Gỏi bắp cải chay

 
Món này mẹ làm, mẹ nhắm chừng nên P không biết chính xác mẹ cho cân lượng là bao nhiêu :)
1.Nguyên liệu: Cho 1 dĩa thiệt lớn (cỡ dĩa của nhà hàng), nếu dùng để khai vị như ở nhà hàng thì cho khoảng 1 bàn ăn, nếu để ăn chơi trừ cơm thì có thể là 6 khẩu phần ăn, nói chung tùy khẩu phần ăn của mỗi người như thế nào…

• 1 trái bắp cải lớn
• 2 củ cà rốt
• 1 chén nấm đông cô đã xắt lát mỏng
• 2 miếng đậu hủ trắng
• 10 miếng đạm chay (tên sản phẩm: “sườn non chay 2”), ở VN có thể mua ở những đại lý theo link này:

 http://www.aulac-vegetarian.com/index.php?option=he_thong&task=view.
Lúc trước P order sản phẩm chay Âu Lạc bên Cali, nhưng bây giờ không thấy để địa chỉ của Đại lý Âu Lạc bên Cali nữa rồi…không biết có còn không? Bây giờ thì P thấy chợ Wing Phát (Hùng Vương) ở Phila có bán một số sản phẩm khô của Âu Lạc 

• 1 muỗng cà phê gừng tươi bằm nhuyễn
• Hỗn hợp nước cốt chanh + đường + muối, pha sao cho đậm đà một chút
• Ớt, rau răm, đậu phộng rang giã nát

2.Thực hiện:
Bắt chảo dầu cho nóng, khử gừng cho vàng, đổ nấm đông cô vô xào cho thơm vàng, nêm chút muối, đường cho vừa ăn, xào cho thấm rồi đổ ra chén
Đậu hũ trắng xắt lát mỏng, chiên vàng rồi xắt sợi mỏng nhỏ
Đạm chay ngâm 30 phút cho mềm, vắt thiệt khô nước, xé sợi, bắt chảo dầu cho nóng, đổ đạm chay vô xào cho thiệt vàng có thể nêm chút gia vị cho vừa ăn hay không nêm tùy khẩu vị, P thấy mẹ không nêm gì, chỉ rang cho vàng thôi hà
Bắp cải rửa sạch, chẻ làm 4, bỏ cùi, xắt sợi, bỏ chút muối vô xốc để cho bắp cải ra hết nước, rồi bỏ vô miếng vải trắng vắt cho thiệt khô nước. Sau đó cho vô thau lớn
Cà rốt bào sợi, cũng làm như bắp cải, rồi đổ chung vô thau bắp cải trên
Cho đậu hũ, đạm chay vào thau bắp cải, cà rốt, trộn tất cả cho đều, chế hỗn hợp nước cốt chanh vào trộn đều để cho thấm, khi ăn mới cho nấm, rau răm và đậu phộng vào. Dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc…Ăn rất là ngon, bắp cải vừa giòn vừa dai, giòn, thơm của đạm chay, nấm, rau răm và đậu phộng…
Nếu dùng chanh làm thì phải ăn hết, nếu để tủ lạnh hôm sau ăn tiếp sẽ bị đắng và có mùi không ngon, còn dùng dấm làm thì để qua hôm sau ăn không hề chi. Nhưng mẹ hay dùng chanh làm gỏi lắm, mẹ chỉ trộn muối với đường cho vừa ăn rồi để vô tủ lạnh, khi ăn mẹ mới lấy ra vắt chanh vào trộn đều để cho thấm, sau đó mẹ mới rắc đậu phộng giã vào thì không bị đắng hay có mùi…
G.Phượng

English Idioms-thành ngữ tiếng anh

1.Down in the dumps

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/j.html

Explanation: If someone's down in the dumps, they are depressed.

2.In a pickle

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/i.html

Explanation: If you are in a pickle, you are in some trouble or a mess.

