Xôi nấm chay

Món này nấu lâu rồi…P quên ghi lại cân lượng nên bây giờ nhắm chừng thôi nha :)
P nấu nếp làm món khác chứ hong phải món xôi nấm, vì ăn dư nếp và chút nấm dư từ bánh chưng nên mới có món này :)
1.5 cup nếp, vo sạch, lắc cho ráo nước, cho vô khuôn + 1 cup nước + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều, cho vô xửng hấp khoảng 7 phút, mở nắp xới đều, hấp tiếp 7 phút, lại mở nắp xới cho nếp đều, rồi đậy nắp lại hấp tiếp khoảng từ 10-15 phút là xôi chín, đem xôi ra xới cho bay hết hơi nước được như vậy nè:
Bánh chưng mua ngoài tiệm nhân nhiều nấm rời rạc, khi cắt bánh nhân rớt ra tùm lum nên P mới móc nấm ra (có dính chút đậu xanh) đem xào lại với gốc hành xắt nhuyễn, nêm nếm thêm nước tương, ít dường, tiêu cho thơm và vừa ăn 
Hành hương còn dư nên đem xắt mỏng, cho vô chảo dầu đang nóng có ít muối phi lửa trung bình lớn cho vàng, hành phi ở nhà ngon hơn là mua, màu đẹp chưa nè :)

Có đầy đủ rồi, lấy chén hay lá chuối múc chút nếp, rắc lên chút nấm và hành phi, ui chà chà… mùi thơm ngon và đậm đà như xôi mặn :)

G.Phượng

Nghi thức cúng sao giải hạn theo chánh tín

Thầy Thông Lai có giảng trong Trai Đàn Dược Sư 2014 như sau:

Ở cõi này không chỉ có sao Kế Đô, sao La Hầu (là ác tinh, nặng nhất vào mùng 8 âm lịch mỗi tháng) v.v...mà còn có rất là nhiều sao ác khác mà trong Kinh Lăng Nghiêm đức Phật có nói rất rõ như sau:

A Nan, cõi Ta Bà này có 84,000 tai biến ác tinh, 28 đại ác tinh làm thượng thủ, lại có 8 đại ác tinh làm chủ, khi hiện ra trong đời với nhiều hình trạng có thể sinh ra các thứ tai nạn khác lạ cho chúng sanh. Nếu chỗ nào có thần chú này, thì tất cả đều tiêu diệt. Lấy 12 do tuần làm vòng kiết giới, các tai biến hung dữ hẳn không thể vào được (trích trong Kinh Lăng Nghiêm, trang 286-287 Thiền Sư Hàm Thị Giải, dịch giả: Thích Phước Hảo)

Do đó, nếu hằng ngày mình có trì Chú Lăng Nghiêm thì mình không phải sợ bị trúng sao hạn xấu, trì Chú là mình đã hóa giải hết tất cả các loại ác tinh (sao), hung tinh rồi.

Có người sẽ hỏi: Tại sao tụng Kinh, niệm Phật, trì Chú mà vẫn bị xui xẻo? Do ác nghiệp của mình đã gieo từ nhiều đời nhiều kiếp cho đến ngày hôm nay quá nặng, mà mình mới phát tâm tu, phước ít hơn tội, phước chưa đủ để che chở cho mình vượt qua nạn được, nên đừng thối tâm, phải ráng bồi thêm công đức. Nếu mình không tu thì nếu gặp nạn sẽ rất nặng, còn nếu có tu mà bị nạn thì nghiệp nặng sẽ trở thành nhẹ, nhẹ trở thành không hoặc là khi gặp tai nạn thì có quý nhơn giúp đỡ để mình nhanh chóng vượt qua được, Phật, Bồ Tát rất bình đẳng, không xen vào nghiệp của chúng sanh nhưng nếu mình có thật tâm tu thì các ngài luôn luôn bên cạnh gia hộ cho mình, có gặp bất cứ nạn gì cũng đều có thể vượt qua được dễ dàng, mình là người mắt phàm không hiểu thấu hết được sự trùng trùng điệp điệp của lý nhân quả nghiệp báo...Hai là khi mình chưa tu (tương đương với bankruptcy) không có phước nên mấy oan gia trái chủ (chủ nợ)
không đến đòi vì biết mình không có khả năng trả. Khi bắt đầu tu thì sẽ có phước dần (có tiền) thì chủ nợ sẽ lần lượt kéo nhau đến đòi nợ vì lúc này mình sẽ có khả năng trả nợ. Khi thiếu nợ thì mình phải chấp nhận trả thôi, trả hết thì hong ai đến đòi mình nữa thì mình sẽ sống yên ổn thôi :) Phật không dối gạt chúng sanh nên mình cần phải có tín tâm với Phật và hành theo những lời Phật dạy thì sẽ được lợi lạc cho bản thân mình. Ba là mình tu giỏi nên sẽ bị khảo xem mình có thật sự làm được đúng như vậy không? Tu càng cao khảo càng nhiều, giống như mình đi học ở trường, mỗi học kỳ đều phải qua cuộc thi cử để xem mình có vượt qua được thì mới được lên lớp (đoạn này là P nói :)

