Monday, September 15, 2014

Canh nấm rong biển chay

1.Nguyên liệu: (khoảng 5-6 phần ăn)
 
1 lít nước
 
1 chút rong biển khô, ngâm cho nở, rửa sạch với muối và xé sợi lớn
 
1 tô nhỏ bí đỏ xắt cục cờ vừa ăn, xào sơ với tí muối cho ra chất ngọt
 
1/2 củ cà rốt xắt lát dày hay xắt tùy ý, xào sơ với tí muối cho ra chất ngọt
 
1/2 hộp đậu hũ trắng 16 oz, xắt cục cờ, trụng sơ qua nước muối sôi
 
1 gói nấm kim châm (Enoki mushroom), cắt góc, ngâm nước muối, rửa sạch
 
1 ít nấm oyster, ngâm nước muối, rửa sạch, xào sơ không dầu với ít muối (P xào sẵn để tủ lạnh, khi nấu món ăn thì múc chút cho vào)
Muối, đường phèn, tiêu hay thêm tí bột nêm nếu thích
 
2.Thực hiện:
 
Bắt nước lên bếp nấu sôi
 
Cho cà rốt vào nấu 5 phút
 
Cho tiếp bí đỏ, nấm các loại vào nấu thêm khoảng 10 phút
 
Cho tiếp đậu hũ và rong biển vào nấu sôi lên, nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn, rồi mới cho tiêu vào. Tắt bếp
 
Ăn không hay với cơm trắng và món mặn chay nữa thì ngon tuyệt vời luôn, nước canh rất ngọt Smile
 
G.Phượng

Monday, September 8, 2014

Bún mắm chay

Bún mắm chay

Nhà có gì nấu nấy SmileMuốn cầu kỳ chút thì làm thêm heo quay chay cho vào, dùng nấm oyster thay cho mực, còn P thì miễn sao có nồi nước lèo ngon là OK Thumbs uphihi…

1.Nguyên liệu:

Nước lèo chay được hầm từ: cà rốt phần già, bắp cải, cà chua, bí đỏ, gừng tươi, phần già cần tây, táo ngọt, lê, hầm khoảng 2 gallon (1 gallon =3.7 lít) nước trong khoảng 2 tiếng, vớt xác bỏ, nhưng P chỉ lấy có 1.5 lít nước lèo để nấu bún mắm chay thôi

Nước lèo

Tương cự đà: 1/3 cup

Tuongcuda

Củ ngải bún: 1 bịch, rửa sạch, đập dập (tên tiếng Anh là RHIZOME WHOLE (SPICE), mua tại hàng đông lạnh ở các chợ Á châu)

Cu ngai bun

4 khúc sả, đập dập

Mì căn chiên, ít nhiều tùy khẩu phần

Đậu hũ chiên, ít nhiều tùy khẩu phần

1/2 củ cà rốt phần non, xào sơ với tí muối

4 oz nấm trắng hay nấm gì cũng được, xào sơ với ít muối

Bông cải, vài nhánh

Muối, đường phèn, dầu ăn

Rau ghém các loại để ăn kèm, chanh, ớt tùy thích….

Bap chuoi

2.Thực hiện:

Bắt nước lèo lên bếp nấu sôi, thả sả, ngải bún, nêm tí muối và tí đường phèn vào (chú ý coi chừng nước lèo bị mặn vì cà rốt, nấm có xào sơ với tí muối, tương cự đà chút nữa cho vào cũng có vị mặn nữa), cho mì căn, cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, cho tiếp đậu hũ, nấm nấu thêm khoảng 5 phút nữa mới cho tương cự đà vào rồi nêm nêm lại nồi nước lèo sao cho đậm đà tùy khẩu vị, nấu sôi lên, khi ăn mới cho bông cải vào, bún trụng nóng, rồi chan cả nước lèo và cái vào ăn nóng với rau ghém mới ngon Smile

