Showing posts with label Xuân Hồng. Show all posts
Showing posts with label Xuân Hồng. Show all posts
Sunday, July 19, 2015
Thursday, July 9, 2015
Tuesday, June 30, 2015
Sunday, June 21, 2015
Thursday, May 28, 2015
Tuesday, May 19, 2015
Friday, May 8, 2015
Saturday, May 2, 2015
Thursday, April 30, 2015
Thursday, April 9, 2015
Wednesday, March 18, 2015
Friday, September 12, 2014
Friday, August 29, 2014
Bánh trung thu rau câu lá dứa-Xuân Hồng
Phần vỏ:
7.5 cúp nước lạnh, cho 1 gói rau câu bột hiệu telephone vào ngâm cho rau câu nở 15'
2 cups đường cát
2 TBS sữa đặc
1 tsp tinh dầu lá dứa
1 giọt màu xanh lá cây
Tất cả mix đều nấu sôi, tắt lửa
Phần nhân:
2 lon nước cốt dừa
4 cups nước lạnh
1 gói rau câu
Mix đều để 15'
Cho 2 cups đường cát
2 TBS sữa đặc
Tất cả nấu sôi, tắt lửa
Nếu muốn ăn nhân đậu đỏ mua 1 lon đậu đỏ in syrup bỏ nước đi cho vào
Nếu muốn ăn nhân trái cây thì cắt các loại trái cây mix vào
Lấy khuôn muffin đổ phần nhân vào để nguội cho đông cứng lại thì lấy ra
Khuôn trung thu chế 1/3 phần vỏ để 10 phút cho nhân vô, rồi cho tiếp phần vỏ đầy khuôn
Để tủ lạnh đông cứng lấy ra sẽ có những cái bánh trung thu rau câu la dứa rất đẹp và ngon miêng.
Nguồn: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=270632423134400&id=221444441386532
Xem Video: https://www.youtube.com/watch?v=SDjqDHCUvho&list=UUGTJszfb2WRK8Aob8_fxLAg
Bánh dẻo-Xuân Hồng
Vỏ bánh dẻo:
3 muỗng cà phê softener cho vào microwave 50 second để chảy ra thành nước
5.5 cup nước đường
1 bịch 16 oz bột bánh dẻo
1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Cho nước đường + nước hoa bưởi + softener vào mixing bowl, đánh tốc độ chậm, cho từ từ cho hết bột bánh dẻo vào, bật qua đánh tốc độ nhanh đánh cho bột quyển vào nhau, để qua một đêm cho bột nở rồi mới làm bánh
Nhân đậu xanh:
14 oz đậu xanh, vo sạch cho vào nồi + 3 cup nước + 1/4 muỗng cà phê muối, nấu sôi không đậy nắp, khi cạn nước vặn lửa nhỏ lại, đậy nắp lại, khoảng 15 phút đậu chín. Cho vào máy xay + 1 cup đường cát. Cho đậu xay nhuyễn + 1/3 cup dầu ăn bắt lên bếp xên khoảng 10-15 phút, chế hỗn hợp (1/3 cup dầu ăn + 2.5 muỗng canh bột bánh dẻo, hòa tan) vào chảo đậu đang xên, đảo đều lên, Cho tiếp 1 muỗng canh hạt dưa rang vàng + 1/2 muỗng cà phê hoa bưởi + 2 muỗng canh mè trắng rang vàng vào đảo 1 vòng cho đều rồi tắt bếp, để thật nguội vo viên
Bắt đầu nắn bánh....
Xem Video hướng dẫn: https://www.youtube.com/watch?v=DqGKtrMn-lU
3 muỗng cà phê softener cho vào microwave 50 second để chảy ra thành nước
5.5 cup nước đường
1 bịch 16 oz bột bánh dẻo
1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Cho nước đường + nước hoa bưởi + softener vào mixing bowl, đánh tốc độ chậm, cho từ từ cho hết bột bánh dẻo vào, bật qua đánh tốc độ nhanh đánh cho bột quyển vào nhau, để qua một đêm cho bột nở rồi mới làm bánh
Nhân đậu xanh:
14 oz đậu xanh, vo sạch cho vào nồi + 3 cup nước + 1/4 muỗng cà phê muối, nấu sôi không đậy nắp, khi cạn nước vặn lửa nhỏ lại, đậy nắp lại, khoảng 15 phút đậu chín. Cho vào máy xay + 1 cup đường cát. Cho đậu xay nhuyễn + 1/3 cup dầu ăn bắt lên bếp xên khoảng 10-15 phút, chế hỗn hợp (1/3 cup dầu ăn + 2.5 muỗng canh bột bánh dẻo, hòa tan) vào chảo đậu đang xên, đảo đều lên, Cho tiếp 1 muỗng canh hạt dưa rang vàng + 1/2 muỗng cà phê hoa bưởi + 2 muỗng canh mè trắng rang vàng vào đảo 1 vòng cho đều rồi tắt bếp, để thật nguội vo viên
Bắt đầu nắn bánh....
