Canh cải bẹ xanh

Canh này thật dễ nấu và nhanh, bạn nào cũng nấu được hết…
1.Nguyên liệu:
Cho khoảng 1-2 phần ăn

• 1 cây cải bẹ xanh
• 1 tô nước lã hay nước lèo
• 2 lát gừng tươi, sắt sợi
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, bột nêm nếu thích

Ngoài ra có thể cho thêm nấm gì cũng được hay muốn cho thêm gì nữa thì tùy thích :)
2.Thực hiện:
Bắt nước lên bếp nấu sôi, cho gừng và cải vào, nêm muối, đường vô, nấu khoảng 3-5 phút hay khi cải trong là chín, cho vài giọt dầu vào (P không cho dầu) đảo đều tắt bếp, múc ra tô…
Ăn với món chiên, món kho…thì thiệt ngon!
G.Phượng

Tự làm sữa đậu nành

1.Nguyên liệu:

• 1 lb đậu nành, ngâm qua đêm cho mềm
• 5 lít nước (dùng để xay và vắt nước sữa dạo)
• Nước cốt dừa ít nhiều tùy thích (không có cũng được)
• 1 bó lá dứa, xắt khúc hay thắt gút lại tùy thích
• Đường phèn hay đường gì cũng được, ít nhiều tùy khẩu vị
• 1 muỗng cà phê muối

2.Thực hiện:

Cho đậu vào máy xay, lọc lấy sữa

Bắt sữa lên bếp nấu, cho lá dứa vào nấu chung, khi sôi đổ nước cốt dừa, muối và cho đường vào nấu sôi ít phút cho thơm rồi tắt bếp, vô chai cho vào tủ lạnh uống dần, vừa thơm vừa béo rất ngon :)

G.Phượng

Tự làm đậu hũ (Tofu)

1.Nguyên liệu:

Cho khoảng 4 hộp đậu hũ 19 oz như ở chợ bán

• 3 lbs đậu nành, ngâm qua đêm cho mềm
• 10 lít nước (dùng để xay và vắt nước sữa dạo)
• 2/3 cup nước cốt chanh
• 3 muỗng canh muối

2.Thực hiện:

Cho đậu vào máy xay lọc lấy sữa, đổ sữa vô nồi, cho muối vào bắt lên bếp quậy đều tay cho khỏi bị khét đáy nồi, khi sữa sôi vặn bớt lửa xuống, đổ nước chanh vào (coi chừng bị trào sữa ra ngoài), nếu chanh đủ thì sữa sẽ đóng thành riêu và có nước màu vàng trong như hình dưới đây, còn nếu nước vẫn còn đục thì phải cho thêm chanhSau đó múc riêu vào cái rổ vuông (rổ gì mình có cũng được) có lót vải Kéo vải thiệt chặt đậy bề mặt lại sao cho các cạnh được vuông vắt, dằn lên trên một cái rổ vuông cùng cỡ, để tấm thớt lên rỗ, sau đó để nồi nước lên tấm thớt dằn khoảng 15 phút là xong, muốn ăn đậu cứng thì dằn lâu hơnSau 15 phút có được đậu hũ như hình, xắt và chế biến món tùy ý: chiên, kho, xào, nấu canh v.v…

G.Phượng

Canh cải chua

1.Nguyên liệu:

• 1/4 trái thơm, xắt tùy ý
• 1 vĩ nấm oyster nhỏ
• 1 trái cà chua lớn, xắt múi
• 1 tô cải chua tự làm
• 2.5 lít nước
• Ít ngò xắt nhỏ hay lá thì là tùy thích
• Muối, bột nêm, ít đường, tiêu, ớt tùy thích

2.Thực hiện:
Cho nước vào nồi bắt lên bếp nấu sôi
Khi nước sắp sôi, bắt chảo lên bếp xào xơ thơm với ít muối, rồi trút vào nồi nước trên.
Xào xơ nấm với ít muối, rồi trút vào nồi nước trên.
Cho tiếp cải chua vào
Khi canh sôi lại khoảng 10 phút, xào sơ cà chua với ít muối rồi trút vô nồi trên
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn hay đậm đà chút tùy khẩu vị, cho ngò vào đảo đều, tắt bếp, múc ra tô ăn với cơm, thêm món chiên hay kho thì thiệt ngon
Thường thì nấu canh ăn liền chưa ngon do chưa thấm, cũng phải để ít nhất vài tiếng sau ăn mới ngon
Có thể cho thêm đậu hũ trắng hay lá đậu hũ ky vào, nhưng do món kho, chiên đã có đậu hũ rồi nên P không cho thêm…
G.Phượng

