Bánh trung thu rau câu lá dứa-Xuân Hồng

Phần vỏ:

7.5 cúp nước lạnh, cho 1 gói rau câu bột hiệu telephone vào ngâm cho rau câu nở 15'
2 cups đường cát
2 TBS sữa đặc
1 tsp tinh dầu lá dứa
1 giọt màu xanh lá cây
Tất cả mix đều nấu sôi, tắt lửa

Phần nhân:

2 lon nước cốt dừa
4 cups nước lạnh
1 gói rau câu
Mix đều để 15'
Cho 2 cups đường cát
2 TBS sữa đặc
Tất cả nấu sôi, tắt lửa

Nếu muốn ăn nhân đậu đỏ mua 1 lon đậu đỏ in syrup bỏ nước đi cho vào

Nếu muốn ăn nhân trái cây thì cắt các loại trái cây mix vào

Lấy khuôn muffin đổ phần nhân vào để nguội cho đông cứng lại thì lấy ra

Khuôn trung thu chế 1/3 phần vỏ để 10 phút cho nhân vô, rồi cho tiếp phần vỏ đầy khuôn

Để tủ lạnh đông cứng lấy ra sẽ có những cái bánh trung thu rau câu la dứa rất đẹp và ngon miêng.

Nguồn: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=270632423134400&id=221444441386532

Xem Video: https://www.youtube.com/watch?v=SDjqDHCUvho&list=UUGTJszfb2WRK8Aob8_fxLAg

Bánh dẻo-Xuân Hồng

Vỏ bánh dẻo:

3 muỗng cà phê softener cho vào microwave 50 second để chảy ra thành nước
5.5 cup nước đường
1 bịch 16 oz bột bánh dẻo
1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi

Cho nước đường + nước hoa bưởi + softener vào mixing bowl, đánh tốc độ chậm, cho từ từ cho hết bột bánh dẻo vào, bật qua đánh tốc độ nhanh đánh cho bột quyển vào nhau, để qua một đêm cho bột nở rồi mới làm bánh

Nhân đậu xanh:

14 oz đậu xanh, vo sạch cho vào nồi + 3 cup nước + 1/4 muỗng cà phê muối, nấu sôi không đậy nắp, khi cạn nước vặn lửa nhỏ lại, đậy nắp lại, khoảng 15 phút đậu chín. Cho vào máy xay + 1 cup đường cát. Cho đậu xay nhuyễn + 1/3 cup dầu ăn bắt lên bếp xên khoảng 10-15 phút, chế hỗn hợp (1/3 cup dầu ăn + 2.5 muỗng canh bột bánh dẻo, hòa tan) vào chảo đậu đang xên, đảo đều lên, Cho tiếp 1 muỗng canh hạt dưa rang vàng + 1/2 muỗng cà phê hoa bưởi + 2 muỗng canh mè trắng rang vàng vào đảo 1 vòng cho đều rồi tắt bếp, để thật nguội vo viên

Bắt đầu nắn bánh....

Xem Video hướng dẫn: https://www.youtube.com/watch?v=DqGKtrMn-lU

Bánh trung thu nhân đậu xanh-Xuân Hồng

Xem Video hướng dẫn: https://www.youtube.com/watch?v=Nc27PhXaLdM

Phần nhân:

1 gói đậu xanh + 3.5 cup nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê muối nấu chín
Khi đậu chín thì cho đậu vào máy xay + 1.5 cup đường cát xay + thêm 1/2 cup nước lạnh để xay được nhuyễn hơn

Cho đậu xay nhuyễn vào chảo sên lửa nhỏ khoảng 45 phút

1 cup dầu ăn + 2 muỗng canh bột bắp (corn starch) + 1 muỗng canh bột mì (all purpose flour) + 3 muỗng canh bột bánh dẻo, hòa tan. Cho hỗn hợp này vào chảo đậu đang sên, đảo đều lên cho nó quyển lại với nhau

Phần vỏ:

60 gram dầu ăn +160 gram nước đường (Karo syrup) + 1 muỗng cà phê nước tro tàu + 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 giọt nhỏ màu vàng và 1 giọt màu đỏ + 220 gram bột mì, cho vào máy nhồi chút xíu, để khoảng 30 phút sau mới nặn bánh

Để biết khuôn mình bao nhiêu gram thì vo 1 cục vỏ nhấn đầy khuôn rồi đem cân là sẽ biết khuôn mình bao nhiêu gram thì sẽ chia lượng bột và nhân cân xứng để có bánh vừa khuôn

Nướng 10 phút ở nhiệt độ 385 độ F, lấy ra cho bánh nghỉ 10 phút, rồi quét hỗn hợp trứng đều lên bánh (1 lòng đỏ trứng + 1/4 muỗng cà phê mật ong + 2 muỗng cà phê dầu ăn + 1/3 muổng cà phê nước màu kho cá, quậy đều), cho vào nướng tiếp 10 phút, rồi quét thêm lần nướng tiếp 10 phút nữa

Bánh dẻo trung thu cuốn không nhân_Xuân Hồng

Nấu nước đường: 

5 cups đường cát
5.5 cups nước 
Hòa tan nấu sôi. Nước đường sôi khoảng 15 phút thì vắt vào 1 miếng chanh và tắt lửa. Để thật nguội qua đêm mới làm bánh dẻo.

Làm bánh dẻo không nhân:

1. Phần bột màu xanh:

5 cups nước đường
2/3 tsp tinh dầu là dứa
1/2 tsp nước hoa bưởi
3 tsp dầu ăn

Tất cả cho vô mixing bowl turn on tốc độ chậm

Từ từ cho một gói bột bánh dẻo vào đến hết thì tăng tốc độ khoảng 1 phút, sau đó tắt máy và để bột nở khoảng 1 đến 2 tiếng

2. Phần bột màu trắng: 

Làm y như vậy nhưng không cho tinh dầu lá dứa vào mà thôi.

Lấy bột bánh dẻo làm bột áo và cáng bột màu trắng thành hình chữ nhật, sau đó cáng bột màu xanh,
đặt miếng bột màu xanh lên bột màu trắng, cáng sơ lại để hai miếng bột dính vào nhau sau đó cuộn tròn.

Dùng chỉ để cắt bánh chứ không dùng dao, vì dùng dao bánh sẽ không sắc nét và đẹp.

Rắc chút mè rang vàng lên chính giữa bánh, cho vào đĩa dùng với trà nóng rất ngon miệng.

Nếu muốn bánh dẻo cuốn có nhân thì thay lớp bột màu xanh bằng lớp nhân đậu xanh hay đậu đỏ lên rồi cuộn lại và cắt mà thôi.

Bánh này đặc biệt tặng cho anh chị nào không có khuôn bánh trung thu nhưng vẫn có bánh dẻo dùng vào dịp tết trung thu này.

Nguồn: https://www.facebook.com/221444441386532/photos/a.222367751294201.1073741828.221444441386532/270771669787142/?type=1&theater

Xem Video: https://www.youtube.com/watch?v=1H_wppsbKG4&index=2&list=UUGTJszfb2WRK8Aob8_fxLAg

Trà phục linh tươi

Bài chỉ để tham khảo, không được tự ý dùng để chữa bệnh, cần phải hỏi ý kiến Bác Sĩ trước khi muốn dùng...