3.Ring a bell

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/r.html

Explanation:

If something rings a bell, it reminds you of something you have heard before, though you may not be able to remember it very well. A name may ring a bell, so you know you have heard the name before, but cannot place it properly.

4.Jaw drops/Jaw dropped

Link: http://idioms.thefreedictionary.com/jaw+drops

Explanation: To show great surprise My jaw dropped when I heard she'd been admitted to Harvard.

5.Flap one’s jaws/flap her jaws

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/f.html

Explanation: To talk aimlessly.

They're still out on the porch, flapping their gums. Well, I can't sit here flapping my jaws all day.

6.Hit the sack

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/h.html

Explanation: When you hit the sack, you go to bed.

7.Break a leg

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/b.html

Explanation: This idiom is a way of wishing someone good luck.

8.By the Skin of His Teeth

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/b.html

Explanation: If you do something by the skin of your teeth, you only just manage to do it and come very near indeed to failing.

9.Give the Teacher a Hand

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/g.html

Explanation: If someone gives you a hand, they help you. Or help the teacher

10.Raining Cats and Dogs

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/r.html

Explanation: When it is raining cats and dogs, it is raining very heavily.

11.Bite Your Tongue

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/b.html

Explanation: If you bite your tongue, you refrain from speaking because it is socially or otherwise better not to.

12.Bend Over Backwards

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/b.html

Explanation: If someone bends over backwards, they do everything they can to help someone.

13.Between a Rock and a Hard Place

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/b.html

Explanation: If you are caught between a rock and a hard place, you are in a position where you have to choose between unpleasant alternatives, and your choice might cause you problems; you will not be able to satisfy everyone.

14.Back to the Drawing Board

Link: http://thanhngutienganh.com/idioms/b.html

Explanation: If you have to go back to the drawing board, you have to go back to the beginning and start something again.

15.Blue Moon

Link: http://www.thefreedictionary.com/blue+moon

Explanation: a long time; "something that happens once in blue moon almost never happens"

Canh bổ dưỡng

1.Nguyên liệu: mỗi thứ một ít những nguyên liệu dưới đây:

• Hạt sen, tách bỏ tim sen ,ngâm mềm
• Củ sắn dây tươi, gọt vỏ, xắt mỏng cho lẹ chín,
• Táo đỏ
• Táo đen
• Kỷ tử
• Hạt bo bo, ngâm mềm
• Gia vị: muối, dầu mè dưỡng sinh và nước tương Tamari dưỡng sinh

Mẹ nói còn cho rong biển và một nguyên liệu nữa nhưng P không có và cũng không biết tên là gì
2.Thực hiện:
Cho hết tất cả các nguyên liệu trên vào nấu nửa tiếng với lửa nhỏ, khi chín mềm, nêm gia vị vào là canh có vị ngọt rất thanh và mát, ăn rất bổ cho sức khoẻ…
Mẹ nấu món này cho ăn, lần đầu tiên ăn củ sắn dây tươi nó ngọt và bùi lắm, ăn ngon hơn củ khô rất nhiều
G.Phượng

Bánh bèo chay

Phần bột

• 1 chén bột gạo
• 1/4 chén bột năng
• 2.5 chén nước lạnh hay nước ấm nóng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cho tất cả vào một cái thau quậy cho hỗn hợp tan đều
Phần nhân:
1 củ cà rốt cho vào máy food processor xay cho thiệt nhỏ (chén cà rốt này P ép cà rốt lấy nước, giữ lại xác để làm nhân nên nó rất nhuyễn), xào cà rốt với chút muối cho vừa ăn, xào cho thiệt khô là ok

Đậu xanh: 1/2 bịch đậu xanh đem ngâm cho mềm, hấp với 1/2 muỗng cà phê muối, chờ hơi nguội cho vô food processor xay cho nhuyễn.