Xà lách khoai tây

 Món này người Mỹ làm hơi lạc và hơi có vị chua và vị béo, thường được ăn lạnh, nhưng mà P làm vừa ăn một chút theo khẩu vị của người Á châu mình, với P thì rất ít khi ăn các món làm bằng khoai tây chỉ trừ canh cà rốt, khoai tây và món Ragu thôi, nếu bạn thích món Mỹ thì sẽ thấy món này ngon, còn nếu không thích thì đừng làm thử nha, bỏ uổng lắm :)
1.Nguyên liệu:
Cho khoảng 2-3 khẩu phần ăn, người Mỹ ăn một bữa rất nhiều món nhưng mỗi món chỉ có chút à

• 1 củ khoai tây, chẻ làm 4
• 1/2 củ cà rốt
• 1 nhánh cần tây
• 1/2 trái bơ (không cần nếu không thích béo nha)
• 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nát hay loại hạt nào cũng được
• 1 muỗng canh vegenaise
• 1 muỗng canh giấm pha gồm muối, đường và giấm, pha cho hơi đậm đà một chút

2.Thực hiện:
Khoai tây, cà rốt đem hấp khoảng 5 phút cho chín, sau đó xắt hột lựu
Cần, bơ cũng xắt hột lựu
Đổ hỗn hợp cà rốt, khoai tây, cần, giấm và vegenaise vào 1 cái dĩa hay tô, rồi trộn cho đều, sau đó cho bơ vào trộn đều, đậy lại, cho vô tủ lạnh ít nhất cũng vài tiếng đồng hồ trở lên để cho hỗn hợp này lạnh, khi ăn rắc đậu phộng vào...
Được ăn kèm với món chiên hay món nướng v.v…hay ăn với bất cứ gì mà mình thích :)
G.Phượng

Chả lụa xốt cà

1.Nguên liệu:

• 1 cây chả tàu hũ ky, chẻ đôi, xắt miếng hơi dày hay tùy ý
• 1 trái cà chua, xắt cục nhỏ hay tùy ý
• Ít ngò xắt nhỏ
• Muối, ít đường, nước tương, dầu hào chay, bột nêm, tiêu, ớt tùy thích

2.Thực hiện:
Bắt chảo cho dầu vào, khi dầu nóng cho cà chua vào xào khoảng 2 phút, đổ chả vào, nêm nếm gia vị cho hơi đậm đà, đảo đều, khi sôi vặn lửa nhỏ lại để chả thấm gia vị khoảng 5 phút (không cần cho thêm nước vào nữa, cà ra rất nhiều nước), cho ngò, nêm tiêu, ớt tùy thích, đảo đều tắt  bếp, cho chả ra dĩa, ăn với cơm nóng, thêm món canh tùy thích, thiệt ngon :)
G.Phượng

Khoai tây dầm nhuyễn-mashed potato

1.Nguyên liệu:

• 1 củ khoai tây
• 1/4 cup sữa đậu nành loại original không đường – unsweet ( hay 1/4 cup nước lèo hay soy creamer – có thể tự pha soy creamer bằng 1/4 cup soy milk + 1 muỗng canh vegenaise, nói chung nhà có gì thì xài cái nấy) 
• 1 muỗng canh vegenaise
• 1 muỗng cà phê lá quế bằm nhuyễn (không có cũng được)
• 1/8 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Ít muối, đường, bột nêm nếu thích

2.Thực hiện:
Khoai tây đem hấp hay luộc chín, lột vỏ bỏ, tán cho khoai nhuyễn
Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào chờ nóng, đổ lá quế đảo qua lại nhanh tay rồi cho khoai tây vào đảo sơ, chế sữa và vegenaise vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo thiệt đều, sôi là tắt bếp, cho ra dĩa nhâm nhi
Món này thường có mặt trong khẩu phần ăn của hầu như mọi người dân sống tại Mỹ, có thể là ăn không hay thêm bánh mì ngọt, sữa đậu nành, món chiên, salad, v.v…Nói chung mình thích ăn sao thì cứ ăn vậy :)
G.Phượng