P được bạn cho 1 củ phục linh tươi nên đem xắt mỏng phơi khô nấu nước uống, nó cứng dễ sợ, phải dùng dao bào mới xắt được, nước nấu ra có vị ngọt và thơm, với P thì thấy ngon lắm :)

Nếu siêng đem sao vàng khử thổ rồi nấu, củ này uống liều lượng vừa phải thôi, dùng quá liều là bị tác dụng phụ, chỉ vài lát là màu đậm hơn ly nước trên, chụp hình lên nó bị lợt bớt.... dĩ nhiên phụ nữ có thai phải hỏi ý kiến Bác Sĩ trước khi dùng bất cứ loại thuốc nào

Thành phần hoá học:
Theo Trung quốc thổ nông dược chí thì trong thổ phục linh có saponin, tamin, chất nhựa.
Công dụng và liều dùng:
Thổ phục linh là một vị thuốc được dùng cả trong đông y và tây y
Theo tài liệu cổ đông y thì Thổ phục linh vị ngọt, nhạt, tính bình, và hai kinh can và vị. Có tác dụng khử phong thấp, lợi gân cốt, giải độc do thủy ngân. Chữa đau xương, ác sang ung thũng.
Hiện nay Thổ phục linh là một vị thuốc: Được dùng trong nhân dân để tẩy độc cơ thể, bổ dạ dày, khỏe gân cốt, làm cho ra mồ hôi, chữa đau khớp xương.
Liều dùng hằng ngày 10-20g dưới dạng thuốc sắc. Có khi dùng với liều cao hơn.
Nguồn: http://www.thaythuoccuaban.com/vithuoc/Thophuclinh.htm

G.Phượng 

Rong biển cuộn kho rau răm

Bạn P cho chút ham nhão nên P lấy làm món này

1.Nguyên liệu:

1 chén ham nhão chay

1 hộp đậu hũ trắng16 oz

6 lá rong biển loại cuốn Sushi

Rau răm 1 bó

Nước dừa tươi được 2 cup

Bột ngò, muối, nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, dầu hào chay, tiêu, ớt tùy thích

2.Thực hiện:

Đậu hũ cho vào vải vắt cho thiệt khô nước là nhuyễn luôn

Đổ đậu hũ vào tô ham nhão trên, nêm thêm tí muối (vì ham vốn đã vừa ăn), tiêu, bột ngò vào trộn cho thiệt đều, vừa trộn vừa quết cho dẻo

Bắt lên bếp xào sơ nhân, P thấy nó có độ dính chắc nên P không cho bột năng nữa, các bạn muốn thì tùy nha

Lá rong biển cắt làm 4 lá nhỏ bằng nhau

Khi nhân đã xào xong bắt xuống, chờ hơi nguội, bắt đầu trải rong biển ra cuốn, múc 1 muỗng canh nhân cho vào, đừng cho sát bìa 2 bên để chừa 1 chút ra, vừa cuốn vừa xiết cho thiệt chặt, sau đó cầm 2 mí bìa ấn vô đồng thời giữ chính giữa lại để nhân bên trong được dính chặt đều vào nhau, nếu bạn muốn khi kho không bị bung ra thì lấy sợi chỉ cột nhẹ để giữ lại.

Khi đã cuộn hết rồi thì xếp vào chảo hay nồi đất

Sau đó lấy một chảo nhỏ khác nấu nước sốt: cho nước dừa tươi, muối, nước tương, dầu ăn, dầu hào chay vào nấu, nêm nếm cho vừa ăn hay đậm đà chút, rồi chế nước này vào nồi rong biển cuộn trên, vặn lửa nấu cho sôi, rồi vặn lửa nhỏ nấu cho nước sắc lại ít nhiều tùy thích, rồi mới cho rau răm, tiêu khá khá và ớt nếu thích cay, vậy là xong

Ăn với cơm nóng, thêm rau ghém, dưa leo, cà chua chấm với nước kho này thì ngon không đâu bằng

G.Phượng

Bông bí xào đơn giản

Bông bí hái dành được chừng này P đem xào với muối và đường ăn với cơm lức, hôm nào có kho đồ ăn thảy mấy bông bí này vô kho ké, ui chà…nó thấm ăn ngon gì đâu á
G.Phượng

Gỏi rau má chay

P tưởng làm món này ra ế không ai ăn nên chỉ làm có chừng này, dè đâu con trai ngồi gắp hết dĩa trên làm P phải trộn thêm 1 dĩa nữa mới có ăn