Ngò thay cho hành nếu cử ngũ vị tân: Dầu nóng cho ngò vào đảo đều với chút nước tương rồi tắt bếp

Hấp bánh: thoa dầu vô chén nhỏ, đổ bột đến 2/3 chén, hấp khoảng 10 phút, chờ bánh thiệt nguội ăn mới ngon

Khi ăn lấy một chén bánh bèo cho chút đậu xanh, rắc chút cà rốt, phết một ít ngò, thêm chút chà bông nấm chay nữa, chang nước chấm vào ăn ngon bá cháy

Hay lấy bánh cho ra dĩa ăn tùy thích
G.Phượng

Đậu phộng rang

Cách 1: RANG BẰNG CHẢO
Đậu phộng rửa sạch, luộc sơ trong nước sôi khoảng 2 phút để khử độc, đổ ra rổ cho ráo nước (đừng xả dưới vòi nước lạnh, đậu đang nóng sẽ bốc hơi nhanh hơn và khô lẹ), kê rổ trên miệng tô để không bị ướt bàn, khi đậu thiệt khô nước (mới dễ rang và lẹ) thì bắt chảo trắng lên bếp, đổ đậu vào rang, khi chảo đã nóng vặn lửa nhỏ xuống rang từ 30-45 phút hay khi thấy đậu vàng là ok, rang đậu phải rang chậm và từ từ không gấp được, nếu không sẽ bị khét mà đậu không chín, miếng đậu bể nào đã vàng trước thì vớt ra tô trước không thôi bị cháy khét. Khi đậu chín đổ ra tô, lấy khăn sạch phủ miệng tô và lấy nắp đậy lại (để đậu chín đến bên trong, ăn vô không bị ghèn hay nóng bức trên đầu mà không hiểu nguyên do), chờ thiệt nguội mới mở nắp ra và đãi cho sạch vỏ, cho vô keo để ăn từ từ. Rang loại đậu có vỏ thì đậu sẽ vàng đều không bị khét như loại đậu đã tách sẵn không vỏ. Hạt đậu ăn rất giòn thơm và bóng vì đậu tự ra dầu. Ăn với bún, gỏi, các loại chè v.v… cần có đậu phộng giã nát thì sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn

Cách 2: RANG BẰNG LÒ NƯỚNG (OVEN TOASTER)
Đậu sau khi luộc xong, đổ ra lượt (rỗ) cho ráo nước, Preheat oven 400 độ F, cho đậu vô lò nướng… nướng khoảng 10 phút. Tiếp theo nướng ở 350 độ F khoảng 10 phút, sau đó mới vặn xuống 300 độ nướng thêm khoảng 10-20 phút hay khi thấy đậu vàng là ok…cứ khoảng 10 phút lấy đũa khuấy đều để cho đậu chín được đều. Nếu hay quên thì set Timer để nhắc, chờ đậu nguội đãi vỏ cho vô keo. Rang cách này nhanh, có thể làm thêm được các việc khác nữa, đậu không bị khét, chín đều, đẹp và giòn ngọt.
Mách nhỏ: Khi lấy tay vò hạt đậu mà vỏ tróc dễ dàng là đậu đã chín. Vỏ đậu không vàng nha… nhưng bên trong đã vàng rồi đó, nếu mà nướng đến vỏ ngoài vàng là đậu sẽ khét… ăn không ngọt nữa :) Nướng một lần rồi sẽ có kinh nghiệm liền à. Dĩa đậu nướng dưới này vàng đều hơn dĩa rang bằng chảo ở trên, những hạt đậu bể cũng không bị khét :) Rang cách này có thể mua đậu đã đãi sẵn vỏ về rang thì tiên hơn…
Đậu phộng rang giúp cho mắt sáng vì có chứa Vitamin A
G.Phượng

Cơm gạo lức đậu đỏ-muối mè

1.Nấu cơm bằng nồi thường (không được nấu bằng nồi cơm điện vì điện sẽ làm tiêu hủy đến 50% các chất dinh dưỡng trong gạo, có khi bận P cũng nấu bằng nồi cơm điện hihi…):

