Bông bí xào đơn giản

Bông bí hái dành được chừng này P đem xào với muối và đường ăn với cơm lức, hôm nào có kho đồ ăn thảy mấy bông bí này vô kho ké, ui chà…nó thấm ăn ngon gì đâu á
G.Phượng

Baby bokchoi xào nấm chay

Baby bokchoi, chẻ đôi, dầu nóng cho bokchoi, ít muối, đường, xào lửa lớn, đảo nhanh tay cho rau tái là ok (rau này xào tái ăn sẽ ngon và giòn hơn là xào chín), có thể rưới chút nước nếu thấy khô, xếp rau ra dĩa
Xào nấm đông cô rang với nước tương, đường, dầu hào chay, tiêu và ít nước cho hơi đậm đà, vặn lửa liu riu đến khi nước hơi sệt lại thì đổ lên mặt bokchoi đã xào tái, ăn với cơm nóng hay ăn không đều ngon
G.Phượng

Cải rổ xào

Với P thì loại rau này không cần nêm nếm nhiều gia vị nhưng vẫn ngon… 
Cải rổ mua về rửa sạch, để nguyên cọng hay xắt khúc như trong hình, ngâm trong dung dịch nước muối biển khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo. Rau ngâm muối xào sẽ rất là xanh cho dù để nguội ở ngoài bao lâu đi nữa cũng không bị thâm.

Thông thường thì khi xào rau này hay dùng gừng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi chế nước sốt vào cho hơi sánh theo kiểu nhà hàng thì ăn rất thơm ngon…nhưng ở đây P nấu theo kiểu thực dưỡng…

Khi dầu nóng, đổ cải vào xào đến khi rau héo, chảo khô, cho muối vừa đủ vào xào cho tinh chất ngọt tươm ra ướt chảo, sẽ không cần nêm đường, rồi đổ 2/3 chén nước lã vào đậy nắp lại nấu vài phút là chín. Rau rất là vừa ăn, hương vị thiên nhiên…ăn rất giòn và ngon :)
G.Phượng

Rau muống xào chao

P mua 1 bó rau muống về nhiều quá nên P lặt lấy phần ngọn để xào (phần cọng bào sợi để ăn với bún nước lèo), đầy 1 rổ lớn luôn. P lấy nửa rổ rau xào với chao. Nếu kỹ ngâm  rau trong dung dịch nước muối biển 15 phút trước khi nấu. Món này rất dễ làm và nhanh, lại ăn ngon nữa !

Gia vị:

• Chao ít nhiều tùy thích
• Đường
• 1 muỗng cafê gừng sợi nhuyễn 
• 1/4 chén nước (nếu thích ăn có nước thì cho nhiều hơn)
• Dầu ăn

Cho chao vào chén, dầm nhuyễn, cho đường nước vào quậy đều.

Cách nấu:
Bắt chảo, cho dầu vào chờ nóng, trút gừng vô phi cho vàng thơm, đổ rau muống vào xào cho tái, rồi đổ chén chao vào trộn đều, xào khoảng 1 phút là chín, rất lẹ.

G.Phượng

Đọt bông cải xào

Rau này khi xào ra hơi có vị đắng như cải bẻ xanh, ăn cũng rất ngon…

1.Nguyên liệu:

• 1 bó đọt bông cải xanh (Broccoli Rape)
• Gia vị: muối, đường, dầu hào chay, dầu ăn

2.Thực hiện:

Bắt chảo, cho dầu chờ nóng, đổ rau vô xào đến khi rau chuyển màu và heo héo thì cho chút muối vào xào cho đều, rồi nêm dầu hào chay, ít đường vô trộn đều, rưới ít nước vào, đậy nắp lại chút là chín. Vậy là có được 1 dĩa rau đơn giản mà ngon...
 
G.Phượng