Wednesday, July 30, 2014

Chè đậu xanh nha đam

DSC02990
Chè có vị ngọt thanh mát nhưng nếu không sơ chế nha đam trước khi nấu là bỏ nồi chè luôn vì đắng nghét, còn không thì ráng nhắm mắt, nín thở mà ăn hết kakak… Smile
 
Chọn lá nha đam dày, còn xanh mướt, mặt sau lá thấy có lớp phấn trắng thì lá sẽ tươi ngon, phần trong sẽ trắng trong.
 
1.Nguyên liệu:

2/3 bịch 14 oz đậu xanh hột hay đậu xanh cà có vỏ (P còn có bấy nhiêu đâu thôi hà)

1.5 lit nước

1/2 cup đường phèn (thích ngọt hơn thì cho thêm đường)

DSC02989
2 lá nha đam
 
DSC02988
2 muỗng canh đường cát vàng để ướp nha đam
 
Dung dịch nước muối loãng để sơ chế nha đam
 
2.Thực hiện:
 
Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm, xả sạch, cho đậu với nước vào nồi nấu… khi sôi vặn lửa nhỏ lại
 
Nha đam gọt bỏ vỏ, lấy phần trong
 
Ruột nha đam
Cho phần trong này vào dung dịch nước muối ngâm khoảng 5 phút cho ra hết chất nhờn
 
Vớt ra xả sạch, ngâm nước muối thêm 10 phút nữa, rửa sạch, và xắt hột lựu lớn, nhỏ tùy ý, cho vào thau nước lạnh rửa 1 lần nữa cho sạch nhớt.
 
Đổ ra cái lược lớn, rồi xả dưới vòi nước cho sạch
 
Sau đó cho nha đam trụng sơ trong nồi nước ấm (nha đam sơ chế đến đây khi ăn thử vẫn còn 20-30% vị đắng nhe), đổ ra cái lượt xốc cho ráo nước, cho đường cát vào ướp
 
Khi nồi đậu nấu được khoảng 30 phút (hạt đậu xanh đã nở) thì cho đường phèn, nha đam vào nấu khoảng 15 phút là xong
 
G.Phượng

Sunday, July 27, 2014

Bánh tráng trộn chay (Vegan rice paper Salad)


Để nước sốt thấm vào bánh tráng như hình trên này thì ăn mới ngon...

P xin chuyển món bánh tráng trộn mặn qua món bánh tráng trộn chay để chia sẽ đến các bạn gần xa nhằm làm phong phú thêm thực đơn chay cho người ăn chay, các nguyên liệu mặn đã được thay thế bằng nguyên liệu chay, P làm thí nghiệm thử, ai cử thì không dùng, còn ai không cử thì y theo mà trộn nên xin miễn bình luận hành, tỏi trong này nhe :)

1.Nguyên liệu: (2 phần ăn)

10 cái bánh tráng (5 cho mỗi phần). Dùng kéo cắt như hình




Xoài 1 trái trộn được khoảng 6 phần ăn. Đem bào sợi. P thấy chọn loại này trái còn xanh cứng thì có độ chua ngọt vừa phải nên mình khỏi phải xơ chế qua, còn nếu loại khác chua lè thì mình phải sơ chế qua với đường cho vừa ăn trước khi trộn với bánh tráng


Nước tương pha: một phần nước tương, một phần đường, một phần nước, một phần chanh


Rau răm, xắt nhỏ, hành phi, ớt sa tế, đậu phộng rang giã nát

2.Cách trộn:

Cho bánh tráng vào 1 cái tô lớn, cho khô chay, hành phi, xoài bào, rau răm, ớt sa tế, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 5 muỗng nước tương pha vào…

Mang bao tay vào trộn cho đều tất cả các nguyên liệu cho thấm, cho tiếp đậu phộng vào



Trộn đều lên là xong


Ăn rất là ngon đó, ăn lần đầu sẽ bị ghiền ngay...con P cũng thích…. Món này có thể làm trong các buổi party vừa ăn chơi vừa trò chuyện cũng vui lắm

G.Phượng

Saturday, July 19, 2014

Rau xà lách mùa hè

DSC02847

Nước sốt: 1 muỗng lớn chanh, 1 muỗng lớn đường, 2 muỗng nhỏ hơi đầy muối, 2-3 muỗng lớn nước, ớt tùy thích, pha mằn mặn, chua chua, ngọt ngọt tùy khẩu vị.