Nấu đậu trước: luộc sơ đậu rồi mới bỏ vô nồi nấu với lượng nước gấp đôi đậu khoảng 1 tiếng đồng hồ trong nồi thường cho đậu hơi mềm. (Nếu không ăn đậu thì bỏ qua giai đoạn này)

Múc 2 cup nước đậu và 1/2 cup đậu cho vào nồi khác nấu sôi, đổ 1 cup gạo và 1/4 muỗng cà phê muối hầm (muối hầm là muối biển hột đem rang cho hết nổ rồi lượt lấy phần vụn nhuyễn để ăn, không được dùng muối iốt và muối bọt, muối đã chế biến) vô khuấy đều. Đậy nắp, nấu cho sôi bùng lên rồi tắt lửa. Nhắc nồi xuống vẫn đậy nắp để 15 phút. Sau đó nhắc nồi lên bếp, nấu tiếp lửa nhỏ cho đến khi chín. (xem thêm các cách nấu khác ở trang 26-29 Sổ tay Dưỡng Sinh Oshawa để chọn cách nấu mình thích)

P thường mua gạo hiệu này, chợ Á hay Hàn đều có bán, gần đây có tin là gạo ở Mỹ bị nhiễm Arsenic, nhất là gạo lức vì còn lớp trấu bọc ở ngoài nên còn bám arsenic nhiều, còn gạo trắng thì ít hơn vì đã bỏ sạch lớp trấu ở ngoài. Vì thế làm cho những ai ăn gạo lức hoang mang, ăn thứ gì cũng độc hại…bây giờ lại đến gạo nữa rồi, mà người châu Á mình thì gạo là thực phẩm chính, không ăn gạo thì ăn cái gì bây giờ :( P vẫn ăn Gạo lức bình thường, cho dù là gạo của Mỹ hay của châu Á chỉ cần vo gạo cho thiệt sạch là ổn vì mình ăn với muối hầm nên yên tâm hơn nhiều… :)

2.Rang mè:

Mè trắng (mè đen thì có sạn nhiều lắm nên phải đổ vô thau để sạn lắng xuống đáy thau, mè nổi lên trên, nên lấy lược vớt mè lên để cho ráo nước) mua về đổ vào đồ lược, nhúng lược vô thau nước đầy, đảo đều cho mè sạch bụi, lấy lược mè kê lên miệng tô hay thau gì cũng được để nước nhiễu ra hết, lâu lâu lại xốc dưới đáy lên để mè khô đều, sau đó cho mè vô chảo rang, khi chảo nóng vặn lửa nhỏ xuống rang từ từ khoảng 30-45 phút hay khi thấy mè vàng và thơm thì đổ ra tô, lấy khăn đậy miệng tô lại, lấy nắp đậy lên tiếp cho mè chín đến bên trong, khi mè thiệt nguội mới đem mè bỏ vô cối nghiền cho hơi dập rồi cho muối hầm vào (xem liều lượng pha muối tại đây), nghiền tiếp cho muối dính vào mè sao cho đều rồi cho vô hủ ăn trong vòng 4 ngày nếu trị bệnh (để lâu hơn bị oxi hóa mất tác dụng, vì cứ mỗi lần mở nắp là mỗi lần mè bị oxi hóa), sau 4 ngày ăn không hết phải bỏ đi, làm muối mè mới… do đó canh sao cho đủ ăn thôi. Còn nếu bận thì sao? cứ chia đủ 4 ngày ăn trong từng hủ nhỏ, cứ một hủ ăn 4 ngày là hết…Mè rang đúng cách khi trộn với gạo lức rất là thơm, chỉ ngửi mùi thôi cũng muốn ăn cơm mà không sợ đến bữa ăn, còn rang chưa tới thì sợ đến bữa nhai cơm lắm :)

3.Ăn cơm:

Múc 1 chén cơm (múc bằng cách xắn cơm từ trên xuống dưới, không nên xới cơm cho đều rồi mới múc, làm như vậy cơm sẽ mất quân bình về âm dương, mà ông bà ta thường hay la: bộ mày ăn cơm hớt hả?) chang 4 muỗng cà phê muối mè, trộn đều, múc 1 muỗng cà phê cơm nhai chậm rãi và từ từ cho đến khi ra nước thiệt ngọt rồi mới nuốt một lần một, không nên vừa nhai vừa nuốt nước sẽ khiến rất là khát nước sau khi ăn cơm, nên càng ăn kết quả mong muốn sẽ bị hạn chế bớt. Nếu ăn đúng chỉ cần 1 chén cơm là no gần cả ngày mà không mệt :)

Các bạn có thể ăn cơm đậu đỏ kèm với món rau luộc chấm tương Tamari hay Tekka. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất đầy đủ chất :)

G.Phượng

Măng sợi xào

1.Nguyên liệu:
Măng sợi đã luộc sẵn, ít nhiều tùy khẩu phần
Đậu hũ chiên xắt sợi vừa ăn, ít nhiều tùy thích
Dầu ăn, muối, đường, dầu hào chay, tiêu, bột nêm, ngò tùy thích
2.Thực hiện:
Măng mua về rửa lại nước nhiều lần cho sạch
Bắt chảo lên xào măng 1 phút, rồi cho đậu hũ vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xào thêm chút cho thấm, nếu khô nước thì rưới chút nước vô, tắt bếp rắc tiêu vào, điểm thêm chút ngò cho thơm nếu thích
Ăn với cơm ngon bá cháy… nhưng ai bị đau nhức mình mảy thì không nên ăn món này
G.Phượng

Dấm nuôi

Hủ dấm nuôi bằng nước dừa tươi và nước đường không ngon bằng 2 hủ dấm dưới vì hơi chát

P được bạn cho một “con giấm” rất là dày nên P không cần tạo “con giấm” nữa, chỉ việc chế nước đường (P thêm nước dừa tươi nữa) vào để một thời gian là có được giấm ăn. Đến hôm nay thì hũ giấm này được 47 ngày, P nếm thử thì nó vừa chua, nếu mình muốn chua hơn thì để lâu hơn, khi nếm vừa độ chua mình muốn thì chiết nước giấm ra châm nước đường khác vào. Lúc đầu P để trong nhà bếp nên nó bị lên lớp men có mốc đen vì nhiệt độ không thích hợp với con giấm, P phải chiết bỏ lớp đen và đem xuống dưới basement để nên không bị mốc nữa, nhớ là luôn để hũ giấm ngay chỗ mát thì sẽ không bị hư…P dùng đường cát vàng nên hũ giấm có màu vàng, nếu bạn dùng đường cát trắng thì hũ giấm sẽ trắng đục. Giấm nuôi có độ chua dịu không gắt như giấm mình mua nên dùng làm nước chấm, ngâm ớt, gỏi, hay xào chua ngọt v.v… đều ngon và tốt cho sức khỏe vì mình chỉ nuôi bằng nước đường hay dừa.

Hủ dấm dưới này nuôi bằng nước táo tươi ép sẽ được dấm táo

Dấm nuôi bằng nước dừa coco soda sẽ được dấm dừa

Ngoài ra, có người còn nuôi dấm bằng rượu được dấm rượu

Nếu bạn chưa có con giấm thì xin tham khảo cách làm Giấm dưới đây của chuyên viên gia chánh CẩmTuyết nha :)