Cúng sao giải hạn có phải mê tín? Thật ra, các loại sao đều có, trong Kinh Phật đã nói rất rõ rồi, do ít có ai giảng rõ về điều này nên chúng ta không biết đó thôi, có một vị Phật coi về sao hạn đó là Phật Xí Thạnh Quang Vương. Cho nên, cứ mỗi mùng 8 tết là người ta thường cúng sao giải hạn và cầu hai vị Phật: Nam Mô Tiêu Tai Diên Thọ Dược Sư Lưu Ly Quang Vương Phật và Phật Xí Thạnh Quang Vương. Nghi thức theo Phật giáo như sau (P đánh máy lại từ bài giảng live của Thầy Thông Lai và có phần nghe không rõ đã được bạn P đọc qua phone cho P đánh máy... nên sẽ không tránh khỏi những sai sót, mong rằng mọi người hoan hỷ cho hen :)

CÚNG HƯƠNG

Nguyện đem lòng thành kính
Gởi theo đám mây hương
Phảng phất khắp mười phương
Cúng dường ngôi Tam Bảo
Thề trọn đời giữ đạo
Theo tự tánh làm lành
Cùng pháp giới chúng sanh
Cầu Phật từ gia hộ
Tâm bồ đề kiên cố
Xa bể khổ nguồn mê
Chóng quay về bờ giác

CẦU NGUYỆN:

Hôm nay, con tên XXX, pháp danh XXX (ví dụ: chúng con nhân ngày mồng 8 tết Nguyên Đán năm Giáp Ngọ), một dạ chí thành thiết lễ cầu an, nhương tinh giải hạn, ngưỡng nguyện Đức Bổn Sư Thích Ca Mâu Ni Phật, chư Đại Bồ Tát cùng Thánh Hiền Tăng, từ bi gia hộ cho XXX (ví dụ: các Phật tử hiện diện trong Trai Đàn Dược Sư và các Phật tử có gởi tên trong sớ cầu an), đương thời phiền não dứt sạch, nghiệp chướng tiêu trừ, thường được an lành, xa lìa khổ ách và cùng pháp giới chúng sanh một thời đồng chứng vô thượng chánh đẳng chánh giác

Nam Mô Tiêu Tai Giáng Kiết Tường Bồ Tát tác đại chứng minh (3 lần, 1 tiếng chuông, xá 1 xá)

KHEN NGỢI PHẬT

Đấng Pháp Vương vô thượng
Ba cõi chẳng ai bằng
Thầy dạy khắp trời người
Cha lành chung bốn loài
Quy Y tròn một niệm
Dứt sạch nghiệp ba kỳ
Xưng dương cùng tán thán
Ức kiếp không cùng tận (1 tiếng chuông, xá 1 xá)

QUÁN TƯỞNG PHẬT 

Phật chúng sanh tánh thường rỗng lặng
Đạo cảm thông không thể nghĩ bàn
Lưới Đế Châu ví Đạo tràng
Mười phương Phật hiện hào quang sáng ngời
Trước bảo tọa thân con ảnh hiện
Cuối đầu xin thệ nguyện quy Y (1 tiếng chuông, xá 1 xá)

