Bánh tráng trộn chay (Vegan rice paper Salad)

Để nước sốt thấm vào bánh tráng như hình trên này thì ăn mới ngon...

P xin chuyển món bánh tráng trộn mặn qua món bánh tráng trộn chay để chia sẽ đến các bạn gần xa nhằm làm phong phú thêm thực đơn chay cho người ăn chay, các nguyên liệu mặn đã được thay thế bằng nguyên liệu chay, P làm thí nghiệm thử, ai cử thì không dùng, còn ai không cử thì y theo mà trộn nên xin miễn bình luận hành, tỏi trong này nhe :)

1.Nguyên liệu: (2 phần ăn)

10 cái bánh tráng (5 cho mỗi phần)

Dùng kéo cắt như hình

Đạm miếng lớn chay (ít nhiều tùy khẩu phần ăn ) ngâm mềm vắt khô nước

Xé sợi nhỏ, ướp gia vị tùy thích, xào sơ cho thấm, P chỉ ướp có tí muối cho vừa ăn thôi hà, còn không thì mua mực khô chay hay bò khô chay nếu ở gần nơi có bán các loại khô chay này, chén xé sợi dưới này được 2 khẩu phần ăn)

Đạm sợi chay (8 oz=226g thì ướp 2 muỗng cà phê muối đầy), ngâm mềm, vắt bớt nước ướp muối cho thấm, sau đó vắt thiệt khô, cho vào dầu chiên giòn…

Bẻ vụn như thế này, hay cũng có thể xắt nhỏ ra trước khi đem chiên giòn tùy thích, chén này cũng trộn được 2 phần ăn

Xoài 1 trái trộn được khoảng 6 phần ăn, đem bào sợi. P thấy chọn loại này trái còn xanh cứng thì có độ chua ngọt vừa phải nên mình khỏi phải xơ chế qua, còn nếu loại khác chua lè thì mình phải sơ chế qua với đường cho vừa ăn trước khi trộn với bánh tráng

Nước chấm me, pha mằn mặn, chua chua ngọt ngọt, cái này P không có cân lượng cụ thể, P chiết ra từ hủ nước chấm me đã nấu lâu rồi. Mình có thể pha nước chấm chay cho chanh hay tắc vào tùy mình thích hương vị nào

Rau răm, xắt nhỏ

Mỡ (dùng dầu thực vật, gọi để cho người mới ăn chay biết nguyên liệu gì thôi) hành chay, hành phi, tỏi bằm (giúp tăng hương vị cho món này, nếu ai cữ thì bỏ ra), ớt sa tế, đậu phộng rang giã nát

2.Cách trộn:

Cho bánh tráng vào 1 cái tô lớn, cho đạm vụn chiên giòn, đạm sợi vào

Cho tiếp hành phi, mỡ hành, xoài bào, rau răm, ớt sa tế, 1 muỗng cà phê dầu trong chén mỡ hành vào…

Mang bao tay vào trộn cho dầu thấm đều những miếng bánh tráng đã, mới chan tiếp 5 muỗng (xem hình trên) nước chấm me vào, trộn cho đều, cho tiếp đậu phộng vào

Trộn lên xong thì ăn….hehe. Ăn rất là ngon đó, ăn lần đầu sẽ bị ghiền ngay...con P cũng thích…. Món này có thể làm trong các buổi party vừa ăn chơi vừa trò chuyện cũng vui lắm

G.Phượng

Thông báo 2 Phật sư trong tháng 8, 2014 tại chùa Bồ Đề

Thu Thong Bao 5 Su Tay Tang 2014

Thu Vu Lan 2014

Cháo ăn với gỏi bắp cải

1.Nguyên liệu:

Nước lèo được hầm từ táo ngọt, cà rốt, bắp cải, bí đỏ, cà chua, cần tây, củ hành tây, gừng tươi, nêm muối, đường phèn cho vừa ăn

