Wednesday, October 22, 2014

Tu trong mọi hoàn cảnh

Có nhiều người nghĩ rằng, tu là phần riêng của những kẻ rảnh rang nhàn hạ, những người thừa của thừa tiền, còn mình làm đầu tắt mặt tối, cơm không đủ no áo không đủ ấm, có thì giờ đâu mà nói chuyện tu. Hoặc có những người nghĩ, tu là việc của những kẻ thiếu phước bần hàn, cô quả, tật nguyền, nhờ tu họ được an ủi bớt khổ, còn ta phước nhiều của lắm, thân quyến đầy đàn, đẹp đẽ sang trọng mà tu làm gì. Lại có người nghĩ, tu là việc của những kẻ tội lỗi ác độc, bởi họ tạo nhiều tội lỗi nên phải tu để chuộc tội, còn tôi hiền lành có làm gì hại ai đâu mà tu. Bởi có những quan niệm này, nên người ta không màng không nghĩ đến tu. Họ đâu biết rằng, mọi chúng ta trong tâm niệm có cả xấu lẫn tốt, nếu thả nổi mặc tình niệm xấu hoành hành, là sống theo bản năng, mất hết tư cách của con người và sẽ gây tội lỗi ngập trời. Để hạn chế tâm niệm xấu, khiến nó tiêu mòn, khởi dậy tâm niệm tốt, khiến nó tăng trưởng, đây là việc làm của người tu. Có giảm tâm niệm xấu, tăng tâm niệm tốt, người này mới đủ tư cách con người và làm nhiều việc tốt đẹp với mọi người chung quanh. Thế là, có hoàn cảnh nào mà chẳng nên tu?

Có những người bận lo sinh kế gia đình, tửng bưng sáng đã có mặt ở chợ, đến sẩm tối mới về tới nhà, rồi lo ăn uống giặt giũ cho con cái là tối mò, có rảnh lúc nào đâu mà tu? Nếu bảo những người này phải tụng kinh, phải lần chuỗi niệm Phật, chắc hẳn không thế nào làm được. Nhưng tu ở đây là, bỏ ý nghĩ xấu, nuôi dưỡng ý nghĩ tốt, bỏ lời nói dữ, nói lời nói lành, dừng những hành động ác, tạo những hành động thiện, có mất thì giờ chút nào mà tu không được. Trái lại, chính khi buôn bán làm ăn ấy, chúng ta có ý nghĩ tốt, thốt lời nói lành, có hành động thiện, người khách hàng mến thương, khiến khách mua hàng càng lúc càng đông, việc làm ăn dễ phát đạt.

Ví như cô bán hàng có khách đến mua, giá món hàng một ngàn đồng, cô nói một ngàn hai, chờ khách trả một ngàn là cô bán. Song trớ trêu, người khách không trả một ngàn, mà trả ba trăm. Trường hợp này, nếu cô bán hàng không biết tu thì nổi giận quát tháo ầm ĩ, gây ra cuộc cãi vã ồn ào. Ngược lại, cô bán hàng biết tu, chỉ cần cười, nói nhẹ nhàng "trả chưa tới giá, bán không được". Mọi việc êm ái, không ai thiệt thòi gì, mai kia người khách ấy còn có thể đến gian hàng này mua hàng. Trước những cảnh bất như ý, chúng ta biết kềm hãm sự nóng giận, biết lựa lời ôn hòa để đáp, biết giữ thái độ bình tĩnh, là khéo tu. Ở giữa chợ, mỗi ngày sự bất như ý diễn ra liên tục, nên tu hành là điều tối cần cho người sống trong hoàn cảnh này. Vì thế người xưa nói: "Nhất tu thị, nhị tu sơn."

