Xôi vò bánh tiêu

Xôi vò thì tự làm...

Hổng siêng làm bánh tiêu, đi mua cho lẹ, mua về mổ bánh tiêu ra nhét xôi vò vô rồi ăn :)

Tuyết rơi đổ rau câu ăn!

Mua loại này làm ra rau câu mềm, dẻo và không bị cứng ...ngon ngon :) xem hướng dẫn trên bao bì...

Rau câu dừa, rau câu lá dứa, rau câu dừa cà phê...

Cơm gạo lức với món hấp

Cơm gạo lức với bí đỏ hấp bổ dưỡng, măng tây luộc chống ung thư, lá rong biển chiên thơm ngon...

Cháo gạo lức rang ăn với món tùy duyên

Cách rang ở đây: http://monchaythanhtinh.blogspot.com/2012/05/tra-gao-luc-rang.html

P nấu trà gạo lức rang cho OX đổ vô chai bình thủy nhỏ đem đi làm uống nên ngày nào cũng được ăn cháo gạo lức rang :) 

P lấy 3 nắm tay gạo rang cho vào nồi nhỏ với 1 quart nước nấu sôi, vặn lửa nhỏ lại nấu trong 10 phút (gạo chuẩn bị nở), rồi chế nước này ra tô để uống (P làm như vậy để nước đỏ, thơm và ngọt như trong tô, nếu nấu lâu sẽ bị đổi thành màu trắng và lạc), sau đó P lại cho nước vừa ngập qua gạo một chút, nấu sôi (nếu thích ăn lỏng thì cho nhiều nước hơn), vặn lửa nhỏ lại nấu trong 30 phút nữa rồi tắt bếp, để làm cháo ăn không thôi bỏ uổng, cháo không đặc, không lỏng, không cứng rất ngon... Ngoài ra có thể xay nhuyễn gạo lức rang để pha nước uống 

Đi làm ăn uống thất thường nên uống trà gạo lức sẽ rất tốt, nếu đến bữa ăn mà không có thời gian ăn thì rót 1 ly trà gạo lức nóng uống vô là người sẽ khỏe và có sức dẻo dai. Lúc trước OX không tin mấy vụ ăn gạo lức đâu, nhưng từ từ ăn theo P nên OX cảm thấy khỏe người ra nên thích uống, hai đứa con cũng không hay ăn sáng nên P rót mỗi đứa một ly uống cho khỏe người, vậy mà đến  khi P lấy uống không còn miếng nào lun :) hỏi ra là con trai uống hết, mommy thơm ngon quá con uống hết trơn rồi :) Hôm nào P làm biếng ăn là sáng dậy P uống 1 ly vô là P có thể dọn dẹp nhà cửa mà không ăn bất cứ gì cho đến khoảng 2 giờ chiều mới cảm thấy đói. 

Bây giờ nhà có nhiều người uống nên P được ăn cháo dài hạn luôn :)

Bữa thì ăn với cải xanh xào, sau khi dở đi làm, đi học còn dư một miếng nên P ăn với cháo luôn :)

Hoặc ăn với củ cải muối kho

Hay lá rong biển chiên

Hoặc Cải chua trộn

Hay Tekka

G.Phượng

Bún nước lèo chay tốc hành (giảm cân cho phụ nữ: eo thon bụng nhỏ hihi...)

Nhà hết nước lèo chay rồi chỉ còn chút rau muống bào, chút bún...lục tủ lạnh thấy có thể nấu được 1 tô bún nước lèo để ăn nên trong vòng 15 phút là có tô bún nóng hổi vừa thổi vừa ăn :)

Cách P nấu tốc hành: 1/2 củ cà rốt xắt miếng mỏng cho lẹ chín; 1 trái cà chua nhỏ, 1 lát thơm, xắt miếng vừa ăn, vài lát nấm oyster, 1 cục đậu hũ chiên. Bắt chảo nhỏ cho dầu vào chảo (nếu muốn thơm thì cho bô rô hay tỏi, v.v...vào phi thì sẽ thơm hơn) dầu nóng đổ hết tất cả vào xào, nêm chút muối vào xào cho tái, chế 1 tô nước vào, cho đường phèn vào nêm nếm lại xem có đậm đà chưa, chưa thì nêm lại, nấu cho các thư thấm gia vị, khi cà rốt mềm cho một ít cần tây và bông cải vào đảo sơ, đổ hỗn hợp nước lèo này ra tô bún đã hâm nóng trong microwave, rắc chút ngò, tiêu, ớt vào rồi thưởng thức :)

Salad spinner

Cứ tranh thủ lúc ăn xong nghỉ ngơi là rửa rau, sẵn vừa làm vừa nghe Pháp và tập thể dục, nếu không tập thì thiền đứng hehe v.v...  :) vì cuộc sống vốn bận rộn mà lị :) nên P hay tranh thủ, nếu không tranh thủ thì không có thời gian cho riêng mình hihi....

