Món Chay Thanh Tịnh
Nhất niệm sân tâm khởi, bách vạn chướng môn khai. Nhất niệm sân tâm khởi, thiêu vạn công đức lâm.
Monday, February 15, 2016
Saturday, January 23, 2016
Sunday, January 17, 2016
Tuesday, January 12, 2016
Cháo gạo lức rang ăn với món tùy duyên
Cách rang ở đây: http://monchaythanhtinh.blogspot.com/2012/05/tra-gao-luc-rang.html
P nấu trà gạo lức rang cho OX đổ vô chai bình thủy nhỏ đem đi làm uống nên ngày nào cũng được ăn cháo gạo lức rang :)
P lấy 3 nắm tay gạo rang cho vào nồi nhỏ với 1 quart nước nấu sôi, vặn lửa nhỏ lại nấu trong 10 phút (gạo chuẩn bị nở), rồi chế nước này ra tô để uống (P làm như vậy để nước đỏ, thơm và ngọt như trong tô, nếu nấu lâu sẽ bị đổi thành màu trắng và lạc), sau đó P lại cho nước vừa ngập qua gạo một chút, nấu sôi (nếu thích ăn lỏng thì cho nhiều nước hơn), vặn lửa nhỏ lại nấu trong 30 phút nữa rồi tắt bếp, để làm cháo ăn không thôi bỏ uổng, cháo không đặc, không lỏng, không cứng rất ngon... Ngoài ra có thể xay nhuyễn gạo lức rang để pha nước uống
Đi làm ăn uống thất thường nên uống trà gạo lức sẽ rất tốt, nếu đến bữa ăn mà không có thời gian ăn thì rót 1 ly trà gạo lức nóng uống vô là người sẽ khỏe và có sức dẻo dai. Lúc trước OX không tin mấy vụ ăn gạo lức đâu, nhưng từ từ ăn theo P nên OX cảm thấy khỏe người ra nên thích uống, hai đứa con cũng không hay ăn sáng nên P rót mỗi đứa một ly uống cho khỏe người, vậy mà đến khi P lấy uống không còn miếng nào lun :) hỏi ra là con trai uống hết, mommy thơm ngon quá con uống hết trơn rồi :) Hôm nào P làm biếng ăn là sáng dậy P uống 1 ly vô là P có thể dọn dẹp nhà cửa mà không ăn bất cứ gì cho đến khoảng 2 giờ chiều mới cảm thấy đói.
Bây giờ nhà có nhiều người uống nên P được ăn cháo dài hạn luôn :)
Bữa thì ăn với cải xanh xào, sau khi dở đi làm, đi học còn dư một miếng nên P ăn với cháo luôn :)
Hoặc ăn với củ cải muối kho
Hoặc Cải chua trộn
Hay Tekka
G.Phượng
Bún nước lèo chay tốc hành (giảm cân cho phụ nữ: eo thon bụng nhỏ hihi...)
Nhà hết nước lèo chay rồi chỉ còn chút rau muống bào, chút bún...lục tủ lạnh thấy có thể nấu được 1 tô bún nước lèo để ăn nên trong vòng 15 phút là có tô bún nóng hổi vừa thổi vừa ăn :)
Cách P nấu tốc hành: 1/2 củ cà rốt xắt miếng mỏng cho lẹ chín; 1 trái cà chua nhỏ, 1 lát thơm, xắt miếng vừa ăn, vài lát nấm oyster, 1 cục đậu hũ chiên. Bắt chảo nhỏ cho dầu vào chảo (nếu muốn thơm thì cho bô rô hay tỏi, v.v...vào phi thì sẽ thơm hơn) dầu nóng đổ hết tất cả vào xào, nêm chút muối vào xào cho tái, chế 1 tô nước vào, cho đường phèn vào nêm nếm lại xem có đậm đà chưa, chưa thì nêm lại, nấu cho các thư thấm gia vị, khi cà rốt mềm cho một ít cần tây và bông cải vào đảo sơ, đổ hỗn hợp nước lèo này ra tô bún đã hâm nóng trong microwave, rắc chút ngò, tiêu, ớt vào rồi thưởng thức :)
Salad spinner
Cứ tranh thủ lúc ăn xong nghỉ ngơi là rửa rau, sẵn vừa làm vừa nghe Pháp và tập thể dục, nếu không tập thì thiền đứng hehe v.v... :) vì cuộc sống vốn bận rộn mà lị :) nên P hay tranh thủ, nếu không tranh thủ thì không có thời gian cho riêng mình hihi....
Thau rau xà lách, rau thơm hay rau muống bào, giá, v.v.. rửa sạch các loại rau riêng lẻ, cho vào salad spinner quay cho khô nước, xếp vào rổ để trên thau đậy nắp lại cho vào tủ lạnh, rau sẽ không bị úng, khi muốn ăn là có liền, rất tiện :)
Rồi thau cải ngọt, xà lách xoong v.v...cũng làm như thế
Còn nấm thì ngâm nước muối, rửa sạch, xào sơ với ít muối rồi đổ ra tô, để nguội, wrap cẩn thận cái tô lại cho vào tủ lạnh, khi món nào cần thì cho 1 chút vào :) thức ăn không đậy kín cho vào tủ lạnh dễ dàng nhiễm mùi qua lại, nhất là mít mà không đậy cho vào tủ lạnh á...Ôi thôi! nó làm cho các món khác bị nhiễm mùi mít, ăn mùi vị rất kỳ lạ, không ngon....
Cho nên xếp gọn lại thì khi mở cửa tủ lạnh ra là không có món nào rớt ra hết, rất dễ lấy :)
Friday, December 11, 2015
Cháo ăn với gỏi bắp cải
Nước lèo được hầm từ táo ngọt, cà rốt, bắp cải, bí đỏ, cà chua, cần tây, củ hành tây, gừng tươi, nêm muối, đường phèn cho vừa ăn
- 2/3 cup gạo + 1/3 cup nếp, vo sạch để ráo
- 12-14 cup nước lèo tùy thích cháo lỏng hay đặc (cứ 1 phần gạo là 12-14 phần nước)
- 1 chén nấm rơm (hay nấm khác tùy thích) xắt nhỏ, đã khử dầu và nêm nếm cho vừa ăn rồi
- 1 củ cà rốt lớn xắt hột lựu
Bắt nồi nước lèo lên bếp nấu sôi
Gạo, nếp đem rang khoảng 20 phút, lửa nhỏ, khi rang xong cho vào nồi nước lèo nấu, nước sôi vặn lửa nhỏ hầm khoảng 45 phút, cho tiếp nấm và cà rốt vào nấu thêm 15 phút nữa là chín, nêm nếm lại xem có vừa ăn chưa, nếu chưa thì nêm lại.
Cháo nấu ăn với gỏi bắp cải chay
Cháo vốn đậm đà rồi, nếu không ăn với gỏi thì cho thêm giá, tiêu, ớt, chanh hay hành (nếu hong cử) ngò vào ăn rất là ngon
G.Phượng
Subscribe to:
Posts (Atom)