ĐẢNH LỄ:

Chí tâm đảnh lễ Nam Mô Tận hư không biến Pháp giới quá, hiện, vị lai, thập phương Chư Phật, Tôn Pháp, Hiền, Thánh, Tăng, thường trú Tam Bảo (1 tiếng chuông, xá 1 xá)

Chí tâm đảnh lễ Nam Mô Ta Bà giáo chủ bổn sư Thích Ca Mâu Ni Phật, đương lai hạ sanh Di Lặc Tôn Phật, Đại trí Văn Thù Sư Lợi Bồ Tát, Đại hạnh Phổ Hiền Bồ Tát, hộ pháp Chư Tôn Bồ Tát, Linh Sơn Hội Thượng Phật Bồ Tát (1 tiếng chuông, xá 1 xá)

Chí tâm đảnh lễ Nam Mô Tây Phương Cực Lạc Thế Giới  Đại Từ Đại Bi A Di Đà Phật, Đại Bi Quan Thế Âm Bồ Tát, Đại Thế Chí Bồ Tát, Đại nguyện Địa Tạng Vương Bồ Tát, Thanh Tịnh Đại Hải chúng Bồ Tát. (1 tiếng chuông, xá 1 xá)

TÁN DƯƠNG CHI:

Cành dương nước tịnh nhiệm mầu
Rưới tắt muôn vàn cảnh khổ đau
Chư thiên mát mẻ, tâm thanh tịnh
Nhân thế vui tươi, cảnh an nhàn
Cam lồ rưới khắp trần gian
Lửa sân dứt sạch, sen vàng nở hoa

Nam Mô Thanh Lương Địa Bồ Tát (3 lần, 1 tiếng chuông)

CHÚ ĐẠI BI

Nam Mô Đại Bi Hội Thượng Phật Bồ Tát. (3 lần, 1 tiếng chuông)

Thiên Thủ Thiên Nhãn Vô Ngại Đại Bi Tâm Đà La Ni.

Nam mô hắc ra đát na đa ra dạ da. Nam mô a rị da, bà lô kiết đế thướt bát ra da, bồ đề tát đỏa bà da, ma ha tát đỏa bà da, ma ha ca lô ni ca da. Án, tát bà ra phạt duệ, số đát na đát tỏa. Nam mô tất kiết lật đỏa y mông a rị da, bà lô kiết đế thất Phật ra lăng đà bà. Nam mô na ra cẩn trì, hê rị ma ha bàn đa sa mế, tát bà a tha đậu du bằng, a thệ dựng, tát bà tát đa, na ma bà dà, ma phạt đạt đậu, đát điệt tha. Án, a bà lô hê, lô ca đế, ca ra đế, di hê rị, ma ha bồ đề tát đỏa, tát bà tát bà, ma ra ma ra, ma hê ma hê rị đà dựng, cu lô cu lô kiết mông, độ lô độ lô phạt xà da đế, ma ha phạt xà da đế, đà ra đà ra, địa rị ni, thất Phật ra da, dá ra dá ra. Mạ mạ phạt ma ra, mục đế lệ, y hê di hê, thất na thất na, a ra sâm Phật ra xá lợi, phạt sa phạt sâm, Phật ra xá da, hô lô hô lô ma ra, hô lô hô lô hê rị, ta ra ta ra, tất rị tất rị, tô rô tô rô, bồ đề dạ bồ đề dạ, bồ đà dạ bồ đà dạ, di đế rị dạ, na ra cẩn trì, địa rị sắc ni na, ba dạ ma na, ta bà ha. Tất đà dạ, ta bà ha. Ma ha tất đà dạ, ta bà ha. Tất đà du nghệ, thất bàn ra dạ, ta bà ha. Na ra cẩn trì, ta bà ha. Ma ra na ra, ta bà ha. Tất ra tăng a mục khê da, ta bà ha. Ta bà ma ha a tất đà dạ, ta bà ha. Dả kiết ra a tất đà dạ, ta bà ha. Ba đà ma kiết tất đà dạ, ta bà ha. Na ra cẩn trì bàn đà ra dạ, ta ba ha. Ma bà lị thắng kiết ra dạ, ta bà ha. Nam mô hắc ra đát na đa ra dạ da. Nam mô a rị da, bà lô kiết đế, thước bàn ra dạ, ta bà ha.