Muỗng

Rau các loại: cà chua, trái bơ, lettuce, rau  muống chẻ, diếp cá, húng lủi, húng cay, rau răm, rau quế, đậu phộng rang v.v…

Chan nước sốt vào tô rau trộn đều là có ăn ngay

Ăn không chơi hay với bún, cơm và món mặn chay rất bắt cơm

G.Phượng

Wednesday, July 16, 2014

Tuesday, July 15, 2014

Xôi vò



Được nấu bằng nếp hạt tròn. P làm biếng bày dụng cụ đo nên cân lượng là nhắm chừng

PHẦN ĐẬU XANH:

1 bịch đậu xanh cà 14 oz, ngâm qua đêm, rửa sạch, xốc cho ráo nước, trộn chung với 1 muỗng cà phê muối đem hấp khoảng 30 phút, cho vào food processor xay nhuyễn.




PHẦN NẾP:
Khoảng 4 tách nếp, vo sạch ngâm qua đêm, để ráo nước
2 gói dừa bột
1 muỗng cà phê muối
khoảng 4-6 muỗng canh đường
Nồi hấp

CHUẨN BỊ HẤP XÔI:

Nếp trộn chung với một muỗng cà phê muối cho đều, sau đó cho 2/3 đậu xanh đã xay nhuyễn và bột dừa vào trộn chung cho đều, cho vào nồi hấp, chừa một khoảng nhỏ chín giữa (để hơi nóng lan đều) và đừng đẩy nếp sát thành nồi (nước nhiễu làm nhão sôi) hấp khoảng 20-30 phút, bưng sôi ra rắc đường vào trộn đều, sau đó cho phần đậu xanh xay còn lại vào trộn đều là xong, sau cùng là ăn. Nếu có bánh tiêu mà cho xôi vào ăn thì ngon lắm lắm

G.Phượng

Friday, July 11, 2014

Chương trình Phật sự tháng 7&8 năm 2014 tại chùa Bồ Đề, Philadelphia

1.July 13, 2014: Phép Hỏa Tịnh (sư Tashi đến từ Florida)

2.Aug 3, 2014: Lễ Quán Đảnh Đức Quán Thế Âm (5 sư Tây Tạng đến từ Virginia)

3.Aug 16  và 17, 2014: Vu Lan - Đàn tràng Thất Châu Dược Sư (7 Tôn Đức Ni đến từ chùa An Lạc Indianapolis)

Đính kèm là vài tài liệu về phép Hỏa Tịnh, sư Tashi và vài hình ảnh về Đàn Tràng Dược Sư năm 2013

Nghi thức Hỏa Tịnh của Mật Tông Tây Tạng
(Fire Puja ===> Fire Prayer Ritual))

Với người Tây Tạng, nghi thức này được gọi là “JEN-SEK”.

Đây là một nghi thức dâng cúng nhiều loại vật thực khác nhau tới các vị thần linh bằng cách đốt trong lửa.

Có 13 loại vật thực cần thiết được sử dụng. Mỗi loại có những công năng riêng biệt:

1-     YAM SHING (một loại gỗ đặc biệt ): Gia tăng thể lực
2-      BƠ (clarified butter) : Tăng nguồn tài năng và sự thịnh vượng
3-      HẠT MÈ ĐEN (black sesame): Hóa giải các nghiệp xấu
4-      CỎ DURVA (durva grass):  Tăng tuổi thọ
5-      GẠO TRẮNG (white rice): Tăng may mắn và tài sản
6-      SỮA ĐÔNG (yogurt) : Gia tăng sự an lạc tuyệt đối
7-      KUSA (một loại cỏ thiêng đặc biệt): Tịnh hóa những chướng ngại tạo ra bởi cơ thể không thanh tịnh
8-      HỘT MUSTARD TRẮNG  (white mustard seed):  Chặn đứng các ngăn ngại
9-      LÚA MẠCH ĐẶC BIỆT (unhased barley) :  Gia tăng sự gặt hái mùa màng
10-  LÚA MẠCH (barley): Nhanh chóng đạt được các ước vọng
11-  ĐẬU XANH (green pea) : Gia tăng sức khỏe
12-  LÚA MỲ (wheat) :  Phục hồi bệnh tật
13-  HỢP CHẤT ĐẶC BIỆT: Tổng hợp của 11 chất khác nhau, khiến Phật tử nhanh chóng thoát khỏi mọi vướng mắc và đạt được giác ngộ.