Nếu là người nông phu làm nghề ruộng khi vác cuốc ra đồng, chúng ta nghĩ "cần mẫn làm cho lúa trúng, để có cơm cho gia đình mình ăn, vơi ra giúp đồng bào mình cùng có cơm ăn". Quan niệm ấy là ý nghĩ lành, đó là tu. Thấy thửa ruộng bên cạnh tốt hơn ruộng mình, không có tâm đố kỵ, mà lòng mừng thầm bạn mình được lúa trúng, gia đình ấm no..., mình gắng học hỏi theo cách làm ăn ấy, đây là tâm niệm của người biết tu. Lại, khi làm việc đắp bờ cuốc ruộng, trong tâm vừa nảy ra niệm xấu, ta liền diệt trừ, trong tâm nảy ra niệm tốt, ta liền khơi dậy cho nó tăng trưởng, ấy là tu, một cuốc là một câu niệm Phật, hoặc một cuốc tận kim cang địa ấy là tu.

Là học trò bận việc học hành, công phu tu không hề chướng ngại. Khi cắp sách đi học, em nghĩ "ta cố gắng học cho giỏi, để mai kia giúp cha mẹ khi tuổi già, có tài để góp công mình xây dựng quê hương tốt đẹp hơn", đó là em tu. Thầy giáo, cô giáo nhọc sức giảng dạy bài vở, em lắng nghe và cố học thuộc, vì thương sợ thầy cô buồn, đấy là em biết tu. Bạn bè trong lớp có những trò học giỏi hơn em, em không ganh tỵ, trái lại còn kính phục để bắt chước theo, ấy là tâm niệm người tu. Người tu là người biết phục thiện, mỗi khi có lỗi lầm bị rầy, bị phạt, biết lỗi sửa ngay, không oán hờn trách móc. Có những đứa học hành thua kém và thiếu phương tiện hơn em, em thương mến hướng dẫn và giúp đỡ nó, là em khéo tu. Xã hội ngày mai sáng sủa hơn, tốt đẹp hơn, chính nhờ những mầm non biết tu.

TU TRONG CẢNH NGHÈO KHÓ

Chúng ta nghèo tiền nghèo của chớ đâu có nghèo ý nghĩ, lời nói, hành động. Chuyển hóa ý nghĩ xấu thành tốt, lời nói dữ thành hiền, hành động ác thành thiện là tu. Việc này đâu đòi có tiền có của, nhàn rỗi mới làm được. Chính trong cuộc sống vất vả nghèo nàn của chúng ta cần thiết phải có nó. Như có người nghèo khó vất vả mà lòng tốt, lời nói hiền hòa, hành động lương thiện, khiến mọi người thương mến giúp đỡ, nhờ đó mọi khó khăn giảm bớt đi. Ngược lại, nếu ở trong cảnh khó khăn mà ý ngang ngạnh, lời nói hung dữ, hành động bạo ngược, khiến ai nghe thấy cũng ghét cũng lánh xa, nhờ điều gì họ cũng không giúp, thì khó khăn lại càng khó khăn hơn. Hơn nữa, tâm hồn trong sáng, lời nói hiền hòa, hành động thanh cao, dù chúng ta sống trong cảnh nghèo vẫn thấy êm đềm hạnh phúc. Chồng biết nhường vợ, vợ biết kính chồng, con hiếu thuận cha mẹ, cha mẹ thương yêu con cái, gọi là cuộc sống hạt muối cắn hai, thật là lý tưởng biết bao.