Án, tất diện đô mạn đa ra bạt đà dạ, ta bà ha. (1 tiếng chuông)

XƯỚNG SỚ (Nếu có sớ, chủ lễ xướng rồi đọc, nếu không thì bỏ bớt phần này)

(Quỳ lên đội sớ trên đầu)

Nam Mô thập phương thường trụ Tam Bảo (3 lần, 1 tiếng chuông)

Như Lai tướng tốt
Không thể nghĩ bàn
Con nay, dâng sớ cầu an
Cúi xin Phật tổ lâm đàn chứng minh (1 tiếng chuông, xá 1 xá)

BÀI CÚNG SAO GIẢI HẠN: 

Chí tâm quy mạng lễ Nam, Bắc, Đông, Tây, Trung Ngũ Đẩu, Châu Thiên thất thập nhị cung thần, nhị thập bát tú liệt phương ngung, cửu diệu thất tinh chư thánh chúng, Đại Bi Đại Nguyện, Đại Thánh Đại Từ, Phật quang chủ chiếu, bổn mạng nguyên thần, đại hạn, tiểu hạn tinh quân, đại vận, tiểu vận tôn thần, La, Kế, Nguyệt, Bột, Bàn lâm chủ chiếu, Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ đức tinh quân, nguyện tiêu tai chướng, nguyện giáng kiết tường, tiêu tai Xí Thạnh Quang Vương Phật (3 lần, 1 tiếng chuông)

CHÚ TIÊU TAI GIÁNG KIẾT TƯỜNG:

Nẳng mồ tam mãn đa, mẫu đà nẩm, a bát ra để, hạ đa xá, ta nẳng nẩm, đát điệt tha. Án, khê khê, khê hế, khê hế, hồng hồng, nhập phạ ra, nhập phạ ra, bát ra nhập phạ ra, bát ra nhập phạ ra, để sắc sá, để sắc sá, sắc trí rị, sắc trí rị, ta phấn tra, ta phấn tra, phiến để ca, thất rị duệ, ta phạ ha. (3 lần, 1 tiếng chuông)

CHÚ DƯỢC SƯ:
Nam mô bạt dà phạt đế bệ sát xả lụ lô thích lưu ly, bát lặc bà hát ra xà dã, đát tha yết đa da, a ra hát đế, tam miệu tam bột đà da, đát điệt tha. Án, bệ sát thệ, bệ sát thệ, bệ sát xã, tam một yết đế tá ha (3 lần, 1 tiếng chuông)

Giải kiết, giải kiết, giải oan kiết
Nghiệp chướng bao đời đều giải hết,
Rửa sạch lòng trần, phát tâm thành kính,
Đối trước Phật đài, cầu xin giải kiết.
Dược Sư Phật, Dược Sư Phật.
Tiêu tai Diên thọ Dược Sư Phật.
Tùy tâm mãn nguyện Dược Sư Phật.
Nam Mô Tiêu tai diên thọ Dược Sư Phật (3 lần 1 tiếng chuông)

SÁM TIÊU TAI GIẢI HẠN:

Con nay dốc hết tâm thành
Cúi xin lạy Đức Phật Xí Thạnh Quang Vương
Nếu con sắp bị tai ươn
Cúi xin chư Phật đối thương giải nàn.

La Hầu hay bị tai oan
Tháng giêng, tháng bảy, vô vàn điêu linh
Con nguyền học đạo sửa mình
Sân si dứt sạch, Phúc Tinh phò trì

Thổ Tú, Thủy Diệu sầu bi
Tháng tư, tháng tám, thiếu gì nhiễu nhương
Cúi xin Phật tổ xót thương (1 tiếng chuông)
Giúp cho con được gia đình bình an

Thái Bạch hết sạch cửa nhà
Tháng năm tan tát vào ra bực mình
Khẩn cầu Cửu Diệu Thất Tinh
Cứu con thoát khỏi điêu linh cửa nhà.