• 2/3 cup gạo + 1/3 cup nếp, vo sạch để ráo
• 12-14 cup nước lèo tùy thích cháo lỏng hay đặc (cứ 1 phần gạo là 12-14 phần nước)
• 1 chén nấm rơm (hay nấm khác tùy thích) xắt nhỏ, đã khử dầu và nêm nếm cho vừa ăn rồi
• 1 củ cà rốt lớn xắt hột lựu

2.Thực hiện:

Bắt nồi nước lèo lên bếp nấu sôi

Gạo, nếp đem rang khoảng 20 phút, lửa nhỏ, khi rang xong cho vào nồi nước lèo nấu, nước sôi vặn lửa nhỏ hầm khoảng 45 phút, cho tiếp nấm và cà rốt vào nấu thêm 15 phút nữa là chín, nêm nếm lại xem có vừa ăn chưa, nếu chưa thì nêm lại.

Cháo nấu ăn với gỏi bắp cải chay

Cháo vốn đậm đà rồi, nếu không ăn với gỏi thì cho thêm giá, tiêu, ớt, chanh hay hành (nếu hong cử)  ngò vào ăn rất là ngon

G.Phượng

Rau xà lách mùa hè

Nước sốt: 1 muỗng lớn chanh, 1 muỗng lớn đường, 2 muỗng nhỏ hơi đầy muối, 2-3 muỗng lớn nước, ớt tùy thích, pha mằn mặn, chua chua, ngọt ngọt tùy khẩu vị.

Rau các loại: cà chua, trái bơ, lettuce, rau  muống chẻ, diếp cá, húng lủi, húng cay, rau răm, rau quế, đậu phộng rang v.v…

Chan nước sốt vào tô rau trộn đều là có ăn ngay

Ăn không chơi hay với bún, cơm và món mặn chay rất bắt cơm

G.Phượng

Canh dưa leo nấm rơm

Canh này có vị ngọt thanh rất ngon

 

Xôi vò

Được nấu bằng nếp hạt tròn. P làm biếng bày dụng cụ đo nên cân lượng là nhắm chừng

 

PHẦN ĐẬU XANH:

1 bịch đậu xanh cà 14 oz, ngâm qua đêm, rửa sạch, xốc cho ráo nước, trộn chung với 1 muỗng cà phê muối đem hấp khoảng 30 phút, cho vào food processor xay nhuyễn.

PHẦN NẾP:

 

Khoảng 4 tách nếp, vo sạch ngâm qua đêm, để ráo nước

2 gói dừa bột

 

1 muỗng cà phê muối

khoảng 4-6 muỗng canh đường

Nồi hấp

CHUẨN BỊ HẤP XÔI:

Nếp trộn chung với một muỗng cà phê muối cho đều, sau đó cho 2/3 đậu xanh đã xay nhuyễn và bột dừa vào trộn chung cho đều, cho vào nồi hấp, chừa một khoảng nhỏ chín giữa (để hơi nóng lan đều) và đừng đẩy nếp sát thành nồi (nước nhiễu làm nhão sôi) hấp khoảng 20-30 phút, bưng sôi ra rắc đường vào trộn đều, sau đó cho phần đậu xanh xay còn lại vào trộn đều là xong, sau cùng là ăn. Nếu có bánh tiêu mà cho xôi vào ăn thì ngon lắm lắm

G.Phượng

Chương trình Phật sự tháng 7&8 năm 2014 tại chùa Bồ Đề, Philadelphia

1.July 13, 2014: Phép Hỏa Tịnh (sư Tashi đến từ Florida)

2.Aug 3, 2014: Lễ Quán Đảnh Đức Quán Thế Âm (5 sư Tây Tạng đến từ Virginia)

3.Aug 16  và 17, 2014: Vu Lan - Đàn tràng Thất Châu Dược Sư (7 Tôn Đức Ni đến từ chùa An Lạc Indianapolis)

Đính kèm là vài tài liệu về phép Hỏa Tịnh, sư Tashi và vài hình ảnh về Đàn Tràng Dược Sư năm 2013

Nghi thức Hỏa Tịnh của Mật Tông Tây Tạng

(Fire Puja ===> Fire Prayer Ritual))

Với người Tây Tạng, nghi thức này được gọi là “JEN-SEK”.

