Chả lụa chay khìa rong biển

Hôm kia làm món rong biển cuộn tàu hũ ky kho rau răm thiệt ngon, dụ con gái ăn thử, ẽm ghiền nên múc cơm lức ăn chung với P, ăn hết rồi đòi P làm món này nữa mà nhà hết rong biển cuộn tàu hũ ky rồi nên P mới chế ra cách lấy chả lụa chay xắt cục, xé lá rong biển cuộn sushi ra nhỏ nhỏ nấu chung. Cách nấu như món rong biển cuộn tàu hũ ky kho rau răm nhưng lần này hết rau răm nên cho ngò rí vào, mỗi loại rau cho một hương vị ngon riêng. Hôm nay ăn với canh bí đao

G.Phượng

Đậu hũ xá xíu chay

Món này đậm đà, thơm ngon, dễ ăn và dễ làm...P mua đậu hũ chiên sẵn ở tiệm đem về trụng sơ trong nước sôi cho bớt dầu, thấm cho khô.

Quậy nước sốt gồm: gia vị xá xíu, muối, ít đường (gia vị xá xíu vốn ngọt), khoảng 1/2 cup nước hay dùng nước dừa tươi, dầu mè, hoisin sauce, dầu hào chay, nước tương, ít ngũ vị hương, bột nêm, tỏi băm nhuyễn. Quậy tan đều

Cho đậu hũ vào ướp ít nhất một tiếng hay qua đêm trong tủ lạnh, cho vào chảo khìa cho khô, lửa nhỏ thôi, nếu chưa ăn đến cất vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần cho vào lò nướng nướng nhiệt độ 400 độ F trong khoảng 5 phút. Ăn với cơm tấm, bún, mì xá xíu nước lèo, cuốn sushi, kẹp bánh mì v.v...ngon ơi là ngon.

Hôm nay nấu cho sấp nhỏ ăn với canh chua...Con trai khen Mommy nấu giống như ở tiệm. Ẽm này kén ăn, nấu hong giống là hong ăn hihi....

G.Phượng

Đậu hũ trắng khìa cà chua tương hột

Mỗi thứ còn dư lại một ít nên P gom lại thành món trên này đây :)

Đậu hũ trắng nhìn không đẹp, trông đơn giản nhưng mà nó thấm gia vị, ăn rất béo và ngon :) có thể xào không với nước tương Tamari, đường và muối, xắt càng nhỏ càng ngon như dĩa dưới này đây:

Hoặc cũng có thể nấu không tương hột sốt với cà chua, nêm tiêu khá khá vào sẽ tạo ra hương vị đặt trưng ăn ngon lắm :)

Hoặc siêng thì nấu như dưới đây:

Nguyên liệu:

• 1/3 chén đậu hũ trắng (bất cứ loại nào mà bạn thích) còn dư (đậu hũ xắt càng nhỏ càng thấm gia vị, càng béo càng ngon :)
• 2 muỗng canh tương hột tự làm
• 1 trái cà chua xắt hột lựu nhỏ
• 1ít nấm Oyster, xắt sợi nhỏ mỏng (P mà xắt cục nấm lớn… OX nói ăn ớn quá…giống y như thịt vậy) và đã xào sơ với chít muối (nấm mà không ăn kịp, P đem xắt nhỏ xào sơ với ít muối để trong tủ lạnh sẽ để được lâu thêm, nên mỗi khi cần đến thì có sẵn cho vào món ăn)
• Tiêu, ngò, ớt tùy thích

Thực hiện:

Chảo dầu nóng thì cho cà chua vào xào một phút, sau đó cho tương hột, đậu hũ vào đảo đều, rưới ít nước vô, nêm nếm lại cho vừa ăn (có thể cho thêm tí nước tương hoặc muối vào, tùy theo độ mặn ngọt của tương hột tự làm), sôi vặn lửa liu riu cho thấm, khi hơi sệt lại thì rắc tiêu và cho ngò vào đảo đều, múc ra dĩa ăn với cơm nóng thiệt ngon hay chan nước cà chua ăn với bánh mì cũng ngon lắm :)

G.Phượng

Xúc xích chay khìa tiêu

Món này OX nấu, để dành cho P một chút đây và dĩ nhiên là ăn rất ngon và thơm vì nêm nhiều gia vị…còn P nấu thì ít nêm gia vị, chỉ nấu cho mình P ăn thôi, chứ người khác ăn không được kakak…
Xúc xích Ý mua ở chợ Mỹ, xắt lát đem chiên cho vàng hai bên, cho chút nấm trắng đã xào sơ (optional) vào, nêm nước tương, đường, dầu hào chay, ít bột ngọt, đảo đều, vặn lửa liu riu cho thấm gia vị, khi thấy hơi sệt thì cho tiêu vào đảo đều múc ra dĩa, ăn với cơm nóng hay ăn với bất kỳ món gì mình thích :)
G.Phượng

Dồi chay cuộn rong biển khìa

Dồi chay P mua ở tiệm, lấy lá rong biển cuốn sushi cuộn lại cho chặt, cắt khoanh rồi đem chiên sơ cho thơm, sau đó nêm nếm gia vị tùy khẩu vị và cách ăn của mỗi người, chế chút nước vào để lửa liu riu, đảo nhẹ tay cho thấm đều, rắc tiêu vào là xong. Ăn với cơm canh thì thiệt ngon :O)

G.Phượng

Tàu hũ ky khìa càri sả ớt

1.Nguyên liệu:
Tàu hũ ky hấp 1 tô (cách gấp theo texture bao tử) đem xắt sợi như trong hình, sau đó đem chiên vàng đều
Gia vị: (P đổ đãi vào nên không có cân lượng :)
Ít muối
Đường
Nước tương
Dầu hào chay
Sả bằm 2 muỗng canh
Bột cà ri 1 muỗng cà phê đầy
1 chén nước lã hay nước dừa tươi
Tiêu
Ớt bằm ít nhiều tùy thích
2.Cách nấu:
Bắt chảo phi sả cho vàng thơm, khi sả hơi vàng cho tiếp ớt vào phi, tiếp theo cho bột cà ri vào phi cho thơm, bột cà ri nhanh khét lắm nên khi thấy vừa chuyển màu là đổ tàu hũ ky vào liền, đảo đều cho lẹ tay, sau đó nêm nếm gia vị vào (trừ tiêu), đảo đều cho thấm khoảng một phút, chế nước vô, nêm nếm lại cho hơi đậm đà chút, khi sôi đậy nắp lại, để lửa nhỏ cho mềm khoảng 15 phút, sau đó rắc tiêu vào trộn đều, tắt bếp.
P nấu còn nước hơi sệt sệt, nếu thích lấy nước để chấm rau thì chừa nước nhiều một chút… tùy khẩu vị của mỗi người :)
Món này ăn ngon mà lại dễ ăn… ăn với cơm nóng, bún, làm gỏi cuốn, nhân Sushi, bánh mì, thái sợi nhỏ ăn với cơm nếp trắng chan xốt của sôi mặn chay vào thì không đâu bằng nhưng nếu ăn với sôi thì đừng cho sả nhe :)
G.Phượng