Ớt ngâm giấm chua ngọt

Ớt này không biết tên là gì, trái lúc nhỏ màu xanh lá chuối, lớn lên màu vàng và chín màu cam, và là ớt cay, Con gái bưng từ trường về thấy cây còn sống đem trồng luôn. P hái trái chưa chín vô nhồi đậu hũ ăn thấy còn dư vài trái nên xắt ra ngâm dấm, ăn có độ giòn rụm rất ngon, ăn với bánh đúc, ăn kèm với mấy món kho, chiên, v.v...hao cơm lém :)

Ớt quên đếm bao nhiêu trái nhưng xắt ra được nửa hũ, P mổ ớt ra và bỏ hột, xắt nhỏ như hình, nếu không bỏ hột thì cay lắm, ai thích cay nhiều thì đừng bỏ hột :)

1 cup giấm trắng + 1/2 cup đường + 1 muỗng cà phê muối, nấu sôi, cho ớt vào trụng sơ, vớt ớt ra hũ thủy tinh, nấu sôi nước dấm đường trở lại, để nguội, đổ vào ớt ngâm, vài tiếng là ăn được rồi...

\

G.Phượng

Cách làm thịt heo chay

P rất làm biếng làm những món như thế này...vì P được cho nhiều bánh mì, 1 bịch đạm chay bự chà bá, nhà còn bột dừa nên mới làm ra món này để tiêu thụ hết những cái còn tồn kho...

Thịt heo gồm 3 phần: Da, Mỡ và Nạc (Xin mọi người hoan hỷ cho gọi tên mặn, chứ P không biết đặt tên món này như thế nào, tên gọi để chỉ phân biệt món này với món kia, chay mặn tại tâm mỗi người!)

PHẦN NẠT:

20 miếng đạm chay (sườn non chay), ngâm mềm, vắt khô, xả nước nhiều lần, rồi vắt ráo nước thôi chứ đừng quá khô, xé sợi nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đầy cốt súp chay Quốc Việt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đầy bột ngũ vị hương tự pha, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để thấm khoảng 15 phút

Cho 1 muỗng canh đầy bột gạo và 1 muỗng canh đầy bột năng vào 1 cái chén nhỏ trộn đều lại với nhau để rắc vô chảo đạm chay khi xào xong để tạo độ dính

Bắt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi bằm vào phi thơm, khi tỏi gần vàng cho 1 muỗng canh bột paprika vào khuấy lẹ tay và đổ đạm chay vào liền, xào cho thơm và thấm, sau đó rắc chén bột đã trộn sẵn vào chảo rồi trộn cho bột và đạm chay hòa quyển vào nhau, tắt lửa, được hỗn hợp như thế này:

PHẦN MỠ:

1 & 1/3 cup bột gạo

1 & 1/3 cup bột năng

3 cup nước nóng để là tan bột dừa 

4 gói dừa bột (coconut cream powder) (nhà còn dừa bột nên P xài, hoặc bạn có thể dùng 1 lon nước cốt dừa và pha thêm nước lạnh sao cho đủ 3 cup nước là OK) 

2/3 muỗng cà phê muối

Lấy một cái nồi, cho bột dừa và nước nóng vào khuấy tan, cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào khuấy cho tan, bắt lên bếp khuấy liên tục cho đến khi bắt đầu đặc lại thì tắt lửa và tiếp tục khuấy để được hỗn hợp như thế này:

PHẦN DA: (P dùng 5 ổ bánh mì cỡ 8 inches long, làm có một lớp mỡ và 1 lớp nạt (thịt đùi), nếu bạn muốn làm 2 lớp mỡ và 2 lớp nạt (thịt ba chỉ) thì dùng 3 ổ bánh mì là được rồi

Bánh mì chẻ làm đôi, móc bỏ ruột, còn lại phần da bánh, đừng móc sát da quá, da sẽ bị rách:

Xé một miếng giấy bạc cỡ 13 x 13 inches

Đặt miếng bánh mì đã móc bỏ ruột lên giấy bạc (phần da bánh nằm dưới và phần đã móc ruột hướng lên), lấy muỗng múc phần mỡ trét đều vào bánh mì, độ dày mỏng của lớp mỡ tùy ý....

