Món Chay Thanh Tịnh

Tuesday, August 7, 2012

Ketchup tự làm

Nếu bạn nào ăn chay cử ngũ vị tân, mình có thể tự làm Ketchup bằng Tomato paste (có loại có tỏi và loại không tỏi, khi mua xem kỹ thành phần in trên bao bì). Ketchup được làm từ tomato paste ngon như là ketchup có ngũ vị tân và ngon hơn làm bằng cà chua tươi xay nhuyễn vì nó có độ mịn như ketchup mua ở chợ. Tomato paste có vị hơi mặn và hơi chua, nên khi pha nước vào là nó bớt chua nhiều nên để có được vị ketchup như mua ở ngoài chợ, khi làm mình cần phải cho thêm giấm, đường và chút muối nữa thì sẽ ngon như mua ở chợ. Vì P còn dư có chút tomato paste, còn dư chút dấm đường khi làm gỏi nên P không có cân lượng chính xác cho nước giấm đường (P còn nêm thêm muối, đường và giấm ở ngoài vô nữa), miễn sao các bạn nêm cho vừa giống với ở ngoài bán hay vừa với khẩu vị của mình là được
1.Nguyên liệu:

2 muỗng canh tomato paste
1/2 chén nước
Muối, đường, giấm

2.Thực hiện:
Cho nước và tomato paste vào chảo, bắt lên bếp, quậy cho tan đều, nêm muối, đường, giấm sao cho hơi mặn, ngọt và chua, nấu cho sôi với lửa vừa nhỏ thôi, sau đó tắt bếp, để nguội cho vô keo
Dùng để chấm khoai tây chiên, đậu hũ chiên ăn chơi, ăn với bánh mì, nấu bò kho chay, ragu…Có thể pha chút tương ớt vô nếu thích cay, hay pha chút chanh muối lâu năm bằm thiệt nhuyễn (phải nêm thêm chút đường nữa khi dùng chanh muối) vào làm nước sốt chua ngọt cay để chấm cho món quay chay thì ngon tuyệt cú mèo :)
G.Phượng

Monday, August 6, 2012

Những Mẫu Chuyện Linh Ứng Quán Thế Âm - Thích Tịnh Từ

Sunday, August 5, 2012

Phim: "Phật thuyết Kinh Diệt Tội Trường Thọ" (Tội ác phá thai)

Friday, August 3, 2012

Bạn đã bao giờ nhìn thấy cái đói như thế này chưa?

Những bức ảnh 'để đời' đầy thương tâm mỗi khi nhắc đến cuộc sống nghèo khổ của không ít người dân Châu Phi.

Nạn đói ở Châu Phi

Cả gia đình nghèo đói

Mẹ không có gì mà ăn thì lấy đâu ra sữa mà con cứ bú mãi...

Đứa con gầy nhom chết đói nằm trong lòng mẹ!

Đói đến mức không đứng dậy nổi.

Không có gì ăn, người dân Haiti đã chế ra món bánh có nguyên liệu từ... bùn.

Lẽ nào... phân bò cũng còn chất dinh dưỡng gì đó???

Nạn đói ở Nigeria.

Thẫn người vì không có đồ ăn.

Một đứa trẻ gầy nhom ốm yếu.

Nạn đói ở Ethiopia.

Thức ăn không đủ lấp vừa bụng bé...

Sưu tầm

Theo www.phatphapungdung.com

Thursday, August 2, 2012

Hủ tiếu bò kho chay

P nấu món này ăn với hủ tiếu nên nấu hơi lỏng một chút, nếu ăn với bánh mì thì nấu nước lèo ít lại ha, các bạn có thể cho thêm bất cứ đạm chay nào mà mình thích :)

1.Nguyên liệu:
Nước lèo: 4 lít nước + 1 trái Fuji apple + 4 bẹ bắp cải + 2 củ su su + 2 củ cà rốt + 4 khúc sả. Tất cả mấy thứ này xắt mỏng nấu cho lẹ khoảng 30 phút vớt hết xác bỏ

1/2 củ cải trắng, xắt cục
1 củ cà rốt, xắt cục vừa ăn
8 oz nấm trắng, chẻ đôi
2 miếng đậu hũ chiên xắt con cờ
8 khúc ngắn đậu hũ ky cây đã chiên
10 lá thơm (bay leaf)
1 muỗng cà phê bột đại hồi
2 muỗng canh tomato paste hay dùng 2 trái cà chua thay thế cũng được
1/2 muỗng cà phê tiêu
Dầu ăn
Gia vị: muối, đường, bột nêm tùy thích

2.Thực hiện:
Bắt chảo cho dầu vào phi sơ lá thơm và bột đại hồi cho thơm, rồi đổ tomato paste vào xào cho ra màu, sau đó đổ đậu hũ và đậu hũ ky vào xào, nêm tiêu, chút muối, đường xào cho thấm rồi trút vô nồi nước lèo trên
Xào sơ củ cà rốt với ít muối, rồi cho vào nồi nước lèo trên
Xào tương tự như vậy với củ cải trắng, nấm trắng, rồi cũng trút vô nồi nước lèo trên
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nếu ăn với bánh mì) hay đậm đà chút (nếu ăn với hủ tiếu) rồi nấu thêm khoảng 10-15 phút nữa là chín
Làm tô hủ tiếu để ăn: Cho vắt hủ tiếu đã luộc chín, múc nước lèo và cái chan vào, cho thêm bông cải hay bất cứ gì mình thích ăn, rắt chút ngò và tiêu vào, chanh, ớt tùy thích…ăn với rau quế và giá, ăn liền và nóng mới ngon :)

G.Phượng

Wednesday, August 1, 2012

Phim Quan Âm Thị Kính

Chú Lăng Nghiêm bằng tiếng Phạn-The Shurangama in Sanskrit procuded by the Malaysian Usnisa Vijaya Buddhist Association and recited by Brother K. C. Chen

Lưu ý: Bài Chú bị thiếu một câu, P đã thêm vào dòng chữ màu xanh

FIRST ASSEMBLY

Namaḥ sarva buddha bodhi-satve-bhyaḥ

Namaḥ saptānāṃ samyak-saṃbuddha koṭīnāṃ sa-śrāvaka saṃghānāṃ

Namo loke arhattāṃ

Namaḥ srotāpannānāṃ

Namaḥ sakṛdāgāmināṃ.

Namaḥ anāgāmināṃ.

Namo loke samyag-gatānāṃ samyak-prati-pannānāṃ

Namo devarṣiṇāṃ

Namaḥ siddha-vidyā-dhāra-rṣiṇāṃ, śāpānugraha-samarthānāṃ.

Namo brahmaṇe. Namaḥ indrāya.

Namo bhagavate rudrāya umāpati-sahīyāya.

Namo bhagavate nārāyaṇāya,

lakṣmi paṃca-mahā-mudrā namas-kṛtāya.

Namo bhagavate mahā-kālāya, tripura-nagara-vidrāpaṇa-karāya,

adhi-muktaka śmaśāna-vāsine, mātṛ-gaṇa namas-kṛtāya.

Namo bhagavate tathāgata kulāya.

Namo bhagavate padma kulāya.

Namo bhagavate vajra kulāya.

Namo bhagavate maṇi kulāya.

Namo bhagavate gaja-kulāya.

Namo bhagavate dṛḍha-śūra-sena-pra-haraṇa-rājāya,