 

1.Nguyên liệu: ít nhiều tùy khẩu phần

 

Rau má

 

Đậu hũ chiên, xắt sợi, xào sơ, nêm nếm cho vừa ăn

 

Đạm chay chiên giòn, ăn giống như cá khô (P mua loại dưới này về ngâm mềm, vắt khô nước, ướp với muối, chiên giòn)

 

 

Nấm, xào chín với ít muối

 

Ớt chuông, xắt sợi

 

Cần nước

Rau răm, đậu phộng rang giã nát

 

Nước sốt để trộn: trộn được 2 dĩa như hình trên

 

5 muỗng canh dấm gạo + 2 muỗng canh đường + 1/3 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn, quậy đều

 

2.Thực hiện:

 

Cho rau má, ớt, cần, nấm vào tô lớn, chế nước sốt vô trộn cho đều, cho tiếp đậu hũ vào, khi ăn mới bóp đạm chay chiên giòn vào, rắc rau răm đậu phộng vào thưởng thức

 

G.Phượng

Cách đề phòng dịch bệnh Ebola trước khi quá muộn

PHÒNG BỆNH HƠN CHỮA BỆNH – Dịch bệnh Ebola

Hãy chia sẽ thông tin này đến tất cả mọi người, để cứu mình và gia đình trước khi bệnh dịch đến!

“ĐỪNG XEM VIỆC NÀY CHỈ XẢY RA CHO NGƯỜI KHÁC, NƠI KHÁC ….”

Dịch bệnh Ebola đã bắt đầu đe dọa khu vực Đông Nam Á

Người mắc bệnh do virus Ebola thường xuất hiện các triệu chứng: Sốt đột ngột, mệt mỏi kéo dài, đau cơ, đau đầu, đau họng. Tiếp theo là các triệu chứng nôn, tiêu chảy, phát ban, suy thận, suy gan. Một số trường hợp bị chảy máu trong nội tạng và chảy máu ngoài. Thời gian ủ bệnh là từ 2 đến 21 ngày. Bệnh nhân dễ lây truyền bệnh ngay khi bắt đầu xuất hiện triệu chứng.

Trong bối cảnh chưa có biện pháp điều trị hiệu quả và chưa có vắc xin cho người, việc nâng cao nhận thức về các yếu tố nguy cơ gây nhiễm Ebola và các biện pháp bảo vệ cá nhân là cách duy nhất để giảm nhiễm bệnh và tử vong ở người.

Hiện chưa có vắc xin nào cho bệnh Ebola. Nhiều vắc xin đang được thử nghiệm nhưng chưa có loại nào được sử dụng trên lâm sàng.

Có thể phòng ngừa virus Ebola theo các cách sau:

 - Cồn 90 độ
Cồn 90 độ có khả năng sát khuẩn mạnh. Chuẩn bị một chai cồn 90 độ và cho vào một chai xịt phun sương. Luôn mang cái này theo người. Xịt lên quần áo trước khi ra đường. Xịt lên bàn ghế làm việc. Xịt lại lên người khi vào những nơi đông đúc. Xịt vào các nắm đấm cửa trước khi sờ vào (cực kỳ quan trọng, nhất là các phòng vệ sinh, nhiều người không có thói quen rửa tay sau khi đi vệ sinh, mà các bạn biết Ebola lây qua đường dịch tiết của người bệnh), xịt vào bệ bồn cầu công cộng. Xịt giầy và đế giầy.

Lưu ý không xịt vào ổ điện hoặc lửa.

- Nước muối sinh lý NaCl 0,9%

Khả năng sát khuẩn của nước muối sinh lý cũng rất cao. Dùng để súc miệng, xịt lên da người và rửa đồ đạc.

- Gel rửa tay khô
Mang 1 chai này và rửa tay hoặc một vùng da nào đó nếu thấy cần.