LÀM GIẤM NUÔI BẰNG CHUỐI

Khi làm giấm, trong hũ chứa có một lớp men vi sinh, lớp men này càng ngày sẽ càng dày lên và chính lớp men này làm cho hỗn hợp nước trong hũ trở chua thành giấm. Hầu hết các bà nội trợ VN đều gọi lớp men vi sinh này là "con giấm". Vì có thể làm con giấm "mập ra" là nhờ " nuôi " bằng nước đường, con giấm càng lớn sẽ làm cho nước đường càng mau thành giấm. Như vậy càng "nuôi", con giấm sẽ làm cho thu lợi càng nhiều. Vậy thì sao mà không gọi là giấm nuôi cho được. Chữ nghĩa dân gian VN mà. Một số bà nội trợ tin rằng khi làm giấm nuôi, "con giấm" càng dày thì sẽ làm ăn phát đạt cho nên họ không cho ai con giấm bao giờ. Còn để cho "con giấm" mà chết thì chỉ có trường hợp là đã đem nó ra phơi nắng hoặc sau khi lấy hết nước giấm chua ra mà không cho thêm nước đường vào thì "con giấm" chẳng có gì để ăn là phải chết thôi. Điều này chứng tỏ tinh thần của người làm giấm đang "có vấn đề ". Có thể là đang phải đối đầu với một công việc gì đó mà nắm chắc thất bại chẳng hạn. Đây chỉ là chuyện ngoài lề kiểu "mê tín dị đoan" dân gian.
Bếp VN sử dụng nhiều loại hột quả như chuối chín, thơm (khóm, bứa), gạo, bã rượu sấu, me để làm giấm. Tùy vật liệu sử dụng sẽ cho ra giấm có mùi thơm và vị chua khác nhau. Xin trao đổi với các bạn một trong những cách làm đơn giản, hiệu quả nhất bằng chuối và nước đường. Cho ra thành phẩm có thể để lâu mà chất lượng không thay đổi.

1.VẬT LIỆU:
- Lọ thủy tinh có nắp đậy, thể tích khoảng 10 lít
- 1 lít nước dừa tươi
- Nước lọc nấu sôi để nguội.
- 100 cc. rượu trắng trên 30 độ. Có thể dùng saké Nhật, Vodka Nga, Gin Mỹ chỉ cần rượu trắng không mùi là được.
- 5 hay 6 trái chuối sứ, chuối xiêm chín - khoảng 500 - 700 gram. Lột vỏ, tước chỉ bao quanh thân trái chuối. Hoặc các loại chuối trái lớn thông thường.
2.THỰC HÀNH:
- Cho nước dừa tươi + chuối + rượu vào hũ thủy tinh, châm nước lọc vào khoảng 8/10 thể tích hũ, đậy nắp, để chỗ thoáng mát, không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp và không xê dịch. Để trong khoảng 45 - 60 ngày, tùy thời tiết, trên mặt hỗn hợp sẽ kết một lớp men vi sinh nhìn như một lớp váng trắng đục, đó là "con giấm". Càng để lâu, con giấm càng dày lên và trở thành trong đục như một con sứa lớn. Khi có con giấm là nước trong hũ bắt đầu trở thành giấm chua, để càng lâu càng chua, canh chừng thời gian, nếm thử thấy độ chua vừa ý, nhẹ tay chiết giấm ra, đừng để con giấm trôi theo bể ra.
- Sau khi chiết giấm ra, vẫn để xác chuối và con giấm trong hũ, pha nước đường với công thức: 1 chén đường cát trắng + 6 chén nước lọc, khuấy cho tan đường, châm vào hũ giấm và cũng chỉ châm 8/10 hũ. Thời gian nước đường thành giấm sẽ nhanh hơn lần đầu tiên và sẽ kết thành một lớp con giấm khác. Khi giấm đã chua, lại chiết ra rồi thêm nước đường vào theo công thức trên.
- Cứ mỗi lần lấy giấm ra và châm nước đường vào, sẽ có thêm một lớp con giấm mới, mỏng hơn và lớp con giấm đầu tiên sẽ rất dày.
- Phải gây hũ giấm khác khi trong hũ đã phải có kết vài lớp "con giấm" vì những lớp con giấm sẽ dày lên làm choáng hết thể tích hũ. Dùng một hũ thủy tinh khác, nhẹ tay sớt một lớp con giấm sang hũ mới rồi châm nước đường theo công thức trên, thời gian sau nước đường trong hũ mới sẽ trở chua thành giấm.
- Giấm sau khi chiết ra lọc lược cho trong bằng túi vải thưa, có thể dùng được ngay, muốn để dành, nấu sôi giấm lại, để nguội, cho vào chai đậy kín. Nếu để lâu mà chưa dùng đến, giấm trong chai sẽ tiếp tục kết màng thành con giấm, hiện tượng này bình thường, giấm sẽ chua hơn và vẫn dùng được.
- Sau khi gây được hũ giấm thứ ba, vớt bỏ xác chuối ở hũ làm lần đầu.
- Lưu ý trong khi làm giấm cũng như giấm đã làm xong, luôn để hũ, chai giấm chỗ thoáng mát, bóng râm không để ra nắng.
- Giấm làm bằng chuối có màu trắng trong, hơi đục. Có thể thay chuối chín bằng thơm thật chín, cắt lát nhưng giấm làm bằng thơm thường có màu vàng.
@ Đối với những bà nội trợ VN biết dùng giấm nuôi, đem tặng một hũ giấm nuôi có cả con giấm là cả một món quà rất thơm thảo, chân tình