Thau rau xà lách, rau thơm hay rau muống bào, giá, v.v.. rửa sạch các loại rau riêng lẻ, cho vào salad spinner quay cho khô nước, xếp vào rổ để trên thau đậy nắp lại cho vào tủ lạnh, rau sẽ không bị úng, khi muốn ăn là có liền, rất tiện :)

Rồi thau cải ngọt, xà lách xoong v.v...cũng làm như thế

Còn nấm thì ngâm nước muối, rửa sạch, xào sơ với ít muối rồi đổ ra tô, để nguội, wrap cẩn thận cái tô lại cho vào tủ lạnh, khi món nào cần thì cho 1 chút vào :) thức ăn không đậy kín cho vào tủ lạnh dễ dàng nhiễm mùi qua lại, nhất là mít mà không đậy cho vào tủ lạnh á...Ôi thôi! nó làm cho các món khác bị nhiễm mùi mít, ăn mùi vị rất kỳ lạ, không ngon....

Cho nên xếp gọn lại thì khi mở cửa tủ lạnh ra là không có món nào rớt ra hết, rất dễ lấy :)

 

G.Phượng

Cháo ăn với gỏi bắp cải

1.Nguyên liệu:

Nước lèo được hầm từ táo ngọt, cà rốt, bắp cải, bí đỏ, cà chua, cần tây, củ hành tây, gừng tươi, nêm muối, đường phèn cho vừa ăn

• 2/3 cup gạo + 1/3 cup nếp, vo sạch để ráo
• 12-14 cup nước lèo tùy thích cháo lỏng hay đặc (cứ 1 phần gạo là 12-14 phần nước)
• 1 chén nấm rơm (hay nấm khác tùy thích) xắt nhỏ, đã khử dầu và nêm nếm cho vừa ăn rồi
• 1 củ cà rốt lớn xắt hột lựu

2.Thực hiện:

Bắt nồi nước lèo lên bếp nấu sôi

Gạo, nếp đem rang khoảng 20 phút, lửa nhỏ, khi rang xong cho vào nồi nước lèo nấu, nước sôi vặn lửa nhỏ hầm khoảng 45 phút, cho tiếp nấm và cà rốt vào nấu thêm 15 phút nữa là chín, nêm nếm lại xem có vừa ăn chưa, nếu chưa thì nêm lại.

Cháo nấu ăn với gỏi bắp cải chay

Cháo vốn đậm đà rồi, nếu không ăn với gỏi thì cho thêm giá, tiêu, ớt, chanh hay hành (nếu hong cử)  ngò vào ăn rất là ngon

G.Phượng

Cà ri chay

Con gái đòi ăn cà ri bánh mì nên lần này hơi bị siêng, mua nhiều dừa trái về nạo để lấy nước cốt dừa, nước cốt dừa tươi nên rất thơm và ngon.

P nạo xong cho nước ấm ngập dừa nạo, nhồi cho ra hết nước cốt xong, vắt lấy nước cốt, bỏ xác dừa. P mới đổ hết nước cốt qua một miếng vải, để lọc những xác dừa còn lại và bỏ xác, đậy thau nước cốt lại cho vào tủ lạnh ngăn thường, khoảng nửa ngày là bề mặt thau nước sẽ nổi một lớp cốt dừa mỏng lên trên bề mặt thau như hình dưới này:

P mới lấy cái giá lớn múc lớp nổi này cho vào thố, một nửa nấu cà ri, một nửa cho vô tủ đá, khi nào cần là có cốt dừa tinh khiết để nấu hehe...

Phần nước trong ở dưới P mới cho hết vào nồi và không quên cho thêm một bó xả vào nấu chung cho thơm.

Con P thích cái gì cũng nhỏ nhỏ nên P xắt con cờ nhỏ

Bắt một cái chảo, phi hành hơi vàng, cho tỏi băm và ít lá chanh Thái băm nhuyễn vào, hơi vàng là múc bột cà ri cho vào phi chung, vừa chuyển màu là cho theo thứ tự cà rốt, khoai môn, khoai lang, bí đỏ, đậu hủ, nấm vào xào với chút muối cho thơm. Vớt bó sả ra, trút hết các nguyên liệu đã xào vào nồi nước trên, nấu sôi vặn lửa nhỏ, khoảng 5 phút sau cho đậu que vào nấu tiếp 5 phút nữa, đổ lon đậu butter (đã xả sạch với nước) và nước cốt dừa vào nấu sôi, nêm muối, đường lại cho vừa ăn. Chỉ nêm có muối với ít đường thôi mà ta nói nó ngon gì đâu á. Ăn với bánh mì là ngon tuyệt cú mèo lun :)
Nói thiệt chứ nấu ăn mà công phu và để tâm vô khi nấu thì món ăn ra rất ngon, hôm nào làm biếng chút nấu đãi cho lẹ là ra món ăn cũng tệ theo.
G.Phượng