Thái Dương tiền bạc kiếm ra
Tháng mười, tháng sáu, cửa nhà bình an.
Con hằng tâm nguyện vái van
Cầu cho con được an nhàn thảnh thơi.

Vân Hớn dù có nói chơi
Tháng hai, tháng tám, bị lời thị phi
Con nguyền học đạo từ bi
Nhớ lời Phật dạy khắc ghi vào lòng.

Kế Đô gia thất long đong
Tháng ba, tháng chín, xa chồng xa cha.
Khẩn cầu đức Phật Thích Ca,
Quan Âm phù hộ cửa nhà bình an.

Thái Âm, mười một truân chuyên
Tháng chín tốt đẹp, của tiền khá ra
Khuyên người theo chánh bỏ tà
Trau dồi đức hạnh, mới là chân tu

Mộc Đức bổn mạng không xui
Tháng chạp, được phúc lộc, hưởng vui, thanh bình (1 tiếng chuông)
Gắng lo bố thí, phóng sinh
Để cho hết thảy gia đình bình an.

Nguyện cho Đại hạn tiêu tan,
Tiểu hạn hết sạch, an nhàn thảnh thơi
Nguyện cho con được đời đời
Hành Bồ Tát đạo cứu người lầm than (1 tiếng chuông)

Nguyện ngày an lành, đêm an lành
Ngày đêm sáu thời luôn an lành
Tất cả thời gian luôn an lành
Ngưỡng mong Bổn Sư ban an lành (1 tiếng chuông)

Nguyện ngày an lành, đêm an lành
Ngày đêm sáu thời luôn an lành
Tất cả thời gian luôn an lành
Ngưỡng mong Tam Bảo giúp an lành (1 tiếng chuông)

Nguyện ngày an lành, đêm an lành
Ngày đêm sáu thời luôn an lành
Tất cả thời gian luôn an lành
Ngưỡng mong Hộ Pháp giúp an lành (1 tiếng chuông)

Nam Mô Dược Sư Lưu Ly Quang Vương Phật (mỗi câu 3 lần 1 tiếng chuông)
Nam Mô Tiêu Tai Giáng Kiết Tường Bồ Tát
Nam Mô Đại Bi Quán Thế Âm Bồ Tát
Nam Mô Đại Thế Chí Bồ Tát
Nam Mô Linh Sơn Hội Thượng Phật Bồ Tát

HỒI HƯỚNG 

Cầu an công đức, hạnh nhiệm màu
Thắng phước bao nhiêu con nguyện cầu
Tất cả chúng sanh trong pháp giới
Hướng về Phật pháp tỏ Đạo màu

Nguyện cho ba chướng tiêu tan
Phiền não dứt sạch, huệ căn sáng ngời
Nguyện cho con được đời đời
Hành Bồ Tát Đạo, cứu đời lầm than

Nguyện đem công đức lành
Đệ tử hướng tâm thành
Cầu cho khắp chúng sanh
Đều chứng thành Phật quả (1 tiếng chuông)

PHỤC NGUYỆN:

Nam Mô Đại Từ Đại Bi Tầm Thinh Cứu Khổ Cứu Nạn Linh Cảm Quan Thế Âm Bồ Tát tác đại chứng minh (1 tiếng chuông, xá 1 xá)

Tam Bảo chứng minh, oai thần hộ niệm, Phạm Vương Đế Thích, Tứ Vị Thiên Vương. Hôm nay, đệ tử chúng con một dạ chí thành, trì tụng kinh chú xưng tán hồng danh, nhương tinh giải hạn, cầu nguyện cho XXX (ví dụ: các Phật tử hiện diện trong Pháp hội hôm nay đội sớ cầu siêu, sớ cầu an), đương đời phiền não dứt sạch, nghiệp chướng tiêu tan, tật bệnh bình an, thân tâm thường lạc, gia đình thịnh đạt, quyến thuộc khương ninh, pháp giới chúng sanh, trọn thành Phật quả (1 tiếng chuông, đồng niệm)

Nam Mô A Di Đà Phật

TAM QUY:

