Xôi gì?

Là nếp than hay nếp trắng

Chẳng là P xài sang, xài một tô lá cẩm cho 2 cup nếp luôn nên nó ra màu than hehe…Mai mốt muốn ăn nếp than chỉ cần làm kiểu này là có nếp than, không sợ bị nhuộm bằng thuốc nhuộm vải :)

Cây lá cẩm này đã bị P tuốt lá bớt, nó tham vô độ, không biết đủ, cây có chút xíu mà lá xum xuê và to làm gãy luôn vài nhánh, nên P hái được cả tô lớn, mà P cũng tham nhanh vô độ luôn, có bao nhiêu cho vào máy xay sinh tố xay, lượt bỏ xác, nước có màu xanh, lấy nước ngâm nếp liền, chẳng có nấu gì hết, nên xôi hấp xong có màu tím đen luôn kakak….nhưng rất thơm mùi gần như giống lá dứa…

Đáng lý ra với lượng lá như vậy nấu được rất nhiều lần xôi, nếu chịu khó đâm, giã lá để nấu lấy màu ngâm nếp thì xôi sẽ có màu tím rất đẹp.

Nấu nướng là nghề cực số 1, nấu đồ ăn, P còn siêng chút chứ nấu đồ ăn chơi thì cho P xin 2 chữ nghỉ ngơi :) chẳng là con gái P đòi ăn xôi, sẵn có lá cẩm nên P đánh nhanh rút gọn, làm xong ẽm nói mommy làm không giống ngoài tiệm, ngoài tiệm hong có màu này

P đem nếp luộc sơ, vớt ra lắc cho ráo nước, trộn chút muối, dầu cho vào khay đã tráng dầu, hấp 30 phút, nếp mềm dẻo và không bị xượng. Múc ra dĩa chét chút paté chay, đạm chay ram xé nhỏ, rắc đậu phộng lên ăn ngon ngon :)

Hong ai ăn thì mình ăn, vậy mà sau cùng ẽm cũng nhập tiệc ăn nốt nửa tô còn lại

G.Phượng

Đạm chay ram chua ngọt

1.Nguyên liệu:

Đạm chay, mua loại này làm sẽ ngon, không bị dai, còn có loại cũng miếng như vậy nhưng texture cứng hơn, chỉ chiên giòn mới ngon, còn đem khìa, ram thì bị dai, có răng giả cũng rớt theo :)

Gia vị: muối, đường, giấm, ngũ vị hương, hoi sin sauce, ketchup, dầu hào chay, nước lã.

Lettuce, cà chua, xà lách xoong (đem trụng sơ), rau thơm đủ loại, đậu phộng giã nát

2.Thực hiện:

Đạm chay ngâm mềm, vắt khô nước, đem chiên vàng

Cho tất cả gia vị vào chén hòa tan sao cho chua chua, mằn mặn, ngọt ngọt đậm đà một chút tùy khẩu vị của mỗi người

Khi chiên xong chế chén nước gia vị vào, lửa liu riu cho thấm, P nấu còn nhiều nước xốt để chế lên rau ăn

Xếp tất cả rau vào dĩa, đổ cả nước lẫn cái lên dĩa rau, ăn liền với cơm nóng ngon quá là ngon.

