Canh đậu nành

1.Nguyên liệu:

• 12 oz đậu nành
• 1.5 lít nước
• 1 củ cà rốt

2.Thực hiện:

Đậu nành ngâm qua đêm cho mềm, cho đậu vào nấu với lửa nhỏ khoảng hơn 1 tiếng trong nồi thường, rồi cho cà rốt vào nấu khoảng 5-10 phút, nêm chút muối hoặc thêm tương Tamari, dầu mè dưỡng sinh vào tùy thích, hạt đậu mềm, bùi ăn nóng rất ngon :O)

G.Phượng

Dồi chay cuộn rong biển khìa

Dồi chay P mua ở tiệm, lấy lá rong biển cuốn sushi cuộn lại cho chặt, cắt khoanh rồi đem chiên sơ cho thơm, sau đó nêm nếm gia vị tùy khẩu vị và cách ăn của mỗi người, chế chút nước vào để lửa liu riu, đảo nhẹ tay cho thấm đều, rắc tiêu vào là xong. Ăn với cơm canh thì thiệt ngon :O)

G.Phượng

Canh rau Tần Ô

Rau này mau chín nên nước lèo thiệt sôi là thả rau vào , nêm chút muối cho vừa ăn, đảo sơ nhắc xuống bếp ăn liền :O)

Ăn với cơm, món chiên, món kho tùy ý…

G.Phượng

Nước sốt cà chua

Bạn có thể mua xốt bán sẵn ở chợ Mỹ, còn không thì tự làm, P nấu hơi nghiên về khẩu vị của người Á châu một chút vì không dùng giấm, với P thì cà chua đã đủ độ chua rồi
1.Nguyên liệu: (tùy làm nhiều hay ít)

• Trái cà chua chín
• Lá quế tươi xắt nhỏ
• Muối, đường, Oregano, ớt, tiêu v.v…. (bột nêm, giấm nếu thích)

2.Thực hiện:
Đem trái cà chua trụng trong nước sôi, vớt lên lột vỏ ( lấy con dao nhọn khều vỏ mỏng lên rồi lột rất là dễ ), cắt ngang cà và vắt bỏ hết hột, rồi xắt cục nhỏ (hoặc có thể cho và máy xay nhỏ hoặc nhuyễn tùy thích). Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu chờ nóng, cho 1 muỗng canh bột oregano vào khử cho vàng thơm, đổ hết cà chua vào khoấy đều tay, nêm muối, đường, bột nêm (nếu thích) cho đậm đà một chút để khi chang vào mì là vừa ăn, đợi sôi, cho lá quế vào đảo đều, vặn lửa nhỏ lại cho đến khi cà chua hơi sệt là được, thỉnh thoảng quậy đáy chảo kẻo khét, thêm ít ngò vào nếu thích nhé ! Vậy là xong món xốt rồi ! Để nguội múc vô hủ thủy tinh cho vào ngăn đá nếu chưa ăn liền, còn để được khoảng 7 ngày trong tủ lạnh thường.
Xốt cà chua được dùng ăn với mì Ý (spaghetti), làm pizza sauce, ăn với bún gạo luộc, hoặc chan vô bánh mì hay chấm với xà lách đều ngon.
Thịt vò viên chay mua về chiên cho vàng thơm, tùy khẩu phần ăn mà cho nước sốt vừa nấu ở trên vào, nấu cho thấm, ăn với mì Ý (Veggie spaghetti meat ball) hoặc kẹp bánh mì ăn (món ăn bán trong tiệm Subway) ngon không đâu chê được, món này nấu lâu lắm rồi nên hình thì tấm còn tấm mất :O)

G.Phượng

Chuối chiên

Chuối mễ (chiên bằng chuối sứ thì ngon hơn, chuối mễ ngon nhì, còn chuối già hay chuối cao P thấy không ngon) thiệt chín, xắt lát hay kiểu gì tùy ý, nhúng vô bột tự pha hay mua sẵn ở ngoài chợ, rồi lăn xơ qua bột bread crumbs flake, thả vô dầu chiên cho vàng, gắp ra dĩa có lót giấy cho hút bớt dầu (hay cho vô lò nướng nướng sơ thì cũng ra bớt dầu), ăn nóng thì giòn ngon nhưng coi chừng phỏng miệng, món này ai mà không biết làm chứ nên khỏi cần đánh máy nhiều :O)

G.Phượng

Cơm tấm đạm-chả-bì chay-Thiền Viện Minh Đăng Quang

Nhìn vào dĩa cơm tấm thôi là biết các cô đầu bếp vất vả biết chừng nào :O( để cho Phật tử có được những món ăn ngon các cô phải thức khuya, dậy sớm nấu nướng rất nhiều thứ: nào là đạm chay khìa, chả chay, bì chay, đồ chua, nước chấm chay, dưa leo, xà lách…. để làm nên một dĩa cơm ngon như thế, và còn nhiều món ăn phụ khác nữa…. Dưới sự hướng dẫn của hai Sư: Sư Minh Ẩn và Sư Minh Từ tất cả các ban không những vào ngày lễ mà các ngày thường cũng vậy: từ ban hướng dẫn parking, ban nhà bếp, ban tiếp đón v.v…làm  việc rất là nhiệt tình, có tổ chức, mỗi người mỗi việc và rất là thân thiện với mọi người, trên gương mặt ai ai cũng tràn đầy niềm vui và hạnh phúc :O) P thật tán thán và tùy hỷ công đức của mọi người :O)

Các chùa ở Mỹ tổ chức lễ Phật Đản không đúng ngày vì chùa chỉ mở cửa một ngày chủ nhật trong tuần, nếu ngày lễ rơi vào ngày thường thì một là tổ chức vào ngày chủ nhật trước hoặc chủ nhật sau của ngày lễ, P ít đi chùa nên không biết ngày nào thì chùa nào sẽ tổ chức, cứ rảnh vào ngày chủ nhật nào thì đi thôi, may mà hôm vừa rồi đi trúng ngay ngày chùa làm lễ Phật Đản :O).
Cũng ngay ngày lễ Phật Đản, chùa cũng khai giảng lớp dạy Việt ngữ đầu tiên, phụ huynh nào muốn con em mình học tiếng Việt thì ghi danh.

Chùa Thiền Viện Minh Đăng Quang thuộc tiểu bang Pennsylvania tọa lạc tại:

208 S. Allentown Road
Telford, PA 18969
Phone: 267-203-8026
Fax: 267-203-8027

Dưới đây là một số hình ảnh về khuôn viên chùa (từ ngoài lộ vào đến trong chánh điện) và hình ảnh lễ Phật Đản:













G.Phượng

Hủ tiếu chay

Nhìn vào ai cũng biết nấu :O)

G.Phượng