Con nương theo Phật, cầu cho chúng sanh tin chắc Đạo cả, phát lòng vô thượng (1 tiếng chuông 1 lạy)
Con nương theo Pháp, cầu cho chúng sanh thấu rõ Kinh Tạng, trí huệ như biển (1 tiếng chuông 1 lạy)
Con nương theo Tăng, cầu cho chúng sanh kính tính hòa hợp, tất cả không ngại (1 tiếng chuông 1 lạy)

Măng Tây kho chay

Món này OX nấu, gồm đậu hũ chiên, đậu que, củ cải trắng, nấm oyster nhỏ, khổ qua và măng Tây, kho không cho nước, nấm và măng ra rất nhiều nước

Gia vị gồm: muối, ít đường, ít bột ngọt, dầu hào chay, nước tương, tiêu và ớt sừng trâu nếu thích

Thứ nào cũng đều thấm gia vị và có vị thơm ngon và ngọt khác nhau. Múc chút đồ kho ra dĩa, dầm chút ớt hay cho tương ớt vô… Ui! Ăn với cơm nóng thiệt ngon :)

G.Phượng

Bột chiên khoai môn chay

Món bột chiên là món khoái khẩu của P, hồi còn đi học rất hay ghé mấy quán vỉa hè ăn, ngon quá chừng luôn, qua đây rồi ăn ngoài tiệm thấy hổng được ngon bằng….Bột chiên có hai loại: loại bột chiên thường và loại bột chiên khoai môn, có khoai môn thì bột chiên sẽ ngon, thơm hơn nhiều và cũng đỡ ngán hơn. Hôm nay bắt tay vào bếp làm lại món này ăn :)
Nguyên liệu: (cho khoảng 8-10 phần ăn)

• 1 lb (16 oz=453 g) bột gạo
• 2/3 cup bột năng
• 6 cup đầy nước lã (1 cup = 8 oz ~ 250 ml)
• 1 khoanh khoai môn lớn (đường kính khoảng 8 cm, bề dày chừng 3 cm), xắt hay bào sợi
• 1.5 muỗng cà phê muối (loại cán dài quậy cà phê uống)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 cái khuôn inox 8 in
• Lá chuối (optional), rửa sạch dưới vòi nước nóng (P dùng lá chuối là không muốn bột tiếp xúc trực tiếp với Plastic Food wrap film, khi nhiệt độ cao nó ra hóa chất nhiễu xuống bột ăn không tốt
• Plastic Food wrap film (optional), còn không thì dùng khăn cột dưới nắp nồi, rồi đậy lại nhưng nước nhiều quá nó cũng nhiễu xuống thôi hà
• Một cái nồi 5 quarts

Thực hiện:
Cho bột, nước, muối, dầu ăn vào nồi, khuấy cho tan, bắt lên bếp khuấy liên tục và đều tay, khi cảm thấy hơi nặng tay và bắt đầu đong lại thì tắt bếp liền, tiếp tục khuấy cho bột mịn, (tham khảo thêm cách khuấy ở Video bột chiên), cho khoai môn vào trộn cho thiệt đều (hoặc cũng có thể cho khoai môn vào khuấy chung nếu thích hay là hấp khoai môn trước rồi mới trộn), chia đều thành hai phần, cho vào khuôn có thoa dầu, lấy Plastic Food wrap film đậy lại và lấy tay ấn cho bề mặt được bằng phẳng, mới gỡ lấy bịch ra và lấy lá chuối đậy lên bề mặt, rồi đậy trên mặt lá chuối một miếng Plastic Food wrap film để cover nguyên cái khuôn cho nước không nhiễu xuống làm bột nhão khi hấp và sau khi chín thì không làm khô bề mặt của bột, bắt lên bếp hấp 50 phút, tùy nồi hấp, và mỗi bếp có độ lửa low, high khác nhau nên thời gian hấp sẽ khác nhau, nhà P bếp nhỏ nên lúc nào hấp bánh cũng bị lâu hơn :) Khi hấp xong thì bưng khuôn bột ra để qua đêm ở ngoài, nếu mùa hè thì khi nguội nhớ cho vào tủ lạnh hong thôi bị thiu, sáng dậy chiên ăn. Sáng dậy đổ bánh ra thớt như hình nè…
Xắt cục lớn nhỏ tùy ý nhưng đừng mỏng hơn 1 cm, khi chiên nó còn tí tẽo à. Ăn thử một cục trước khi chiên xem…hơi vừa ăn giống như chỉ nêm bột ngọt vậy nhưng khi chiên ra thì nó sẽ vừa ăn, có thể ăn như vậy với mắm nêm chay hay nuớc mắm chay mà không cần chiên cũng ngon nữa nếu cữ dầu