G.Phượng

Cách nấu nước lèo chay

Nước lèo tự nấu sẽ đầy đủ dinh dưỡng, bảo đảm và thơm ngon, chỉ cần nêm muối thôi là có nồi nước lèo vừa ăn, nhưng nấu như vậy hơi nặng túi tiền nhe :)
Tất cả các loại củ nên đem nướng hoặc xào sơ thì nồi nước lèo mới thơm ngon và ngọt…Tùy theo món muốn nấu mà thêm gia vị và các loại củ khác nhau để tạo hương vị và trang trí
1. Nấu bằng trái cây:
Dùng táo ngọt (Fuji apple) để nấu, cứ 2 trái/1 lít nước, xong vớt bỏ xác, tùy theo mình nấu món gì thì mới thêm gia vị hay các loại củ khác nhau vào nấu.
Dùng nấu món bún riêu, bún nước lèo
2. Nấu bằng các loại củ:
Cà rốt, củ cải trắng, bắp cải xài nhiều một chút, su su v.v…ninh cho nhừ trên lửa nhỏ rồi vớt xác (chờ nguội) bỏ vô miếng vải vắt cho ra hết nước rồi bỏ xác, nếu dùng nấu món phở thì cho thêm hành tây nướng vào. Ví dụ: 4 lít nước + 1 trái bắp cải lớn + 4 củ cà rốt lớn + 1 củ cải trắng hơi lớn
Dùng cho bún nước lèo, phở, hủ tiếu, bún huế, canh bún, bún mắm, cà ri, bánh canh, bò kho chay, canh, lẩu v.v…
3.Nước lèo dưỡng sinh:
Cà rốt, củ cải trắng, ngưu báng, củ sen, đậu phộng, vớt hay không vớt bỏ xác tùy ý, riêng đậu phộng là nên giữ lại ăn rất bùi và thơm ngon, nấu đậu nhớ luộc sơ với nước sôi rồi mới cho vào nấu
Dùng cho bún nước lèo, phở, hủ tiếu, cà ri, bánh canh, bò kho chay, canh, cháo, lẩu v.v…
4.Nấu bằng mướp: cũng nướng sơ thì nước lèo sẽ thơm và ngọt
Dùng ăn với hủ tiếu thì ngon hơn
5.Nấu bằng mía lau và củ sắn:
Dùng hầu hết cho các món ăn có nước lèo
6.Nước luộc bắp tươi:
Luộc bắp xong lấy nước này nấu luôn, tùy món mà thêm thứ này hoặc thứ kia, dùng nấu cho hầu hết các món nước
G.Phượng

Bánh mì chay

Bánh mì chay, một món ăn sáng ngon và đầy dinh dưỡng…không làm mất nhiều thời gian của các bà mẹ :)

1.Nguyên liệu:

• Bánh mì
• Paté chay (P làm bằng cashew, chickpeas, pinto bean và nấm, nêm ít muối, tiêu và dầu mè…hạt điều, nấm đã ngọt, không cần nêm đường nữa sẽ bị dư, nó vừa ăn như món tekka, nên món Paté này được xem như là món dưỡng sinh, món này làm vô cùng lẹ, chỉ khoảng 15 phút là xong, ai bảo không rảnh làm, tranh thủ giờ nghỉ sau bữa cơm tối, bắt tay vào làm, vừa làm vừa niệm Phật, một công hai chuyện, để qua đêm là các gia vị sẽ hoà quyển đều với nhau, sáng ra là có ăn liền, muốn ăn, muốn khỏe phải lăn vào bếp và quan trọng là phải có máy food proccesor, hạt khô, ướt gì cũng xay nhuyễn hết)
• Mắm chay (món này một lần làm thiệt nhiều, đóng hủ cho vào tủ đá, không làm mất đi cái texture ban đầu, khi cần ăn chỉ việc rã đá là có ăn liền)
• Cà chua, dưa leo, lettuce, ngò rí, đậu phộng giã nát, tương ớt, ketchup, nước tương tùy chọn
• vegenaise

2.Thực hiện:

Trét đều vegenaise và Paté lên bánh mì

Cho tiếp mắm chay

Xếp cà chua lên

Cho thêm lettuce, ngò rí

Sau cùng rắc đậu phộng và xịt nước tương vào ăn thôi :)

Tất cả các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau tạo nên hương vị thật thơm ngon, í da… cực lạc ngay tại lúc ăn nè :)

Nam Mô A Di Đà Phật… _()_

G.Phượng

Bí quyết Sống Vui Hạnh Phúc

Nhiều tiền ít tiền, không phung phí là được  

Ai phải, ai sai, mình không sai là được 

Biết ít biết nhiều, làm xong việc là được 

Người già người trẻ, mạnh khỏe là được 

Người giàu người nghèo, hoà Thuận là được 

Ông xã về sớm về trễ, miễn về là được , 

Bà xã cho ăn cơm, cơm nóng cơm nguội có ăn là được 

Người xấu người đẹp, có duyên là được 

Nhà lớn nhà nhỏ, ấm no là được 

Sung túc hay nghèo nàn, bình an là được 

Xe mới xe cũ, chạy là được 

Và......phải nhớ rằng ...

