Nui nước lèo chay

Nguyên liệu gồm:

Nước lèo được hầm từ củ sen, ngưu báng, đậu phộng, cà rốt, củ cải trắng, nấm oyster, lyly flower hay các bạn có thể hầm những loại củ mình thích :), nêm nếm cho đậm đà một chút (tham khảo thêm ở các bài món nước lèo khác)

Nui luộc chín, xả sạch, để ráo nước, có thể cho chút dầu ăn vô xốc đều để nui khỏi dính cục

Trang trí gồm đậu hủ chiên, chả chay, đạm chay, bông cải xanh v.v…tùy thích

Gia vị gồm: tiêu, ớt, chanh, ngò gai, ngò xắt nhỏ

Dọn ăn: 

Lấy tô cho nui vào, xếp đậu hủ, đạm chay v.v…rắc ngò lên, múc nước lèo chan lên, rắc tiêu, nặn chanh, ớt tùy thích, trộn đều rồi enjoy :)

G.Phượng