Múc tiếp đạm chay trải đều trên lớp mỡ vừa trét, độ dày mỏng của lớp nạc cũng tùy ý thích...

Sau đó cuộn lại cho thiệt chặt, vừa cuộn vừa xiết, xong rồi bẻ hai dầu giấy bạc lại, lấy tai vừa vuốt vừa ấn nhẹ nhàng (theo chiều dài của ổ bánh) lên ổ bánh vừa gói xong để 3 lớp dính chặt vào nhau

Xếp vào xửn, đem hấp 45 phút

Sau khi thịt chín rồi, tháo bỏ hết giấy bạc ra xếp lên khay để thịt nguội

Khi thịt nguội hoàn toàn mới xắt thì sẽ không bị dính và miếng thịt sẽ đẹp, có thể chiên nguyên miếng lớn rồi mới xắt nhỏ ra, hoặc muốn giòn thì xắt miếng nhỏ rồi chiên

Chiên áp chảo, lửa nhỏ, để miếng da tiếp xúc với đáy chảo, lớp da nhanh bị khét nên khi thấy hơi vàng và giòn là gắp ra dĩa liền, nếu muốn da có màu đẹp thì quét lớp màu đỏ lên da rồi mới chiên

Các miếng thịt còn lại có thể xếp vô thố, cho vào tủ lạnh thường nếu sẽ dùng liền, hoặc tủ đá nếu chưa dùng tới, khi cần ăn chỉ việc tan đá đem chiên là có ăn ngay :)

Nếu không chiên lớp da thì được dĩa thịt luộc... 

Chiên thì được heo quay chay...

Dĩa dưới này P đem nướng thì da vàng, giòn đều không bị khét: preheat oven  400 độ F, quét lớp dầu lên da, cho vào lò nướng, nướng khoảng 5 phút, tùy lò nướng có độ nóng khác nhau thì thời gian nướng sẽ khác nhau

Món này ăn với bánh hỏi, bún mắm, hoặc ăn không thì hao lắm nha, món này có nước xốt đặc biệt để chấm, nhưng mà P vừa xắt là mấy đứa con P đã cho vô bụng sắp hết nên P không pha nên không có hình hihi....,

Nước sốt: chanh muối băm nhuyễn, tương ớt, ketchup, tỏi băm nhuyễn, nước, đường...hồi xưa còn ăn mặn P hay pha, lâu lắm rồi không pha lại nên không có cân lượng cụ thể, nếu các bạn muốn ăn thì pha thử nhé :)

G.Phượng

Làm bánh canh và bún tươi

GIỚI THIỆU SƠ:

Nếu làm nhiều bánh canh nên nấu 2 nồi nước sôi:

1 nồi để ép bánh xuống

1 nồi để luộc bánh

Khi bánh canh được ép chảy xuống nồi thứ nhất đã định hình thành sợi bánh không gãy rồi là vớt qua nồi nước sôi thứ 2 liền để luộc bánh với lửa nhỏ, khi bánh nổi lên là chín (vì khi dùng chỉ có một nồi mà bánh được ép xuống nhiều quá nước sẽ bị đặc lại luộc bánh ra sẽ dính và không ngon nữa. nếu làm số lượng ít thì chỉ cần một nồi thôi là đủ)

Mực nước của nồi phải bằng với độ dài của sợi bún hoặc hơn, bún làm khó hơn bánh canh chút, nếu bột nhão cộng với ép không khéo thì bún sẽ bị gãy và dính lại với nhau thành một cục chà bá mà không ra hình sợi bún đâu nhe, nên khi ép bún phải để cho những sợi bún thẳng đứng ngâm trong nồi ép bún vài chục second cho sợi bún định hình lại đã... rồi mới dùng cái muỗng gạt sát đáy khuôn để sợi bún rơi xuống, rồi mới dùng đũa khuấy cho những sợi bún rời ra. Nếu chưa định hình mà khuấy thì sợi bún sẽ nát hết.