Vui cười không mệt, buồn phiền mới mệt 

Yêu thương không mệt, ghen ghét mới mệt 

Chân thật không mệt, gian dối mới mệt 

Tương ái không mệt, tương tàn mới mệt 

Rộng rãi không mệt, ích kỷ mới mệt 

Khoan dung không mệt, khó khăn mới mệt 

Khiêm nhường không mệt, khoe khoang mới mệt 

Mỉm cười không mệt, tức giận mới mệt,

Đơn thuần không mệt, phức tạp mới mệt

Tương tư không mệt, đơn phương mới mệt 

Chung tình không mệt, Đa tình mới mệt

Tình bằng hữu không mệt, tư tình mới mệt

Chân thành không mệt, giả dối mới mệt

Được mất không mệt, tính toán mới mệt

Thể chất mệt không phải mệt, tâm can mệt mới mệt 

Đọc những điều này không mệt, thực hành mới mệt

Sưu tầm

http://viettennis.net/diendan/quan-cafe-viettennis-f37/bi-quyet-song-vui-hanh-phuc-8526/

Thế giới cõi âm-Nhà ngoại cảm Phan Thị Bích Hằng

Chết trong sự sống 31/5/2012

Thế Giới không như mình thấy Ngày 6/01/2012

Bài thơ về chữ Nhẫn:

Có khi Nhẫn để yêu thương

Có khi Nhẫn để tìm đường lo toan

Có khi Nhẫn để vẹn toàn

Có khi Nhẫn để tránh tàn hại nhau

Vong Linh Thai Nhi Báo Oán 2013:

Nước đá chanh muối

Trời hè nóng bức mà uống một ly đá chanh muối lâu năm vô thì rất sảng khoái, không gì bằng :) chanh muối lâu năm thì dương, đường và đá âm, nên ly nước này là 2 âm-một dương, nếu mình thèm thì pha chút xíu uống (nhưng đừng uống khi đang chữa bệnh nha), uống từng ngụm nhỏ và ngậm trong miệng cho bớt lạnh rồi mới nuốt xuống thì nó sẽ không hại đến bao tử của mình. Với lại ngậm trong miệng lâu thì nước bọt sẽ chuyển hóa đường hại thành đường có lợi cho cơ thể. Ăn uống cẩn thận thì khi lớn tuổi khỏi cần phải đi soi ruột :)

Theo phương pháp dưỡng sinh thì không dùng đến nước đá vì nhiệt độ quân bình trong cơ thể con người là 37 độ C, nước đá dưới O độ C, khi uống vô làm nhiệt độ cơ thể mình giảm một cách đột ngột khiến gây ra nhiều bệnh về sau này nếu sử dụng nước đá thường xuyên, thử tưởng tượng mình cầm một cục nước đá trong tay sẽ thấy nó lạnh cỡ nào? không chịu nỗi luôn, mà đó là da tay mình dày đó nhe, còn trong bao tử, ruột… thì rất mỏng manh nên nóc một ly nước đá vô là hành hạ bao tử mình cỡ nào? Uống nước đá vô mới đầu thấy đỡ khát nhưng khi nuốt xuống bụng rồi thì lại cảm giác thấy khát kinh khủng nên lại uống tiếp, làm cho trái thận mình làm việc quá tải, thận động thì thần dao, mình sẽ cảm thấy khó chịu, mệt mỏi, nếu sau 5  giờ chiều mình vẫn uống nước nhiều thì tối ngủ sẽ mơ thấy ác mộng, nhất là nước có thêm đường, nếu khoảng 7h tối bạn ăn một chén chè hay nước trái cây, nước có chất ngọt thì sẽ có cảm giác buồn ngủ liền và chắc chắn đêm đó sẽ mơ thấy có người cầm dao rượt chém giết mình, hay thấy những cảnh giới rùng rợn, trong giấc mơ mình chạy trốn và cầu cứu nhưng không ai cứu mình đến khi tỉnh giấc thì hãi hùng và toát cả mồ hôi :(

G.Phượng