TU TRONG CẢNH BỆNH HOẠN

Bình thường người ta cho khi bệnh hoạn là chướng ngại tu hành, đây cũng là quan niệm sai lầm về việc tu. Nếu thấy tụng kinh, tọa thiền mới là tu, khi bệnh hoạn tụng kinh không nổi, tọa thiền không được, đó là chướng ngại tu. Song tu cốt ngăn ngừa phiền não, chiến thắng vọng tưởng, dù có tụng kinh tọa thiền, không tụng kinh tọa thiền đều tu được. Nếu có người bệnh nặng không đi đứng được, nằm một chỗ, khi ấy nằm nhiếp tâm niệm Phật, niệm chí tử, chẳng buồn nghĩ đến ai, lo việc gì, chỉ một bề niệm Phật thôi. Đây là tu đại tinh tấn theo pháp môn Tịnh độ, đâu có chướng ngại gì. Hoặc có người bệnh, không niệm Phật mà thích quán chiếu, liền quán thân này thấy nó là gốc khổ đau, là tướng vô thường, là hiện tượng nhớp nhúa, là không có chủ, nương thân bệnh quán chiếu tường tận như vậy, thấy được tướng thật của thân, đây là pháp trí tuệ sẽ gần với Niết-bàn, là tu thiền. Khổ nỗi, người Phật tử bình thường tinh tấn tu hành, gặp lúc bệnh hoạn lại thối chuyển, sanh phiền não với con cháu, đây là việc đáng tiếc. Khi mạnh chúng ta tu, để khi yếu bệnh có đủ đạo lực tiếp tục, vì lúc này là lúc gần với tử thần, là phút chiến đấu cuối cùng, nếu ngang đây mà dừng, mà hướng đi chiều khác, thật là một việc hoài công vô ích. Bởi vậy nên, Phật tử chúng ta phải thấy khi bệnh là cơ hội tốt, dồn hết tâm lực vào sự tu, chuyên tâm không lơi niệm, được vậy là gần với Phật, gần Niết-bàn, mới mong thoát khỏi khổ luân hồi muôn kiếp.
TU TRONG CẢNH TẠI GIA
Có một số Phật tử nghĩ rằng, ở tại gia phiền rộn khó tu, được xuất gia rảnh rang tu hành mới giải thoát. Quan niệm này cũng không đúng. Nếu thấy tại gia là nhiều việc, vào chùa chắc gì ít việc? Người xưa nói: "Ca-sa vị trước hiềm đa sự, trước dĩ ca-sa sự cánh đa." (Ca-sa chưa mặc than nhiều việc, được mặc ca-sa việc lại nhiều.) Câu này thật là chua chát đối với người tu. Đây quả là sợ ông táo gặp ông lò, chạy ô mồ mắc ô mả. Chúng ta đâu không nghe quí thầy trụ trì thường than: "Trụ trì làm dâu trăm họ." Thế là ít việc hay nhiều việc, phiền rộn hay rảnh rang. Yếu điểm tu hành là hiểu đạo, vững lòng tin.

Đủ hai điểm này, ở tại gia hay xuất gia đều tu được. Nếu không đủ hai điểm này, dù ở chùa chưa chắc đã tu được. Chúng ta phải khéo linh động trong mọi hoàn cảnh, đừng đòi hỏi phải cảnh thế ấy tu mới được. Sự đòi hỏi đó là cái cớ để chúng ta không tu. Vì có những người không thể tạo được hoàn cảnh như ý. Có những Phật tử nam cũng như nữ, con cái đầy đàn đầy đống mà cứ nằng nặc đòi xuất gia, quăng đại cho người ở nhà làm sao thì làm. Nếu thỏa mãn nguyện vọng, vào chùa một lúc, gặp khi gia đình thiếu thốn, con cái nheo nhóc, nóng lòng rồi gởi ca-sa cho chùa trở về nhà. Đây là việc làm nông nổi.

CHỨNG MINH MỌI HOÀN CẢNH ĐỀU TU ĐƯỢC

Ngày xưa, đời Đường ở Trung Hoa có gia đình ông Bàng Long Uẩn, vẫn làm cư sĩ tại gia, mà tu đến được chỗ sanh tử tự tại. Trong giới học Phật từ trước đến nay vẫn ngưỡng mộ công đức tu hành của gia đình ông. Như trong bài sám tu Tịnh độ đã đọc buổi tối, có câu "in như thiền định họ Bàng thuở xưa..." Ông Bàng Long Uẩn trước theo Nho học, sau nghiên cứu Phật thấy thích thú, ông tìm đến tham vấn các thiền sư. Ban đầu, ông đến hỏi Thiền sư Hy Thiên (Thạch Đầu): "Người không cùng muôn pháp làm bạn là người gì?" Hy Thiên liền bụm miệng ông. Ngay đây ông được ngộ. Sau ông đến tham vấn Mã Tổ (Đạo Nhất), cũng đem câu ấy ra hỏi. Mã Tổ bảo: "Ông hớp một ngụm cạn hết sông Tây Giang, ta sẽ vì ông nói." Ông càng tin sâu hơn.