Đây là một nghi thức dâng cúng nhiều loại vật thực khác nhau tới các vị thần linh bằng cách đốt trong lửa.

Có 13 loại vật thực cần thiết được sử dụng. Mỗi loại có những công năng riêng biệt:

1-     YAM SHING (một loại gỗ đặc biệt ): Gia tăng thể lực

2-      BƠ (clarified butter) : Tăng nguồn tài năng và sự thịnh vượng

3-      HẠT MÈ ĐEN (black sesame): Hóa giải các nghiệp xấu

4-      CỎ DURVA (durva grass):  Tăng tuổi thọ

5-      GẠO TRẮNG (white rice): Tăng may mắn và tài sản

6-      SỮA ĐÔNG (yogurt) : Gia tăng sự an lạc tuyệt đối

7-      KUSA (một loại cỏ thiêng đặc biệt): Tịnh hóa những chướng ngại tạo ra bởi cơ thể không thanh tịnh

8-      HỘT MUSTARD TRẮNG  (white mustard seed):  Chặn đứng các ngăn ngại

9-      LÚA MẠCH ĐẶC BIỆT (unhased barley) :  Gia tăng sự gặt hái mùa màng

10-  LÚA MẠCH (barley): Nhanh chóng đạt được các ước vọng

11-  ĐẬU XANH (green pea) : Gia tăng sức khỏe

12-  LÚA MỲ (wheat) :  Phục hồi bệnh tật

13-  HỢP CHẤT ĐẶC BIỆT: Tổng hợp của 11 chất khác nhau, khiến Phật tử nhanh chóng thoát khỏi mọi vướng mắc và đạt được giác ngộ.

Tùy theo chúng ta muốn cầu nguyện điều gì, chúng ta có thể cúng dường các vật thực nói trên, hoặc cúng dường tịnh tài

Nếu ngồi yên và chân thành cầu nguyện trong nghi thức Hỏa Tịnh, thì sẽ đạt được các ước vọng mong muốn.

Cần  2 ngày để chuẩn bị cho nghi thức này, và nhất tâm cầu nguyện trong 1 ngày

“ RITUAL FIRE PRAYER ’’

Tibetan it is commonly called as (JEN-SEK) This means ritual of offering different foods substances of Gods by burning it in the fire God. There are 13 different kinds of substances required for the fire puja.

Every individual substance has its own unique benefiting powers. 

1.      YAM SHING: Particular Wood increases ones vigor

2.      CLARIFIED BUTTER: Increase ones endowments and wealth.

3.      BLACK SESAME: Purifies or eradicate the destructive Karma.

4.      DURVA GRASS: Small particular grass increase ones life span.

5.      WHITE RICE: Increase ones luck and fortune

6.      THE YOGARD (CURD- RICE): It gives supreme peace of mind.

7.      KUSA: A very special holy grass . It purifies the physical obscurations arises from the body impurities.

8.      WHITE MUSTARD SEED: Stops obstacles and hindrances.

9.      UNHASED BARLEY: Special kind of grain , increase high yielding of crops,

10.  BARLEY: Fulfils ones wishes rapidly.

11.  GREEN PEA: Increases the strength of body.

12.  WHEAT: Recovers ones sickness.

13.  SPECIAL SUBSTANCES: Mixture of 11 different substances, one can achieve quick state of liberation of this world and approaches quickly to achievements of enlightenment.

The above mentioned are the 13 different kinds of substances required for the fire puja ( AGANI YAGYA ) Every body can freely make above-mentioned material donations according to their wishes and free contributions. If one sit and sincerely pray during the fire puja "All the wishes will be fulfilled". For the FIRE PUJA it takes 2 days for preparation and 1 day for actual prayers.

Tiểu Sử Sư Tashi by Gia Phượng

RGB Đàn Tràng Dược Sư 31 Aug 13 by Gia Phượng