Đem chiên lửa vừa, chiên da giòn giòn chút ăn mới ngon, P chiên một lần hết 2 khuôn luôn, xếp vào thố cho vào tủ lạnh, khi ăn thì nướng cho giòn lại cho ra bớt dầu rồi ăn thôi cũng rất là vừa ăn rồi nếu muốn ăn đơn giản. Chú ý khi chiên nhe, dầu văng dữ lắm, coi chừng bị phỏng hết tay đó, dĩ nhiên khi chiên xong là chùi bếp te tua luôn :) nên có bao nhiêu chiên một lần cho xong he he :)
Với cân lượng bột trên thì nước tương pha theo cân lượng sau sẽ vừa đủ để ăn hết 2 khuôn bánh trên, P dùng cái muỗng giống như trong video của chị Xuân Hồng): 2 muỗng nước tương + 2 muỗng đường cát + 4 muỗng nước suối + 1 trái chanh
Đồ chua P ngâm theo kiểu Hàn gồm củ cải trắng (bóp với ít muối cho ra nước và vắt cho thiệt khô nước), cà rốt bào sợi, hẹ, tương tỏi lâu năm. Tất cả trộn chung lại, chế nước dấm đường (2 cup giấm nuôi + 8 muỗng canh đường cát trắng + 2 muỗng cà phê muối) đang sôi vào, chờ nguội đậy nắp lại để qua đêm là ăn được, có độ chua ngọt rất đậm đà, rất giòn và ngon
Có đầy đủ nguyên liệu rồi bán một dĩa bột chiên như ở nhà hàng cho OX ăn :)
Lấy một ít bột chiên đã chiên cho vào chảo để chiên nóng lại, trong khi đó chuẩn bị trứng trộn với bô rô, tiêu, nước tương khuấy cho tan, khi bột chiên nóng lại thì rưới trứng vào, trứng chín tới thì múc bột chiên ra dĩa, chan nước tương vào, gắp chút đồ chua và xịt miếng tương ớt vô, OX nói ăn ngon hơn ở nhà hàng nữa. Bột chiên mà có cho khoai môn vô ăn ngon lắm :)

G.Phượng

Hiện Tại Của Bạn Đang Là Ước Mơ Của Nhiều Người

Hãy sống trong hạnh phúc dù cuộc đời không như là mơ.

Nữ nhà văn Mỹ Hellen Keller đã từng nói: “Tôi đã khóc vì không có giày để đi cho đến khi tôi nhìn thấy một người không có chân để đeo giày.”

Nếu bạn hỏng xe dọc đường, phải cuốc bộ vài dặm mới tìm ra được người giúp đỡ. Hãy nghĩ tới những ai liệt cả đôi chân, luôn khao khát được bước đi như bạn. Đó là lúc khó khăn của bạn, đôi chân của bạn có thể đưa bạn đến bất cứ nơi đâu, đó là hạnh phúc và may mắn khi bạn sinh ra trên đời được có quyền đứng trên đôi chân của mình để đi. Khi không may đôi chân phải nặng nề hơn trên con đường đang bước thì hãy chớ vội nản lòng, khó chịu bởi đằng kia có rất rất nhiều người đang khao khát được bước và được đi như bạn dù chỉ một bước chân....

Nếu bạn cảm thấy đời mình bị mất mát và băn khoăn về ý nghĩa kiếp người. Xin bạn hãy biết ơn cuộc sống vì có nhiều người đã không được sống hết tuổi trẻ của mình để có những trải nghiệm như bạn. Đừng bao giờ nghĩ rằng mình kém may mắn trong cuộc đời này. Hãy biết trân trọng từng phút giây khi được sinh ra trên cuộc đời này.