Gia đìng ông, hai ông bà và một con trai, một con gái. Ông cất nhà gần chân núi, mỗi ngày chẻ tre đan sáo, cô con gái gánh ra chợ bán. Sống đạm bạc qua ngày để tu hành. Một hôm, trong nhà cùng ngồi bàn việc đạo, ông nói: "Nan nan nan, thập tạ du ma thọ thượng thang." (Khó khó khó, mười tạ dầu mè trên cây vuốt.) Bà đáp: "Dị dị dị, bách thảo thượng đầu Tổ sư ý." (Dễ dễ dễ, trên đầu trăm cỏ ý Tổ sư.) Cô con gái tên Linh Chiếu đáp: "Dã bất dị, dã bất nan, cơ lai khiết phạn, khốn lai thùy." (Cũng chẳng dễ, cũng chẳng khó, đói đến thì ăn mệt ngủ khò.) Với cái nhìn của ông, thấy sự tu hành thật khó khăn vô kể, giống như người trèo lên cây cao mà bị thoa dầu, trèo lên tuột xuống, không có chỗ để bám. Trái lại, bà thấy việc tu rất dễ, vì nhìn ở đâu cũng thấy ý Tổ sư tràn khắp. Cô Linh Chiếu dung hòa, không nói khó, không nói dễ, khó dễ là hai bên, vượt qua hai bên (nhị kiến) tâm sẽ thanh tịnh thản nhiên, khi ấy chỉ đói đến thì ăn, mệt đến thì ngủ. Câu nói của cô Linh Chiếu dễ bị người sau hiểu lầm, người ta nghĩ rằng tu thiền là đói ăn mệt ngủ, rồi sống theo bản năng, thật là tai họa, chủ yếu cô nói là, khi nào tâm ta không còn mắc kẹt hai bên, khó dễ, tốt xấu, hơn thua, hay dở..., mới đến chỗ đói ăn mệt ngủ.

Lại, ông có làm bài kệ nói sự đoàn tụ của gia đình ông như sau:

Hữu nam bất thú
Hữu nữ bất giá
Đại gia đoàn biến đầu
Cộng thuyết vô sanh thoại.

Dịch:

Có con trai không cưới vợ
Có con gái không gả chồng
Cả nhà cùng sum họp
Đồng bàn lời vô sanh.

Về già, một hôm ông lên ngựa giữa ngồi chuẩn bị tịch, bảo Linh Chiếu: "Con ra sân xem đúng ngọ vô cho cha hay." Cô Linh Chiếu ra xem trở vào thưa: "Gần đúng ngọ, mặt trời bị nguyệt thực, cha ra xem." Ông ra sân xem, trở vào, thấy Linh Chiếu lên ngựa giữa ngồi kiết già tịch. Ông nói: "Con gái ta lanh lợi quá!" Lo mai táng Linh Chiếu xong, ông báo tin cho thân hữu hay sắp tịch. Hôm ấy bạn bè tụ hội, ông nằm gối đầu trên đầu gối Châu Mục Công, nhắm mắt thị tịch. Tin này đến bà Long Uẩn, bà ra đồng cho con trai hay, người con trai đang đánh trâu cày ruộng, bà bảo: "Con ơi! Ông già vô tri và con bé ngu si đã bỏ mình đi rồi." Người con trai thưa: "Vậy hở mẹ!" Liền đứng thẳng tịch. Bà nói: "Thằng ngu si này cũng đi nữa." Bà lo mai táng con trai xong, lên núi tịch. Đây là hiện tượng sanh tử tự tại của gia đình ông Bàng Long Uẩn. Ông Long Uẩn đan sáo, cô Linh Chiếu bán sáo ngoài chợ, con trai ông cuốc cày ngoài ruộng, bà Long Uẩn ở nhà nấu cơm, đều tu hành đắc lực đến sanh tử tự tại. Tại sao chúng ta lại đổ tại hoàn cảnh này, hoàn cảnh nọ, tu không được?