G.Phượng

Mì căn chiên

Mì căn chiên

P làm mì căn này để xào với rau củ, kho, khìa và nấu các món nước lèo chay. Ăn rất là ngon Smile

1.Nguyên liệu:

cup mì căn

2 và 1/3 cup bột mì căn (Vital Wheat Gluten)

Vital wheat gluten

1 gói bột nổi Pháp Alsa

Bot noi

2 và 1/3 cup nước, chế vô tô lớn

1 muỗng cà phê muối

Dầu ăn để chiên

2.Thực hiện:

Trộn bột nổi và muối cho đều. Rắc hỗn hợp bột này vào tô nước, trộn cho đều, để bột nghỉ 30 phút

mi can nhoi

Xắt ra từng lát mỏng (nếu không chiên thì có thể ngắt ra từng cục, nắn theo hình dạng mình muốn, thả vào nước luộc, dùng để chế món ăn, xem bài mì căn luộc)

Mì căn lát

Cho vào chảo chiên lửa vừa, khi chiên nó nổi phồng lên rất lớn, chiên vàng đều 2 mặt, cho ra tô, cất vào tủ lạnh dùng để xào, kho khìa, nấu nước lèo chay, v.v….

Mì căn chiên 1

G.Phượng

Saturday, September 6, 2014

Thư mẹ Mỹ dạy con dùng iPhone khiến nhiều người ngỡ ngàng

Bức thư dạy con cách dùng điện thoại hiện đang nhận được rất nhiều chia sẻ không chỉ bởi nội dung thú vị mà còn là sự chân thành, tình yêu và bài học sâu sắc dành cho con

Cậu bé Greg Hoffman, 13 tuổi, người Mỹ, sau rất nhiều lần xin xỏ cũng được cha mẹ đồng ý mua cho một chiếc iPhone. Tuy nhiên, để được phép sử dụng chiếc điện thoại thông minh này, quả không dễ dàng với Greg. Cậu bé phải tuân thủ khá nhiều luật lệ do mẹ đặt ra. Mà những luật lệ này, theo đánh giá của chuyên gia tâm lý trẻ em, Josh Shipp, thì đó là những điều tuyệt vời nhất cha mẹ có con nên học lỏm. Mẹ thông thái không nên cho con dùng máy tính hay điện thoại khi chưa dạy chúng cách sử dụng thông minh và có trách nhiệm, chuyên gia Josh Shipp nói. Hãy nhớ, chỉ cần giao vào tay con một chiếc điện thoại và không nói cho chúng cách dùng hay đặt ra luật lệ nhất định, rất có thể cha mẹ sẽ phải trả giá đắt

Những quy tắc gắt gao khi cho con dùng điện thoại được mẹ Greg khéo léo thể hiện trong nội dung một bức thư hiện đang nhận được rất nhiều chia sẻ, đặc biệt là các bậc phụ huynh, không chỉ bởi nội dung thú vị mà còn là sự chân thành, tình yêu và bài học sâu sắc dành cho con.



Chúng tôi xin trích đăng lá thư mẹ Greg viết cho con

Con yêu! Hiện tại, hẳn con rất tự hào và phấn khích khi đã trở thành chủ sở hữu của chiếc iPhone. Điều này thật tuyệt, phải không con?! Con là cậu bé 13 tuổi tốt bụng và có trách nhiệm, vì vậy, nhận món quà này là hoàn toàn xứng đáng. Nhưng, để sử dụng nó, con phải tuân theo quy tắc nhất định. Hãy đọc kỹ những "luật" sau đây:

Con yêu! Tất cả mong ước của mẹ là con sẽ trở thành chàng trai khỏe mạnh, có thể làm chủ công nghệ chứ không phải là nô lệ của nó. Nếu con thấy khó khăn trong việc tuân theo luật lệ mẹ đưa ra, đồng nghĩa với việc con mất quyền sở hữu chiếc iPhone này!