Xem Video hướng dẫn: https://www.youtube.com/watch?v=DqGKtrMn-lU
Bánh trung thu nhân đậu xanh-Xuân Hồng
Xem Video hướng dẫn: https://www.youtube.com/watch?v=Nc27PhXaLdM
Phần nhân:
1 gói đậu xanh + 3.5 cup nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê muối nấu chín
Khi đậu chín thì cho đậu vào máy xay + 1.5 cup đường cát xay + thêm 1/2 cup nước lạnh để xay được nhuyễn hơn
Cho đậu xay nhuyễn vào chảo sên lửa nhỏ khoảng 45 phút
1 cup dầu ăn + 2 muỗng canh bột bắp (corn starch) + 1 muỗng canh bột mì (all purpose flour) + 3 muỗng canh bột bánh dẻo, hòa tan. Cho hỗn hợp này vào chảo đậu đang sên, đảo đều lên cho nó quyển lại với nhau
Phần vỏ:
60 gram dầu ăn +160 gram nước đường (Karo syrup) + 1 muỗng cà phê nước tro tàu + 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 giọt nhỏ màu vàng và 1 giọt màu đỏ + 220 gram bột mì, cho vào máy nhồi chút xíu, để khoảng 30 phút sau mới nặn bánh
Để biết khuôn mình bao nhiêu gram thì vo 1 cục vỏ nhấn đầy khuôn rồi đem cân là sẽ biết khuôn mình bao nhiêu gram thì sẽ chia lượng bột và nhân cân xứng để có bánh vừa khuôn
Nướng 10 phút ở nhiệt độ 385 độ F, lấy ra cho bánh nghỉ 10 phút, rồi quét hỗn hợp trứng đều lên bánh (1 lòng đỏ trứng + 1/4 muỗng cà phê mật ong + 2 muỗng cà phê dầu ăn + 1/3 muổng cà phê nước màu kho cá, quậy đều), cho vào nướng tiếp 10 phút, rồi quét thêm lần nướng tiếp 10 phút nữa
Phần nhân:
1 gói đậu xanh + 3.5 cup nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê muối nấu chín
Khi đậu chín thì cho đậu vào máy xay + 1.5 cup đường cát xay + thêm 1/2 cup nước lạnh để xay được nhuyễn hơn
Cho đậu xay nhuyễn vào chảo sên lửa nhỏ khoảng 45 phút
1 cup dầu ăn + 2 muỗng canh bột bắp (corn starch) + 1 muỗng canh bột mì (all purpose flour) + 3 muỗng canh bột bánh dẻo, hòa tan. Cho hỗn hợp này vào chảo đậu đang sên, đảo đều lên cho nó quyển lại với nhau
Phần vỏ:
60 gram dầu ăn +160 gram nước đường (Karo syrup) + 1 muỗng cà phê nước tro tàu + 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 giọt nhỏ màu vàng và 1 giọt màu đỏ + 220 gram bột mì, cho vào máy nhồi chút xíu, để khoảng 30 phút sau mới nặn bánh
Để biết khuôn mình bao nhiêu gram thì vo 1 cục vỏ nhấn đầy khuôn rồi đem cân là sẽ biết khuôn mình bao nhiêu gram thì sẽ chia lượng bột và nhân cân xứng để có bánh vừa khuôn
Nướng 10 phút ở nhiệt độ 385 độ F, lấy ra cho bánh nghỉ 10 phút, rồi quét hỗn hợp trứng đều lên bánh (1 lòng đỏ trứng + 1/4 muỗng cà phê mật ong + 2 muỗng cà phê dầu ăn + 1/3 muổng cà phê nước màu kho cá, quậy đều), cho vào nướng tiếp 10 phút, rồi quét thêm lần nướng tiếp 10 phút nữa
Bánh dẻo trung thu cuốn không nhân_Xuân Hồng
Nấu nước đường:
5 cups đường cát
5.5 cups nước
Hòa tan nấu sôi. Nước đường sôi khoảng 15 phút thì vắt vào 1 miếng chanh và tắt lửa. Để thật nguội qua đêm mới làm bánh dẻo.
Làm bánh dẻo không nhân:
1. Phần bột màu xanh:
5 cups nước đường
2/3 tsp tinh dầu là dứa
1/2 tsp nước hoa bưởi
3 tsp dầu ăn
Tất cả cho vô mixing bowl turn on tốc độ chậm
Từ từ cho một gói bột bánh dẻo vào đến hết thì tăng tốc độ khoảng 1 phút, sau đó tắt máy và để bột nở khoảng 1 đến 2 tiếng
2. Phần bột màu trắng:
Làm y như vậy nhưng không cho tinh dầu lá dứa vào mà thôi.
Lấy bột bánh dẻo làm bột áo và cáng bột màu trắng thành hình chữ nhật, sau đó cáng bột màu xanh,
đặt miếng bột màu xanh lên bột màu trắng, cáng sơ lại để hai miếng bột dính vào nhau sau đó cuộn tròn.
Dùng chỉ để cắt bánh chứ không dùng dao, vì dùng dao bánh sẽ không sắc nét và đẹp.
Rắc chút mè rang vàng lên chính giữa bánh, cho vào đĩa dùng với trà nóng rất ngon miệng.
Nếu muốn bánh dẻo cuốn có nhân thì thay lớp bột màu xanh bằng lớp nhân đậu xanh hay đậu đỏ lên rồi cuộn lại và cắt mà thôi.
Bánh này đặc biệt tặng cho anh chị nào không có khuôn bánh trung thu nhưng vẫn có bánh dẻo dùng vào dịp tết trung thu này.
Nguồn: https://www.facebook.com/221444441386532/photos/a.222367751294201.1073741828.221444441386532/270771669787142/?type=1&theater
Xem Video: https://www.youtube.com/watch?v=1H_wppsbKG4&index=2&list=UUGTJszfb2WRK8Aob8_fxLAg
Saturday, August 2, 2014
Subscribe to:
Posts (Atom)