Đến đời Trần ở Việt Nam, vua Trần Thánh Tông và Tuệ Trung Thượng sĩ, một ông vua, một ông quan vẫn tu hành đắc lực. Chúng ta ôn lại câu chuyện sau đây. Nhân ngày làm tuần cho Hoàng thái hậu, vua Thánh Tông thỉnh các bậc tôn túc đến dự trai, trong đó có Tuệ Trung Thượng sĩ. Nhà vua yêu cầu các Ngài trình bài kệ ngắn để thấy chỗ kiến giải của các ngài, qua nhiều bài kệ, nhà vua không hài lòng bèn trao giấy bút cho Thượng sĩ. Thượng sĩ viết một mạch:

Kiến giải trình kiến giải
Tợ niết mục tác quái
Niết mục tác quái liễu
Minh minh thường tự tại.

Dịch:

Kiến giải trình kiến giải
Như dụi mắt thấy quái
Dụi mắt thấy quái rồi
Rõ ràng thường tự tại.

Nhà vua đọc xong, liền phê tiếp ở sau:

Minh minh thường tự tại
Diệc niết mục tác quái
Kiến quái bất kiến quái
Kỳ quái tất tự hoại.

Dịch:

Rõ ràng thường tự tại
Cũng dụi mắt thấy quái
Thấy quái chẳng thấy quái
Quái ấy ắt tự hoại.

Kiến giải của chúng ta không thật, giống như dụi mắt trong hư không có những đốm hoa. Khi con mắt bình thường trở lại thì những đốm hoa không còn. Những đốm hoa mất đi, ấy là con mắt sáng. Tâm chúng ta bị kiến giải che mờ, một khi kiến giải lặng mất, lúc ấy mới là tâm chân thật sáng suốt. Vua Thánh Tông và Thượng sĩ chỗ thấy như nhau, khác nhau chỉ đối ngược ý trước sau mà thôi. Thượng sĩ nói con mắt dụi thấy hoa đốm, khi hết lòa con mắt trước đã sáng rỡ. Thánh Tông nói con mắt trước đã sáng rõ, do dụi nên thấy hoa đốm, chính khi thấy hoa đốm, biết là không thật thì hoa đốm tự mất, trở lại con mắt sáng như trước.

Vua Thánh Tông đau nặng, Thượng sĩ biên thơ hỏi thăm. Vua trả lời bằng hai câu thơ:

Viêm viêm thử khí hạn thông thân
Vị tằng uyển ngã nương sanh khố.

Dịch:

Hừng hực hơi nóng toát mồ hôi
Chiếc khố mẹ sanh chưa từng ướt.

Thượng sĩ bệnh sơ sài, Ngài kê một giường gỗ nằm tại Dưỡng Chân Trang. Ngài nằm nghiêng bên phải theo phép cát tường, mắt nhắm lại, người hầu và thê thiếp khóc rống lên. Ngài mở mắt ngồi dậy, sai lấy nước rửa tay súc miệng, liền quở nhẹ rằng:

"-Sống chết là lẽ thường, buồn thảm luyến tiếc chi, làm não chân tánh ta".
Nói xong, Ngài nằm xuống yên lặng mà tịch.

Một ông vua khi sắp chết, thấy thân tứ đại tan rã đau đớn, song còn một cái chưa bao giờ tan rã, đây là "chiếc khố mẹ sanh". Một ông quan sống trong cảnh thê thiếp tôi tớ đầy nhà, mà vẫn nhẹ nhàng thanh thản ra đi, trước mọi người khóc than luyến tiếc. Nếu vì bận rộn khó tu, ai bận rộn hơn một ông vua, nhất là ông vua vì dân vì nước trước cuộc xâm lăng của phương Bắc. Ai bị ràng buộc hơn một ông quan, có đủ thê thiếp tôi tớ đầy nhà. Những vị này tu được, chúng ta không còn lý do gì thối thác khó tu.

Tóm lại, chúng ta là con người chưa có ai toàn hảo, cần phải biết tu để chận đứng những điều xấu dở xuất phát từ ba nghiệp của mình. Đồng thời chúng ta khéo nuôi dưỡng những hành động tốt đẹp từ thân miệng ý phát ra. Dừng ác nuôi thiện là điều không thể thiếu, nơi con người muốn vươn lên. Khước từ tu hành, là chúng ta khước từ sự tiến bộ, là khước từ mọi đẹp đẽ cao quí, khước từ sự an vui hạnh phúc. Nếu ai quyết chí vươn lên, muốn sống cuộc đời an lạc, muốn gia đình hạnh phúc, muốn xứ sở huy hoàng, tu là chủ yếu thực hiện những điều mong muốn ấy.