CÁCH LÀM:

Bắt một nồi nước lớn lên bếp nấu sôi để luộc bánh canh 

Cho vào nồi 1 cup bột gạo + 1.5 cup nước + 1/2 muỗng cà phê muối + 1muỗng canh dầu ăn. Khuấy tan, bắt lên bếp khuấy để lấy trùng, quậy liên tục cho đến khi bột bắt đầu sánh lại thì tắt lửa và tiếp tục quậy được như vậy nè:

Sau đó rắc 1 cup bột năng vào nồi trên và trộn cho đều với nhau được hỗn hợp như dưới này:

P mua cái Potato ricer này tại tiệm Bedbathandbeyond, trước khi đi check xem store tại vùng mình ở có bán  khuôn này không, nếu không thì order online và trả tiền shipping nếu chỉ mua có cái khuôn này vì chỉ có $12.99/ 1 cái à: http://www.bedbathandbeyond.com/store/product/wire-world-potato-ricer-press/1011351093?Keyword=potato+ricer. 

Cái khuôn này đựng được một cup bột (nếu muốn sợi bánh canh dài thì cho đầy, ngắn thì cho 1/2- 2/3 cup bột). Có 3 miếng đĩa (disc) với 3 cỡ khác nhau: lỗ nhỏ làm bún, trung bình làm bánh tằm và lớn làm bánh canh.

Làm bánh canh thì gắn disc lỗ lớn vào, Múc bột đã khuấy ở trên cho vào khuôn, ép xuống nồi nước đang sôi

Khi bánh nổi lên và chín thì vớt bánh vô thau nước đá, xả sạch, cho ít dầu vào trộn đều để bánh khỏi dính lại với nhau nếu chưa ăn liền, còn ăn liền thì thả vô nồi nước lèo theo khẩu phần ăn và để lửa nhỏ thôi, múc ra tô khi đã sẵn sàng ăn.

Ăn với bất cứ gì tùy thích, nhưng không thể thiếu tiêu, ớt, chanh, hành ngò và hành phi

P thay disc lỗ nhỏ vào ép được bún dưới này đây:

Ăn bún với nước lèo:

G.Phượng

Làm bánh canh bằng Mung bean starch

P mua bột mung bean này để làm chè bánh lọt, nhưng làm biếng làm, để cả mấy tháng trời rồi, nên hôm nay lấy ra làm thử bánh canh (công thức làm thử cho một người ăn: 4 muỗng canh mung bean starch, 1 muỗng canh bột gạo, 3/4 cup nước), thấy ngon nên chia sẽ, bánh vừa không dính khi đổ ra rổ, vừa có độ mềm và dai vừa phải nên ăn rất ngon

1.Nguyên liệu: (khoảng 3-4 phần ăn)

1 cup mung bean starch

1/4 cup bột gạo

2 cup và 1/2 cup nước

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh dầu ăn

2.Thực hiện:

Bắt một chảo (nồi) nước lên bếp nấu sôi

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy cho tan đều, rồi bắt lên bếp, khuấy liên tục cho đến khi thấy hơi nặng tay thì tắt lửa (nếu là xài nồi stainless steel) và tiếp tục khuấy không cho ngưng tay khi được hỗn hợp sánh lại như trong hình:

Đổ tí dầu ăn vào bịch ziploc, vò vò bịch cho dầu trải đều trong bịch, múc bột cho vào gốc bịch như trong hình. Lấy kéo cắt góc nhọn của bịch sao cho ra được sợi bánh canh như ý muốn: 

Khi chảo nước sôi bắt đầu bóp cho sợi bánh rơi xuống nước (bịch càng dày bóp mạnh tay thì sợi bánh càng trơn đẹp, xài mấy bịch này bóp cẩn thận hong thôi nó tét hết, P hong có dụng cụ nên làm dã chiến kiểu này...nếu bạn có dụng cụ làm bánh canh, bún thì làm rất lẹ)

Khi bánh nổi lên thì chín 

Vớt bánh ra thau nước lạnh, rửa sạch đổ ra rổ, rồi ăn thôi... khi đã có nước lèo sẵn 

G.Phượng

Cải chua trộn

1.Nguyên liệu:

Cải chua tự làm rất vừa ăn không mặn, ít nhiều tùy khẩu phần

Ngò ít nhiều tùy khẩu phần

Lấy chén cho 1 phần nước tương + 1 phần đường + 1 phần nước, quậy đều

Ớt tùy thích

Dầu mè

Ngoài ra có thể cho thêm, tỏi, hẹ, v.v...nếu không cử ngũ vị tân

2.Thực hiện:

Chế chén nước tương vào tô cải chua, ngò, hẹ, tỏi, cho dầu mè, ớt vào, trộn đều, để thắm ít nhất khoảng một tiếng, hay để được trong tủ lạnh khoảng gần một tuần

Ăn với cháo trắng thiệt ngon :)

G.Phượng

Tự làm giá đậu nành

Cách làm tương tự giá đậu xanh, nhưng chỉ khác một điều là chỉ ngâm đậu khoảng 30 phút tới 1 tiếng hay khi thấy đậu bắt đầu phình to là được (nếu ngâm lâu như đậu xanh hạt đậu sẽ bị bể và tách đôi coi như hư không nảy mầm được nữa), rồi các bước tiếp theo làm y như giá đậu xanh, một điều lưu ý là để giá trong bóng tối hay lấy bịch ni lông đen đậy lại (mục đích là để tránh ánh sáng mặt trời chiếu vào) thì khi thu hoạch cọng giá sẽ dài, hạt đậu vẫn vàng và không bị ra lá, nếu có ánh sáng mặt trời chiếu vào, hạt đậu mầm sẽ chuyển sang màu xanh do quang hợp

Hạt đậu nành này nhỏ hơn hạt đậu thường, chuyên dùng để làm giá mà thôi, ngâm thì mềm rất lẹ, được mua tại chợ Hàn, nếu bịch đậu mà không có ghi “ for sprouting” thì không làm được giá, nó sẽ không bao giờ nảy mầm, P đã làm thử qua rồi :)
P thích ăn giá đậu nành hơn, cọng nó dai và giòn hơn giá đậu xanh nhiều, xào hay nấu canh đều ngon :)
G.Phượng

Tự làm tương hột

Làm tương hột kiểu này thì dễ lắm khỏi phải lên men nên bạn nào cũng biết làm :) P nấu bằng nồi nhỏ thường mất khoảng 2 tiếng đậu mới mềm. Các bạn muốn cho thêm gì thì tùy thích. Cân lượng dưới này P nấu ra mặn ngọt đậm đà nên các bạn cứ gia giảm và nếm theo khẩu vị của mình nha :)
Nguyên liệu:

• 6 oz đậu nành
• 1.5 lít nước
• 3 thỏi đường tán (hay dùng đường phèn, đường cát vàng, đường thốt nốt v.v…tùy thích)
• 3 muỗng canh muối
• Keo thủy tinh sạch

Thực hiện:
Đậu nành ngâm qua đêm cho mềm, luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút. Cho đậu và nước vào nồi nấu cho sôi, vặn lửa nhỏ lại nấu khoảng 1 tiếng, nước sẽ cạn xuống cho thêm nước vào cho đủ 1 lít, rồi cho tiếp muối, đường vào nấu sôi, vặn lửa nhỏ lại nấu cho cạn xuống phân nửa (và đậu phải mềm) hay cạn tùy thích, khi nước cạn lại thì nó sẽ hơi kẽo lại một tí, P còn chừa nước nhiều để làm nước chấm luôn nên hơi lỏng, chờ nguội mới mở nắp ra cho vào keo để ở ngoài thoáng mát, nếu cho vô tủ lạnh dĩ nhiên là đậu sẽ bị cứng lại vì lạnh, khi cho vào thức ăn nấu đậu sẽ mềm lại như thường
Để tương ở ngoài mà không bị hư thì:
Độ mặn ngọt phải đậm đà, nước hơi kẽo thì tương sẽ không bị hư, nếu lạc khi để ở ngoài khoảng 7 ngày thôi là sẽ bị hư.
Khi cho vào keo phải đầy đến miệng keo (nếu phần trên trống như trong hình thì một thời gian sẽ bị oxy hóa, tương sẽ bị mốc…). Vì thế nên chia vào những hủ nhỏ đủ nấu cho một hai lần thôi (nếu hủ nào đã xài rồi thì nên cho vào tủ lạnh), kỳ trước P để ở ngoài cả tháng vẫn không hư và sau nữa thì không biết vì ăn hết rồi :)
P chỉ chia sẽ một tí kinh nghiệm còn muốn để ở ngoài hay tủ lạnh là tùy các bạn :)
Theo P tương làm kiểu này dễ nên cũng không cần làm nhiều, làm vừa đủ ăn trong khoảng thời gian nào đó là được rồi :)
Dùng kho, xào, xay nhuyễn làm tương ăn gỏi cuốn hay cho tiêu khá khá vào, ăn với cơm ngon tuyệt cú mèo :)
G.Phượng