Nếu bạn cảm thấy mình là nạn nhân của những ai hay cay nghiệt, dốt nát, nhỏ nhen, nghi kỵ hãy nhớ rằng việc đời có khi còn tệ hại hơn thế rất nhiều. Sống là động nhưng lòng không dao động.

Mỗi sớm mai thức dậy việc đầu tiên mà ta phải làm là hãy nở một nụ cười thật tươi để trả lại cho cuộc sống đã cho ta được sinh ra trên cuộc đời này, có được một đôi chân vững chãi để bước đi, có được một đôi tay lành lặn để ôm ấp những người mà ta yêu thương, có được một đôi mắt sáng để nhìn ngắm thế giới xung quanh, có được niềm tin và nghị lực trong mỗi chặng đường đời để cảm thấy mình hạnh phúc dù ở trong hoàn cảnh nào. Hãy biết nâng niu và trân trọng từng phút giây mà bạn đang có để biết yêu thương được đong đầy như thế nào trong cuộc đời mình.

HIỆN TẠI CỦA BẠN ĐANG LÀ MỘT NIỀM MƠ ƯỚC CỦA NHIỀU NGƯỜI, XIN HÃY TRÂN TRỌNG VÀ SỐNG TRỌN VẸN NGAY THỰC TẠI, BÂY GIỜ VÀ Ở ĐÂY

Thuc Nguyen chuyển bài

Hái lộc đầu năm 2014

Chùa Quan Âm hôm 30 tết Thầy có phát lì xì cho mỗi Phật tử đi Chùa và thức ăn có món miến nước lèo thiệt ngon ăn thiệt ấm lòng giữa đêm khuya lạnh lẽo và nhiều món chay ngon khác :)
                                                             CHÙA QUAN ÂM
                                                         1239 Ridge Ave, Philadelphia, PA 19123
                                                         Tel: (215) 765 8715
Lộc từ chùa Linh Quang: Lá Bồ Đề bằng vàng có hình Phật, đẹp lắm nè :)
                                                                 CHÙA LINH QUANG
                                                          821 Ridge Rd. (563 high way)
                                                          Telford, PA 18969 – 1528
                                                          Phone: (215) 234-0930
                                                          Email: chualinhquangpa@yahoo.com

Lộc từ chùa Thiền Viện Minh Đăng Quang, cái Mỏ bé xíu để gõ Mỏ niệm Phật mỗi ngày, có thể đem treo trên xe, cảm thấy phiền muộn thì lấy xuống ngồi trong xe gõ Mỏ niệm Phật, ai lái thì ngồi nghe, ai niệm thì ngồi gõ, vui lắm nè :)
                                                      THIỀN VIỆN MINH ĐĂNG QUANG
                                                                208.S. Allentown Rd
                                                                Telford, PA 18969
                                                                Tel: 267 203 8026
                                                                Contact: Ven. Thích Minh Ẩn
                                                                Phone: (503) 789-7680
                                                                Ven. Thích Minh Từ
                                                                Phone: (503) 473-5113
                                                                Email: minhquangtemple@gmail.com

Ngoài ra, còn được một trái quýt và tiền lì xì nữa, Tết đi Chùa vui lắm, đi Chùa được phát lộc, ai cũng mong cho một năm bắt đầu bằng những việc phước thiện để gieo trồng phước đức, có phước rồi thì cả năm được vui vẻ và may mắn. P cảm thấy khi đi Chùa như được hít thở không khí trong lành nên tâm mình được thoải mái lắm :)
Chùa có rất nhiều thức ăn chay ngon:
Tại Thiền Viện có bún măng nổi tiếng, món kho, chè các loại v.v…
Tại chùa Linh Quang có món cơm, món kho, rau cau rất ngon, v.v…vì đến trễ và bụng no mà mấy cô chú cứ mời xuống ăn nên cũng hoan hỉ đi xuống ăn, thử một miếng món tráng miệng rau cau, ngon tuyệt vời luôn….
Vì ham vui quá nên quên chụp hình rồi, còn món tôm càng chay này mua từ Thiền Viện về ăn hết một con rồi mới nhớ chụp hình, ngon lắm nè, ăn không hao thiệt đó nhe :)

G.Phượng