Saturday, October 18, 2014

Sweet, sour, and spicy mushrooms with water dropwort (Miangchi) (Nấm và cần nước trộn sốt chua cay)



Source: http://www.maangchi.com/recipe/beoseot-minari-chomuchim (for more details)

Công thức không hợp với những bạn kiêng ngũ vị tân :)

Ingredients (Serves 4 to 6)-Nguyên liệu (khoảng 4-6 khẩu phần):
  • 1/3 an English cucumber, sliced in 3 to 3 1/2 inch long and thin strips 
  • 1/3 trái dưa leo, thái lát dài mỏng chừng 3-3 1/2 in
  • ½ medium carrot, peeled, and  sliced in 3 to 3 1/2 inch long and thin strips
  • 1/2 trái cà rốt cỡ trung, thái lát dài mỏng chừng 3-3 1/2 in
  • ½ a medium-sized onion, sliced thinly
  • 1/2 trái hành tây cỡ trung, thái lát mỏng
  • 1½ teaspoons salt
  • 1.5 muỗng cà phê muối
  • ½ pound king oyster mushrooms (5 to 6 large king oyster mushrooms), cut into thin strips lengthwise
  • 5-6 nấm King Oyster, cắt mỏng theo chiều dọc
  • 1 bunch of water dropwort (minari): about 2 ounces, with the tough stems and leaves trimmed off
  • 1 bó minari (khoảng 2 oz), cắt bỏ lá và phần thân già
  • ¼ cup hot pepper paste (gochujang)
  • 1/4 cup tương ớt cay
  • 1 tablespoon hot pepper flakes (gochugaru)
  • 1 muỗng canh ớt khô
  • 2 garlic cloves, minced
  • 2 tep tỏi, băm nhỏ
  • 1 tablespoon honey
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 3 tablespoons white vinegar
  • 3 muỗng canh giấm trắng
  • 2 teaspoons sesame oil
  • 2 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 green onion, chopped
  • 1 cây hành, xắt nhỏ
  • green chili pepper (or jalapeno), stemmed, and chopped
  • 1 trái ớt xanh xắt lát mỏng nhỏ
Directions (hướng dẫn)
Prepare vegetables (chuẩn bị rau quả)
1.Combine cucumber, carrot, and onion in a bowl and mix with ½ teaspoon salt.
Lấy một cái tô trộn dưa leo, cà rốt, hành tây với 1/2 muỗng cà phê muối.
2.Bring water to a boil in a pot. Blanch the mushrooms for 1 minute, then strain them with a strainer or a slotted spoon. Rinse them  in cold water. Drain and squeeze to remove excess water. Put them in a mixing bowl.
Bắt nồi nước lên nấu sôi, trụng nấm khoảng 1 phút, vớt ra rỗ xả nước lạnh, xốc cho ráo, vắt khô nước còn dư, cho vào thau trộn 

3.Reheat the water and blanch minari (water dropwort) for 30 seconds to 1 minute. Strain and rinse in cold water a couple of times, changing the water to clean them and to stop them from cooking. Squeeze out the excess water. Chop them into bite size pieces. Add to the mixing bowl.
Vặn lửa lên nấu nước sôi lại, trụng minari khoảng 30 giây, xả nước lạnh vài lần cho sạch, vắt khô nước, cắt thành khúc vừa ăn, cho vào thau trộn



Squeeze out the excess water from the cucumber, carrot, and onion mixture and put it into the mixing bowl. 
Vắt khô nước hỗn hợp dưa leo, cà rốt, hành tây ở tô trên, sau đó đổ vô thau trộn