Củ cải ngâm nước tương

Củ cải trắng tươi mua về rửa sạch, xắt khúc, chẻ sợi lớn nhỏ tùy thích, xốc với muối cho ra nước, bỏ vô miếng vải vắt cho khô nước, rồi đem phơi, có thể phơi bằng lò nướng lớn thì sẽ sạch hơn phơi ngoài nắng vì con ruồi hảo món này lắm, phơi cho khô nước thì làm tương tự như đu đủ ngâm nước tương. Khi củ cải đã thấm và ăn được thì P cho vô tủ lạnh, đến nay đã gần 2 năm rồi mà vẫn chưa hư, khi ăn dầm thêm miếng ớt vào nếu thích cay, ăn với cháo trắng hay cháo lức ngon bá cháy :)
G.Phượng

Tự làm giá

 
1.Nguyên liệu: cho 1 rổ giá như trên

• 1 tách đong gạo đậu xanh (P nhắm chừng)
• 2 cái rổ vuông có đáy 10x13 in
• 2 cái khay có kích cỡ như rổ như trong hình thì sẽ có khoảng trống nhỏ giữa rổ và khay nên sẽ chứa được một lượng nước vừa ngập đến đáy rổ

 

• 2 tấm khăn trắng lớn hơn rổ 1 chút

2.Thực hiện:
Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở
Lấy cái rổ vàng để trên cái khay (vì P quên chụp hình giai đoạn đầu nên P mới lấy mấy cái rổ không nhỏ và khay inox để minh họa lại nên khay không vừa vặn với rổ)
Nhúng ướt 1 tấm khăn lót trên đáy rổ, cứ để khăn ướt như vậy, đừng vắt kkhô nước
Trải đậu xanh thiệt mỏng lên tấm khăn ướt
Nhúng ướt tấm khăn còn lại đậy trên đậu xanh
 
Sau đó dằn lên thêm một cái rổ xanh
 
Rồi dằn tiếp lên một cái khay, lấy cái rổ không hay nắp nồi hay bất cứ gì mà nhà có (đồ không quá nặng) để trên cái khay, làm như vậy thì giá thu hoạch được sẽ mập mà không bị ốm teo, còn thích giá ốm thì không cần dằn bất cứ gì lên hết, chỉ cần trải khăn đậy đậu lại là ok

Dùng khăn làm giá rất tiện vì giữ được nước, nếu có quên tưới giá cũng không bị chết, mỗi ngày chỉ cần tưới nước một lần, đổ nước cũ trong khay ra trước rồi mới tưới nước mới vào, tưới sao cho nước trong khay vừa đụng đến đáy rổ. Sau khoảng 3- 4 ngày sẽ có giá ăn tùy thời tiết.
Rễ đâm xuyên qua khăn hút nước từ trong khay lên

P quên kiểm tra giá nên nó ra chút lá luôn
 
Thu hoạch giá, cắt phần rễ bỏ (P hổng siêng cắt rễ nên để vậy nhổ luôn…), rồi nhổ giá cho vào thau đảo nhẹ cho tróc hết vỏ ra, vớt vô rổ cho vào tủ lạnh.

Ăn sống, xào hay nấu canh chua v.v…Giá mình tự làm thân rất là chắt không bị rụt như giá mua vì mình chỉ bón có nước yên tâm cho sức khỏe
G.Phượng

Tự làm đậu hũ (Tofu)

1.Nguyên liệu:

Cho khoảng 4 hộp đậu hũ 19 oz như ở chợ bán

• 3 lbs đậu nành, ngâm qua đêm cho mềm
• 10 lít nước (dùng để xay và vắt nước sữa dạo)
• 2/3 cup nước cốt chanh
• 3 muỗng canh muối

2.Thực hiện:

Cho đậu vào máy xay lọc lấy sữa, đổ sữa vô nồi, cho muối vào bắt lên bếp quậy đều tay cho khỏi bị khét đáy nồi, khi sữa sôi vặn bớt lửa xuống, đổ nước chanh vào (coi chừng bị trào sữa ra ngoài), nếu chanh đủ thì sữa sẽ đóng thành riêu và có nước màu vàng trong như hình dưới đây, còn nếu nước vẫn còn đục thì phải cho thêm chanhSau đó múc riêu vào cái rổ vuông (rổ gì mình có cũng được) có lót vải Kéo vải thiệt chặt đậy bề mặt lại sao cho các cạnh được vuông vắt, dằn lên trên một cái rổ vuông cùng cỡ, để tấm thớt lên rỗ, sau đó để nồi nước lên tấm thớt dằn khoảng 15 phút là xong, muốn ăn đậu cứng thì dằn lâu hơnSau 15 phút có được đậu hũ như hình, xắt và chế biến món tùy ý: chiên, kho, xào, nấu canh v.v…

G.Phượng

Đu đủ ngâm nước tương

Để làm món này ta chọn trái đu đủ thật xanh không chín hường thì đu đủ mới giòn và dai, nếu không khi ngâm sẽ bị mềm. Đối với trái đủ đủ vừa hái xuống từ trên cây, nếu muốn làm liền, lấy dao khứa dọc ngoài da cho ra hết mủ để khỏi đắng, đối với đu đủ già làm như thế thì lẹ chín và ngọt nữa. P mua đu đủ ngoài chợ thì không thấy đắng, chắc đã hái lâu ngày rồi, nếu kỹ cũng nên làm như vậy. P thích nhất là đu đủ và củ cải trắng đem ngâm nước tương, chúng dai và giòn nên ăn rất ngon. Hôm nay P chỉ làm có đu đủ thôi, các bạn thích ăn thêm củ gì nữa thì cứ cho thêm nhe :)

1.Nguyên liệu:

• 1.5 kg đu đủ tươi đã xắt lát hay sợi tùy ý
• 2 cup nước tương cực mặn (nước tương mặn ở chợ không mặn bằng, do đó mua nước tương ở chợ phải canh liều lượng lại, nấu sao cho mặn ngọt đậm đà một chút để khi ngâm vào thì vừa ăn)
• 5 cup nước.
• 2 cup đường.

2.Cách làm:

Cho hỗn hợp nước tương, đường, nước vào nồi 3 quarts nấu cho sôi, tắt bếp, để thật nguội.(khi gần ngâm hãy nấu, hỗn hợp này ngâm được khoảng 3 keo như hình dưới đây)

Đu đủ nếu đắng thì cho chút muối vào xốc cho đều, đu đủ sẽ ra nước, trút ra rổ cho ráo nước muối rồi đem đi phơi cho thật khô nhưng còn mềm (P để dưới lò nướng của bếp phơi, vặn lò lên khoảng 200 độ F cho nóng rồi tắt, làm nhiều lần như vậy khi thấy khô thì được, phải chú ý không thôi bị khét và cứng. Sau khi phơi xong, teo lại được khoảng 1/2 hủ như hình dưới đây. Trước khi cho vô keo, lấy nước nóng súc keo cho sạch, rửa sơ đu đủ lại trong nước ấm 2 lần cho ra hết chất nước vàng, để cho ráo nước, cho vô keo (lúc nào cũng phải chừa khoảng 1/2 khoảng trống không thôi khi đủ đủ hút nước nở, sẽ bị trào ra hết), chế nước tương vào ngập hơn phân nửa đu đủ, lấy vật gì đè trên bề mặt đủ đủ lại không cho nổi lềnh bềnh, không thôi phần trên sẽ không thấm được nước tương và bị hư, khoảng 3 ngày là ăn được, 3 ngày sau đổ nước tương trong hủ ra nấu sôi lại, nếu thấy ngọt thì nêm thêm muối để nguội rồi cho vô keo lại cho vào tủ lạnh vì để đu đủ ngâm ở ngoài ngày qua ngày sẽ ngọt ra và kẻo lại, còn vô tủ lạnh thì không thấy. P không cho ớt vô ngâm để ai không thích cay cũng ăn được, khi ăn gắp ra chén cho chút ớt vào trộn đều ăn với cháo trắng hay lức thiệt giòn và ngon.

 

G.Phượng