- Giấy vệ sinh
Khi  đi vệ sinh xong nơi công cộng, chuẩn bị ra cửa thì rút 1 tờ paper towel, dùng nó để mở nắm đấm cửa và vứt khi ra khỏi phòng vệ sinh. Nên chuẩn bị giấy vệ sinh trước khi tiếp xúc với bất cứ cái gì có khả năng có nhiều người sờ vào đấy.

- Than hoạt tính

Dùng để khử độc (dùng cho khẩu trang, lọc nước, khử độc và mùi hôi của phòng, tủ lạnh) và hút ẩm. Bạn nên mua than hoạt tính loại cục to để trong các phòng ở nhà, ở cơ quan. Với than hoạt tính dạng viên dùng để khử độc phòng, vài ngày  nên phơi nắng một lần.

- Một số loại tinh dầu
Tinh dầu oải hương – lavender – có nguồn gốc tên tuổi của nó là một từ latinh nào đó liên quan đến “làm sạch”. Từ tiếng pháp “laver” nghĩa là “rửa”. Nó có khả năng diệt khuẩn, buổi  sáng hằng ngày nên đốt tinh dầu oải hương trong phòng làm việc  trong các bước làm sạch phòng.
Tinh dầu khuynh diệp ( dầu gió ) có khả năng diệt khuẩn vào hạng nhất.
Tinh dầu tràm trà (tea tree essential oil)  làm tăng khả năng đề kháng của cơ thể nếu sử dụng hàng ngày. Nếu là tinh dầu thì thành phần nó ghi là Melaleuca Alternifolia (Tea Tree) Leaf Oil . Sử dụng các sản phẩm dưỡng có tinh dầu tea tree là một cách để bảo vệ sức khỏe đường dài .

- Khẩu trang than hoạt tính, khẩu trang y tế, và găng tay y tế
Khẩu trang than hoạt tính là một thứ cực kỳ cần thiết. Khẩu trang y tế là cái để ta dùng nếu thấy cái khẩu trang than hoạt tính là ngột ngạt. Găng tay y tế thì nên phòng 1 – 2 đôi trong cặp. Sẽ không bao giờ bạn lường được các vấn đề. Ví dụ có tai nạn giữa đường với máu me be bét và ta muốn giúp đỡ chẳng hạn. Trong dịch tiết của người có thể có đủ thứ: Ebola, HIV…”

Nguồn: http://sieuthitamlinh.vn/cach-de-phong-dich-benh-ebola-truoc-khi-qua-muon

Nước nha đam đường phèn

1.Nguyên liệu:

0.5 lit nước (gia giảm tùy thích uống đặc hay lỏng)

1/3 cup đường phèn vàng (hay đường phèn trắng, thích ngọt hơn thì cho thêm đường)

1 lá nha đam lớn

Dung dịch nước muối loãng để sơ chế nha đam

2.Thực hiện:

Nha đam gọt bỏ vỏ, lấy phần trong

Cho phần trong này vào dung dịch nước muối ngâm khoảng 5 phút cho ra hết chất nhờn

Vớt ra xả sạch, ngâm nước muối thêm 10 phút nữa, rửa sạch, và xắt hột lựu lớn, nhỏ tùy ý, cho vào thau nước lạnh rửa 1 lần nữa cho sạch nhớt.

Đổ ra cái lược lớn, rồi xả dưới vòi nước cho sạch

Sau đó cho nha đam trụng sơ trong nồi nước ấm (nha đam sơ chế đến đây khi ăn thử vẫn còn 20-30% vị đắng nhe), đổ ra cái lượt xốc cho ráo nước

Cho 0.5 lít nước + đường vào nồi nấu cho tan, sau đó cho nha đam vào nấu khoảng 15 phút lửa nhỏ là xong. Để nguội chế vào chai, cho vô tủ lạnh, uống lạnh không như vậy hay nặn một miếng chanh vào khi uống sẽ giống như nước nha đam mua ngoài chợ