Make seasoning sauce (Pha nước sốt)
Combine hot pepper paste, hot pepper flakes, garlic, 1 teaspoon salt, honey, vinegar, sesame oil, and green onion in a bowl. Mix well and add to the vegetables in the mixing bowl.
Tương ớt cay, ớt khô, tỏi, 1 muỗng cà phê muối, mật ong, giấm, dầu mè, hành lá cho vào tô quậy đều, chế vào thau trộn trên



Add green chili pepper and mix well by hand or a wooden spoon.
Sau cùng cho ớt xanh vào trộn đều



Serve (thưởng thức)
Transfer to a serving plate. Sprinkle with the sesame seeds and serve right away with rice. 
Múc một phần ăn ra dĩa, rắc mè rang lên ăn với cơm
Leftovers can be kept in an airtight container in the fridge for up to 3 days.
Ăn dư có thể cho vô hộp đậy nắp kín, để được trong tủ lạnh thường khoảng 3 ngày

Thursday, October 16, 2014

Chanh Mễ (limoncillo or mamoncillo)


Bên trong giống trái chôm chôm nhưng cơm rất mềm, có vị chát chát và ngọt không bằng trái chôm chôm, ngồi ăn hết trái này đến trái khác cũng làm cho mình không biết dừng, ngon hay không thì ăn thử rồi biết hen... :)

G.Phượng

Chả giò không dính răng :)

Cách làm giống như bài cũ: http://monchaythanhtinh.blogspot.com/2012/05/cha-gio-chay.html chỉ khác là dùng loại bánh tráng siêu mỏng này để cuốn


Bánh tráng này rất mỏng, cuốn không quen là bể hết, lấy một cái bánh tráng ra quết lòng đỏ trứng có pha chút bia (hoặc vegenaise, hoặc mayonaise có pha chút nước cốt chanh) lên nơi sẽ gắp bánh lại thì khi cuốn nó sẽ không bị bể, bánh chiên ra rất giòn, mềm và không dính răng nên có răng giả cũng dễ nhai, ăn nóng ngon... 


Cuốn xong chiên sơ, nguội xếp vô bịch ziploc, cho vô tủ đá, khi ăn cho vô lò nướng 400 độ F, ăn giòn như mới chiên


Hôm nay ăn với bún, ngon gì đâu á :)




Món ăn chơi: khô chay


Bonus thêm hạt lựu tráng miệng :)


G.Phượng

Monday, October 13, 2014

Cách hộ niệm theo Mật tông. TT.Thích Thông Lai hướng dẫn-rất hay

Nếu thích có thể tải những clip này về máy để nghe...còn muốn gọn nhẹ và tiện lợi hơn nữa thì mua máy Music Angel theo link dưới này để làm máy niệm Phật rất tiện...rồi tải những clip này xuống Micro SD card cho vào máy này... khi công phu thì mở nghe hay chọn bất cứ điệu nhạc nào để nghe cả ngày tiện lắm
http://monchaythanhtinh.blogspot.com/2014/04/music-angel-may-niem-phat-nghe-kinhphap.html

Tiếng nhạc niệm Phật nhẹ nhàng, vu vươn, tha thiết, cùng với lời khai thị đầy lòng từ bi của Thầy nên nghe hay lắm...nên P mới trích ra để nghe tạm thời nhân tiện chia sẽ đến quý đạo hữu nào thích nghe... nói chung là tùy duyên hihi...

Mỗi thời công phu sáng hay tối nên dành ra ít phút thực tập và lắng nghe để quán tâm từ đến tất cả nhân loại...Nghe clip này cũng như là mình đang tham dự trong một Pháp hội có Thầy hướng dẫn và có bạn đồng tu vậy :) có thể mở lắng nghe trước lúc ngủ, vừa ngủ vừa lắng nghe đến khi thiếp đi thì thôi :)

Đây chỉ là clip tạm thời, Thầy mới chỉ hướng dẫn quán chữ "Từ" trong Từ, Bi, Hỷ, Xả thôi, còn lại 3 chữ nữa Thầy sẽ lần lượt hướng dẫn trong các Pháp hội tới (gồm Pháp hội chết thử) và vào khoảng tháng 11 năm 2014 Thầy sẽ cho tập hợp lại toàn bộ kỹ thuật hộ niệm theo Mật tông từng bước từng bước từ đầu đến cuối (bao gồm tất cả nghi thức trong khóa tu chết thử) và sẽ upload Video này lên để khi không có vị Thầy bên cạnh chúng ta có thể dùng để áp dụng hộ niệm khi có thân nhân, bạn bè mình qua đời...