1. Chiếc điện thoại này là của mẹ. Mẹ đã bỏ tiền mua nó. Mẹ chỉ đang cho con mượn thôi. Mẹ quả thực quá vĩ đại, phải không?

2. Mẹ luôn biết mật khẩu.

3. Nếu có cuộc gọi đến, con hãy nghe. Hãy nói "Xin chào" và luôn có thái độ đúng mực. Không bao giờ được phớt lờ cuộc gọi đến từ bố/mẹ.

4. Trả lại điện thoại cho bố/mẹ vào 7h30 tối hàng ngày và 9h tối vào cuối tuần. Điện thoại của con sẽ tắt nguồn vào ban đêm và chỉ được khởi động lại vào 7h30 sáng. Hẳn con không thích khi gọi điện cho bạn vào ban đêm lại nghe thấy tiếng bố/mẹ bạn ấy trả lời?! Hãy học cách tôn trọng khoảng thời gian riêng của người khác để con cũng được tôn trọng.

5. Không được mang điện thoại đến trường. Hãy trò chuyện trực tiếp với người con định nhắn tin nếu có cơ hội. Giao tiếp là một kỹ năng quan trọng trong cuộc sống. Tin nhắn có thể giúp con kết bạn nhưng để duy trì nó, cần nhất sự chân thành.

6. Nếu điện thoại rơi vào WC, rơi xuống đất và hư hỏng hay bị mất… con phải chịu trách nhiệm hoàn toàn cho việc sữa chữa, đền bù. Vì đó là lỗi của con nên bất kỳ ý định xin xỏ nào, mẹ cũng tuyệt đối không chấp nhận. Con có thể kiếm tiền bằng vài việc vặt như: cắt cỏ, trông em, dọn nhà…

7. Không được dùng công nghệ để nói dối hay lừa lọc người khác. Không được nhắn tin hay gửi email có tính khích bác hay sỉ nhục ai đó. Gây tổn thương cho người khác thì một ngày không xa con sẽ phải trả giá đắt.

8. Điện thoại là để con giữ gìn và củng cố các mối quan hệ. Không phải để xem phim "đen" hay vào những trang web "bẩn" học điều xấu. Tất cả nội dung tìm kiếm trên web cần phải chia sẻ với bố/mẹ. Bố mẹ quản con quá chặt? Đừng nghĩ thế, con yêu! Là bố mẹ đang "bảo vệ" con và muốn dành điều tốt nhất cho con.

9. Tắt máy hoặc để chế độ im lặng… khi con đang trong nhà hàng, rạp chiếu phim hay nói chuyện với người khác. Đừng để chiếc iPhone biến con thành người thô lỗ!

10. Không được gửi hay nhận hình ảnh "khoe thân" nhạy cảm của con hoặc người khác. Nếu con không nghe lời thì dù thông minh đến đâu cũng có ngày con bị cám dỗ và làm những việc phải hối hận cả đời

11. Không cần thiết phải chụp/quay quá nhiều video. Sự trải nghiệm, cảm nhận mọi thứ và bài học/ kiến thức rút ra mới là quan trọng nhất.

12. Thỉnh thoảng hãy quẳng điện thoại đi mà vui sống. Đừng để điện thoại ràng buộc, chi phối thời gian của con. Hãy học cách sống thiếu nó!

13. Đừng chỉ chăm chăm cúi đầu vào điện thoại khi ngồi cùng bạn bè/ người thân. Có những khoảnh khắc có ‘102’ con sẽ đánh mất đấy! Hãy nhìn ngó xung quanh, con sẽ nhận thấy cuộc sống thật nhiều điều thú vị và tươi đẹp

14. Nếu không tuân thủ những "luật lệ" trên, mẹ sẽ đòi lại điện thoại. Chúng ta sẽ ngồi nói chuyện và bắt đầu lại từ đầu. Mẹ luôn bên con vì chúng ta là một đội