G.Phượng

Canh chua chay

1.Nguyên liệu: (khoảng 8-10 phần ăn)

3 lít nước

1 nhánh bạc hà lớn, xắt lát vừa

1 vĩ đậu bắp (khoảng 10 trái), xắt làm 2 hoặc ba

1/4 trái thơm, xắt miếng vừa ăn

2 trái cà chua, xắt múi

1 tô giá

1 bịch nhỏ rau ôm, xắt nhỏ

Khoảng 1/3 bịch me vắt tươi (ít nhiều tùy thích nồi canh có vị chua nhẹ hay đậm đà) 

Ít ngò gai

Muối, đường, tiêu, ớt tùy thích (bột nêm nếu thích)

Có thể cho thêm đậu hũ trắng, sả và lá chanh Thái nếu thích

2.Thực hiện:

Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào xào thơm, nêm tí muối vào xào, xong cho 3 lít nước vào, đậy nắp lại nấu, khi sôi vặn lửa nhỏ nấu khoảng 15 phút

Me dầm với nước nóng để lọc lấy nước hay cho thẳng vào nồi luôn nếu làm biếng :), xong cho nước me vào nồi trên nấu chung

Cà chua cũng xào sơ với ít muối, để đó (hay không xào để cho vào nồi canh chua trước khi tắt bếp cũng được, tại P thích ăn chín nên mới xào qua, nói chung nấu sao cũng được miễn là hợp ý, hợp khẩu vị của mình và thành phẩm ngon là OK).

Khi nồi nước đã sôi được 15 phút rồi thì bắt đầu nêm muối, đường vào sao cho chua, mặn, ngọt đậm đà tùy khẩu vị là OK, vặn lửa lớn cho nước sôi bùn lên, bắt đầu cho bạc hà, đậu bắp, cà chua, sôi lên cho tiếp ngò ôm, ngò gai, tiêu  ớt vào, thử lại có vừa ăn chưa, nếu chưa thì nêm lại rồi tắt lửa. 

Canh chua nấu ăn liền chưa ngon, để trong tủ lạnh qua ngày hôm sau ăn mới thấm và ngon.

Ăn với cơm và món mặn chay hay ăn với bún đều ngon :)

G.Phượng

Nước uống chanh dây (passion fruit)

Nước chanh dây có mùi rất thơm và ngon, P nạo ruột ra cho vào ly, thêm ít đường và nước rồi quậy đều uống, P không thích cho đá vào, nếu bạn thích uống nước đá thì cho vô, ít nhất cũng 2 trái mới làm được 1 ly để uống nếu cho đá vào coi như đến $6/ly trong khi ở quán Bambu có bán nước loại này ngon lắm, chỉ có $3.95/ly à. 

Hôm nay OX đi chợ Wegman thấy có bán trái này nên mua 2 trái tươi về cho ăn thử mùi vị nguyên thủy của nó ra làm sao :)

Mổ ra vàng ươm luôn, rất thơm và juicy, mới đầu có vị chua nhẹ, càng ngậm lâu trong miệng vị chua càng nhiều

Để giành hột ươm thử xem, trái này ở đây đang hiếm, chợ bán $2.99/trái lẫn, nếu gieo thành công chắc mở tiệm bán chanh dây quá kakak...... 

G.Phượng

Chè ỷ

Chè này làm cực nhanh, chỉ cần bột nếp với nước đường là có 1 chén chè ngon ăn… nhưng P thích cho thêm đậu xanh với nước cốt dừa nữa nên phải mất thêm chút thời gian hehe….

1.Nguyên liệu: (khoảng 15-20 phần ăn tùy chén lớn hay nhỏ, nếu làm ít thì chia cân lượng ra)

1 lb bột nếp

1 cup nước ấm nóng (lượng nước này gia giảm tùy đậu xanh nấu khô hay ướt)

1 hũ trung chinese food đậu xanh cà không vỏ đã nấu chín (khoảng 1 chén lớn ăn cơm)-P nấu hơi ướt để làm bánh da lợn, còn dư 1 chút P làm món chè này.