Thầy giảng là một trưởng Ban Hộ Niệm (BHN) thì phải biết uyển chuyển...Ví dụ: khi thấy BHN lạy Phật mệt thì ngưng lạy chuyển qua niệm Phật v.v...không nên cứng nhắc phải lạy bao lâu, chứ không BHN mệt mỏi, cứ nhìn đồng hồ trông ngóng không biết khi nào trưởng ban cho ngưng lạy đây? làm phân tâm không tập trung lạy Phật hay niệm Phật được, người sống niệm Phật cảm thấy an lạc thì người chết mới cảm thấy an lạc được :) Để hiểu kỹ hơn vế kỹ thuật hộ niệm theo Mật tông nên xem qua các Video cho rõ rồi mới thực tập theo các clip tạm thời dưới này:

Link 1: http://thuvienphapam.blogspot.com/2014/09/phap-am-bat-quan-trai-tai-lang-di.html
Link 2: http://thuvienphapam.blogspot.com/2014/10/phap-am-bat-quan-trai-tai-tam-nguyen-v.html
Link 3: http://thuvienphapam.blogspot.com/2014/10/khai-thi-huong-linh-ba-ly-thi-am-oct-05.html

Trình tự hộ niệm theo Mật tông như sau:

1.Nhạc niệm Phật kèm lời khai thị sám hối:

Trước tiên là khai thị sám hối:


2.Lạy Phật hải triều âm sám hối theo nhạc niệm Phật tiếng Việt 6 chữ:

Sau khi khai thị xong thì lạy Phật hải triều âm

Nhạc niệm Phật có độ dài 15 phút (tùy khả năng của BHN hay mỗi người mà có thể chọn nhạc niệm Phật có độ dài khác nhau để hộ niệm hay công phu)


Nhạc niệm Phật có độ dài hơn 1 tiếng:


3.Khai thị Sám hối ngũ giới:

Sau khi lạy xong thì khai thị sám hối 5 giới như sau:



Mục 1, 2, 3 được trích từ: http://monchaythanhtinh.blogspot.com/2014/10/khai-thi-huong-linh-ba-ly-thi-am-oct-05.html

4.Nhạc niệm Phật kèm lời khai thị và quán từ bi:

Sau khi sám hối 5 giới thì bắt đầu khai thị tâm từ: quán từ bi
Mẫu khai thị 1:


Được trích từ: TTT THÔNG LAI / Conroe TRÊN ĐƯỜNG HOẰNG PHÁP "Bát QuanTrai" Sep 20-21, 2014 (Disk 1&2): https://www.youtube.com/watch?v=j1pYVMvc0gw

Mẫu khai thị 2:



Trích từ: TTT THÔNG LAI / Cali TRÊN ĐƯỜNG HOẰNG PHÁP "Bát Quan Trai Tầm Nguyên 5" Sep 27-28, 2014 (Disk 1-2): https://www.youtube.com/watch?v=leO0buzQF6E

    5.Nhạc niệm Phật tiếng Hoa 6 chữ và 4 chữ xen kẽ:

    Sau khi quán từ bi bắt đầu niệm Phật: (Còn những lúc công phu khác ở nhà mà chỉ thích nghe nhạc không có kèm lời khai thị thì có thể nghe cả ngày cà đêm đều được):

    Nhạc niệm Phật có độ dài 15 phút:



    Nhạc niệm Phật có độ dài 60 phút:



    Nhạc niệm Phật nhạc và lời 6 chữ và 4 chữ nghe rất hay (slowly and peaceful):



    Nguồn Tịnh tông học hội: https://www.youtube.com/watch?v=PLagLEdohJI

    Còn vài clip về tâm bi, hỷ, xả nữa sẽ từ từ up load sau....nhớ ghé nghe nhen các bạn :)

    G.Phượng

    Mắm ruốc chay-Xuân Hồng