CHUYÊN VIÊN GIA CHÁNH CẨM TUYẾT

Theo: http://nauanchay.blogspot.com/2009/02/lam-giam-nuoi-bang-chuoi.html

Mì xào chay

1.Nguyên liệu:
Mỗi thứ một 1 ít những nguyên liệu dưới đây:

• Mì ít nhiều tùy khẩu phần
• Đậu hũ chiên xắt sợi mỏng
• Nấm đông cô tươi, xắt lát mỏng
• Bông cải, chẻ vừa ăn
• Cải xanh, cắt khúc
• Cà rốt, xắt sợi
• Giá
• Dầu ăn, ít muối, đường (hay thêm bất kì gia vị nào mà bạn thích để tăng thêm hương vị cho món ăn)

2.Thực hiện:

Xào tất cả các nguyên liệu trên, nêm cho vừa ăn

Bắt chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chờ nóng rồi đổ mì (đã trụng sơ trong nước sôi rồi xả qua nước thiệt lạnh) vào xào cho nhanh tay rồi nêm tiếp gia vị vào cho vừa ăn, đảo nhanh tay cho thấm đều rồi cho chút đồ xào trong tô vào trộn đều là xong, thường P thích xào lạc chang với nước chấm ớt chay và rắc chút đậu phộng giã nát vào, ăn rất thơm ngon :)
 
G.Phượng

TOA THUỐC BÍ TRUYỀN BÁN CHI LIÊN - BÁCH HOA XÀ THIỆT THẢO, TRỊ BÁ BỆNH, ĐẶC BIỆT CHỨNG UNG THƯ.

Toa thuốc này hay lắm đó, Chơn Ngọc và vài người khác đã từng uống qua và rất công hiệu.... Khi uống vào sổ độc trong người ra nhiều lắm cho nên hết bệnh rất nhanh, nhất là bệnh ung thư và bệnh phù thủng .... 
1/ Toa thuốc này có thể trị được mọi chứng nội thương ngoại cảm, đặc biệt các chứng UNG THƯ về ruột, gan, dạ dày, phổi, dạ con, vú ... 
2/ Cũng trị được các chứng ứ huyết, mất máu, ngứa ngáy, bệnh trĩ, ho nóng, máu cao, tim
3/ Trừ được các chứng độc và nóng nơi lục phủ, ngũ tạng v.v. 
4/ Riêng chứng đau ruột và dạ dày là mau khỏi hơn cả, chỉ trong 1 ngày đã thấy có hiệu quả ngay. 
5/ Thuốc này có thể ngừa bệnh, lại tăng cường sinh lực, miễn nhiễm và kháng độc. 
Toa thuốc gồm có 2 vị dược thảo đơn giản, do một tội nhân bị án tử hình, trước 3 ngày bị xử, đã truyền lại cho hậu thế để làm phúc. 
Tại các tiệm thuốc Bắc lớn đều có bán. Mua cả pound cho tiện lợi và rẻ hơn: 

• Bán chi liên: 1 pound. 