Cách nấu đậu xanh: hấp hay nấu thường tùy ý...P  lấy 1 bịch đậu 12 oz rửa sạch, cho đậu + 1 muỗng cà phê muối vào nồi nấu như nấu cơm, khi nước cạn thì mới đậy nắp lại tắt để nguội bớt cho vào food processor xay cho nhuyễn

2.Thực hiện: 

Lấy 1 cái thau đựng bột nếp, đổ nước vào trộn đều (coi chừng nóng), cho tiếp đậu xanh vào nhồi cho đều, để bột nghỉ khoảng 15 phút

Sau đó đem bột ra nhồi lại, rồi nắn bánh thành từng viên nhỏ như viên bi. P vò được 2 khay như vậy, có thể cho nguyên khay này vào tủ đá (lấy bịch bọc lại trước khi cho vào tù đá, khi nó đông cứng mới gõ nhẹ rồi gỡ từng viên ra cho vào bịch ziploc hay thố gì đó để cho gọn), ăn bao nhiêu thì nấu bấy nhiêu, tiện lắm

Cho những viên bánh này vào nồi nước đang sôi luộc, khi bánh nổi lên là chín

Vớt bánh ra một thau nước lạnh rửa cho sạch

Cho bánh vào nồi nước đường gừng dang sôi, nấu cho sôi lại là xong

Cách nấu: 4 chén nước + 4 cục đường thốt nốt + 2 lóng gừng tươi đập dập hay xắt lát vào nồi nấu sôi, vặn lửa nhỏ khoảng 15 phút, vớt gừng ra bỏ, lọc lấy phần nước gừng thôi (hay các bạn cũng có thể để luôn xác gừng tùy khẩu vị thôi nha...P hay vớt xác gừng cho vào hủ nước dấm nuôi đã nấu sôi, thế là có gừng ngâm chua ngọt để ăn :)

Đường thốt nốt

Làm đến đây là có thể múc ra chén ăn được rồi, nhưng P thích ăn có nước dừa nên nấu thêm nước cốt dừa

P hay xài nước cốt dừa hiệu GOYA này:

1 lon nước cốt dừa + 2/3 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường, nấu sôi, chế nước bột năng vào (3 muỗng canh nước +1 muỗng cà phê đầy bột năng, khuấy cho tan), vừa chế vừa quậy đều là có nước cốt dừa nóng hổi thơm phức.

G.Phượng

Tàu hũ xào lá lốt

1.Nguyên liệu:

 

1 hộp đậu hũ trắng 16 oz = 453g (hay đậu hũ chiên sẵn)

Lá lốt

1 trái củ hành tây nhỏ hay 1/2 trái lớn.

1 muỗng canh sả bằm

1 muỗng cà phê tỏi

Gia vị: ít nước, muối, đường, bột nêm, nước tương, dầu hào chay, tiêu

 

2.Thực hiện:

 

Tàu hũ, cắt làm đôi, xắt miếng dày 1 cm, rồi xắt thành cây dày chừng 1 cm, cho vào chảo chiên cho hơi vàng đều, gắp ra dĩa

 

Vẫn chảo đó cho sả vào khử, khi sả gần vàng cho tiếp tỏi vào khử cho cả hai đều vàng thì đổ đậu hũ vào, nêm gia vị vào đảo đểu để lửa liu riu cho thấm khoảng 3 phút, vặn lửa lớn lên, cho lá lốt, hành tây vào xào, thấy lá lốt tái và hành tây vừa chín tới nhưng vẫn giòn là ok.

 

Ăn với cơm nóng hay bún, bánh hỏi cuốn bánh tráng rất ngon

G.Phượng

Kem chuối-Uyên Thy

http://youtu.be/aoq2BHyfPRI

Tàu hũ cuộn lá lốt-Xuân Hồng

http://youtu.be/Gx7UZ5LjKwc