Tùy theo chúng ta muốn cầu nguyện điều gì, chúng ta có thể cúng dường các vật thực nói trên, hoặc cúng dường tịnh tài

Nếu ngồi yên và chân thành cầu nguyện trong nghi thức Hỏa Tịnh, thì sẽ đạt được các ước vọng mong muốn.
Cần  2 ngày để chuẩn bị cho nghi thức này, và nhất tâm cầu nguyện trong 1 ngày

RITUAL FIRE PRAYER ’’
Tibetan it is commonly called as (JEN-SEK) This means ritual of offering different foods substances of Gods by burning it in the fire God. There are 13 different kinds of substances required for the fire puja.
Every individual substance has its own unique benefiting powers. 
1.      YAM SHING: Particular Wood increases ones vigor
2.      CLARIFIED BUTTER: Increase ones endowments and wealth.
3.      BLACK SESAME: Purifies or eradicate the destructive Karma.
4.      DURVA GRASS: Small particular grass increase ones life span.
5.      WHITE RICE: Increase ones luck and fortune
6.      THE YOGARD (CURD- RICE): It gives supreme peace of mind.
7.      KUSA: A very special holy grass . It purifies the physical obscurations arises from the body impurities.
8.      WHITE MUSTARD SEED: Stops obstacles and hindrances.
9.      UNHASED BARLEY: Special kind of grain , increase high yielding of crops,
10.  BARLEY: Fulfils ones wishes rapidly.
11.  GREEN PEA: Increases the strength of body.
12.  WHEAT: Recovers ones sickness.
13.  SPECIAL SUBSTANCES: Mixture of 11 different substances, one can achieve quick state of liberation of this world and approaches quickly to achievements of enlightenment.
The above mentioned are the 13 different kinds of substances required for the fire puja ( AGANI YAGYA ) Every body can freely make above-mentioned material donations according to their wishes and free contributions. If one sit and sincerely pray during the fire puja "All the wishes will be fulfilled". For the FIRE PUJA it takes 2 days for preparation and 1 day for actual prayers.

Wednesday, July 9, 2014

Khóa tu niệm Phật và thọ bát quan trai tại chùa A DI ĐÀ, Lancaster, PA

     THÔNG BÁO
Trân trọng kính mời qúy Phật tử tham dự Lễ Vu Lan, cùng ngày tu niệm Phật  thọ bát quan trai dưới sự hướng dẫn của Ni  Thích Nữ Huệ Hạnh (Như Thủy)  chư Tăng Ni tại:

CHÙA A DI ĐÀ
2578 Lititz Pike
Lancaster, Pa 17601
Phone: (717)-475-9527

Chương Trình Khóa Tu Học Hai Ngày
 
Thứ Bảy ngày 9-8-2014                                            Chúa Nhật Ngày 10-8-2014 
 
  8:30 am Phật Tử vân tập trên chánh điện               5:00 am  Thức Chúng
  9:00 am Truyền Giới Bát Quan Trai                       5:30 am  Tụng Lăng Nghiêm
  9:30 am Phóng Sanh                                             6:30 am  Tiểu Thực: sữa, nước..
10:0am Pháp Thoại (N.S.Huệ Hạnh)                  7:00 am  Tụng Kinh Vu Lan
12:00 am Thọ Trai (dùng cơm trưa                        8:00 am  Niệm Phật
  1:00 pm Chỉ Tịnh                                                  9:00 am  Xả Giới                                                            2:00 pm Kinh Hành, Niệm Phật,                            9:30 am  Pháp Thoại (N.S.Huệ Hạnh)          
                 Lễ Phật Hải Triều Âm                              11:30 am  Thọ Trai
  3:30 pm Nghỉ ngơi              
 4:00 pm Pháp Thoại (N.S.Huệ Hạnh)                         HOÀN MÃN
 5:30 pm Nghỉ ngơi                    
 6:00 pm Tụng Kinh A Di Đà
 7:00 pm Sám HốiKinh HànhNiệm Phật,
                Lễ PhậtHoa Đăng
 8:30 pm Dược Thựcsữanước  
 9:00 pm Tự tu
10:00pm Chỉ Tịnh 
                                                                                                                                                         
CHÚ Ý:
*Để tiện việc sắp xếp cho việc tu học xin qúy Phật tử ghi danh số người tham dự
*Qúy Phật tử tham gia khóa tu học cần mang theoáo tràngtúi ngủđồ  nhân
*Những đạo hữu không thọ bát quan trai  thể tham dự khóa tu bất cứ lúc nào
*Chương trình tu học  thể thay đổi tùy theo hoàn cảnh