• Bách hoa xà thiệt thảo: 2 pounds. 

CÁCH NẤU: 
Có thể chia ra nấu làm nhiều lần, nhưng bách hoa xà phải nhiều gấp đôi bán chi liên. Nấu nồi nào cũng được, không kỵ sắt… Trước khi nấu phải rửa sạch hết đất cát. Đổ nước ngập thuốc, nấu sôi vặn lửa nhỏ vừa, để lâu chừng 3-4 giờ cho thúc hết thuốc ra. Gạn ra để nguội rồi cất vào tủ lạnh. 
CÁCH DÙNG: 
Uống ngày đêm thay nước trà. Nếu chỉ uống để đề phòng bệnh tật, mỗi ngày uống 1-2 lần, có thể uống cả đời mà không hại gì. 
CƯỚC CHÚ 
1. Nếu trị các chứng độc, nhất là bệnh ung thư, khi đi tiêu tiểu thường thấy có máu mủ. Đó là dấu hiệu rất tốt. 
2. Trong thời gian uống trị bệnh, không được uống bất cứ một thứ nước nào, ngoại trừ nước lạnh. Tuyệt đối kiêng rượu, bia, vì làm cho thuốc trở thành vô hiệu. 
3. Khi chứng ung thư bị lở ra ngoài da, có thể sắc đặc nước bán chi liên để chà xát ngoài da.
Trị ung thư: Bài thuốc này tôi đã chữa cho 2 thanh niên ở CA và Boston, 1 LM cũng bị bệnh cancer phổi, bác sĩ đã từ chối, chỉ còn đợi chết thôi, nhưng sau khi uống thuốc này đã hết bệnh. Một LM khác loét bao tử, bị xuất huyết vì có 3 cái ulcer, uống thuốc này thời gian, nay đã khỏi dứt. 
Trị mất ngủ: một số người bị mất ngủ kinh niên đã báo tin, sau khi uống thuốc này đã ngủ ngon.

http://thuvienphathoc.blogspot.com/2011/12/v-toa-thuoc-bi-truyen-ban-chi-lien-bach.html

Canh rau má

Đây là món ăn dưỡng sinh, P chỉ nấu không và nêm ít Tekka, rau má được nấu kèm với ít rong biển có tác dụng nhuận trường. Nếu ăn rộng các bạn có thể nấu với nấm, đậu hủ hay bất cứ thứ gì mình thích ăn.
G.Phượng

Canh rau răm

1.Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt nhỏ, xắt mỏng
• 5 nấm đông cô tươi, xắt tùy ý
• 1 nắm tay rau răm
• Một ít lá tàu hũ ky khô chiên, bóp nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng bằm tươi
• 4 lát mỏng gừng tươi
• 1 tô nước lã hay nước lèo
• Muối, đường

2.Thực hiên:
Cho nước và gừng lát mỏng bắt lên bếp nấu sôi trong lửa nhỏ khoảng 10 phút
Sau đó, bắt chảo khử gừng bằm cho vàng thơm, cho nấm vào xào sơ với chút muối cho thơm rồi đổ vào nồi nước sôi trên, nấu tiếp 5 phút nữa
Cho tiếp cà rốt, rau răm vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho cà rốt mềm, nêm đường và thêm chút muối nữa cho vừa ăn, cho lá tàu hũ ky vào, tắt bếp, ăn nóng với cơm và món mặn chay ngon bá cháy luôn :)
Canh rau răm xuất xứ từ người hoa, các bà mẹ sau khi sanh thường hay ăn món này, canh rất là thơm ngon và ngọt…
Lưu ý: Phụ nữ đang mang thai không nên ăn món này