Thư mời tham dự Khóa tu Tịnh Độ 2 ngày 24&25/10/2015 tại Chùa Phật Bảo, Philadelphia-TT.Thích Trí Thoát

Click vào hình để đọc

Lá rong biển chiên

P làm giống như mấy bịch rong biển nhỏ mằn mặn bán ờ ngoài chợ á...vừa thơm vừa ngon lại tiện lợi....

1.Nguyên liệu:

1 bịch lá rong biển cuộn Sushi

2 cái spatula để đè và lật khi chiên (nếu có loại spatula bằng Silicon thì càng tốt vì mềm và dễ lật hơn)

1 cái chảo đáy rộng và phẳng ít nhất phải vừa cỡ miếng rong biển

Muối, dầu canola hay sunflower đều được

2.Thực hiện:

Lấy lá rong biển bôi dầu canola đều lên cả hai mặt, rắc chút muối đều lên mặt bóng, để qua một bên, rồi làm lá tiếp theo y như vậy, rồi chồng lên lá vừa làm xong, cứ như thế cho hết bịch lá Sushi

Bắt chảo lên bếp cho chảo nóng vừa thì vặn lửa nhỏ lại, cho mặt nhám của lá rong biển đã bôi dầu vào chảo chiên, lấy spatula đè lá rong biển để tiếp xúc đều với đáy chảo, phải làm nhanh tay chỉ vài giây là lá rong biển giòn (khi thấy lá rong biển giòn và vẫn giữ màu xanh là được, nếu ngã màu nâu là bị khét rồi) rồi nhanh tay lấy lá rong biển khác cho mặt bóng úp xuống lá rong biển đã giòn trong đáy chảo, dùng spatula: 1 cái để dưới đáy chảo, một cái để trên bề mặt lá rong biển mới để giữ không cho lá rong biển xê dịch, rồi lật úp lá mới xuống chiên, cứ như thế để lá mới lên rồi lật úp lại làm cho đến khi nào không thể giữ được một xấp lá trong chảo nữa thì cho tất cả ra khay rồi lại làm tiếp với lá mới thứ nhất, nếu không quen tay thì chiên lá nào xong thì cho ra khay lá đó, mục đích P không cho ra khay sớm mà lật qua lật lại như vậy để những lá rong biển đã chiên vẫn được làm nóng một cách gián tiếp và giữ được độ giòn đều mà không bị khét. 

Khi đã chiên xong hết thì lấy kéo cắt làm 4 phần bằng nhau xếp vào hộp để ăn dần

Mình có thể bóp nhỏ pha với mè để ăn với cơm, hoặc ăn không với cơm, thêm miếng canh cải nóng hổi ăn chung thiệt healthy...

Hoặc cuốn Sushi hay ăn không thì hao lắm nha

Hoặc khi đi chơi xa, những nơi không có bán đồ ăn Việt, mà thèm cơm dễ sợ luôn... có thể ghé tiệm Chinese food mua một hộp cơm trắng về ăn cùng thì vừa tiện, vừa ngon và vừa chắc bụng

G.Phượng

Ớt ngâm giấm chua ngọt

Ớt này không biết tên là gì, trái lúc nhỏ màu xanh lá chuối, lớn lên màu vàng và chín màu cam, và là ớt cay, Con gái bưng từ trường về thấy cây còn sống đem trồng luôn. P hái trái chưa chín vô nhồi đậu hũ ăn thấy còn dư vài trái nên xắt ra ngâm dấm, ăn có độ giòn rụm rất ngon, ăn với bánh đúc, ăn kèm với mấy món kho, chiên, v.v...hao cơm lém :)

Ớt quên đếm bao nhiêu trái nhưng xắt ra được nửa hũ, P mổ ớt ra và bỏ hột, xắt nhỏ như hình, nếu không bỏ hột thì cay lắm, ai thích cay nhiều thì đừng bỏ hột :)

1 cup giấm trắng + 1/2 cup đường + 1 muỗng cà phê muối, nấu sôi, cho ớt vào trụng sơ, vớt ớt ra hũ thủy tinh, nấu sôi nước dấm đường trở lại, để nguội, đổ vào ớt ngâm, vài tiếng là ăn được rồi...

\

G.Phượng