Đậu que kho

Những món có củ cải trắng thì đòi hỏi phải nêm nếm cho ngon, có nghĩa là vừa ăn hay hơi đậm đà một chút thôi, còn nếu nêm mặn sẽ không ngon hay nêm chưa tới thì sẽ hơi khó ăn, nên nếu không thích mình có thể không cho củ cải trắng, P nấu món có củ cải trắng cũng không ngon bằng OX nấu :)

1.Nguyên liệu: (cho khoảng 8-10 phần ăn)

• 10 nấm đông cô đã ngâm mềm, xắt làm 4.
• 1 củ cà rốt, xắt cục nhỏ vừa ăn.
• 2/3 bịch đậu que, xắt bỏ 2 đầu, cắt đôi.
• 1/3 củ củ cải trắng, xắt cục, luộc trong nước sôi khoảng 10 phút với lửa nhỏ, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
• 7 miếng đậu hủ chiên xắt con cờ.

Gia vị:

• 1 muỗng canh gừng xắt nhuyễn.
• muối, nước tương, ít đường, dầu hào chay, dầu ăn, tiêu, ngò, ớt tùy thích.

2.Cách nấu:

Lấy nồi 8 quarts (hay chảo lớn không dính) cho dầu vào, khi dầu nóng, đổ cà rốt vô xào với ít muối cho tái, tiếp đến cho đậu hũ vào, nêm chút dầu hào chay, đảo đều, rưới chút nước vô nấu sôi, giảm bớt lửa.

Lấy chảo cho dầu vào chờ nóng, phi gừng cho vàng thơm, đổ nấm vào xào 1 phút, cho nước tương, ít đường vào xào cho đều 1 phút nữa rồi cho tiếp củ cải trắng vào xào thêm phút nữa, trút vô nồi trên

Tiếp đến là xào sơ đậu que với ít muối cho xanh rồi trút vô nồi trên.

Vặn lửa lớn lên, cho nước vào ngập qua cái, rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của mình, đảo cho thật đều, rồi đậy nắp lại, vặn lửa nhỏ lại khi sôi, nấu khoảng 20-30 phút là chín.

Để hạn chế dầu, các bạn cũng có thể xào mà không cần dầu, nếu khô quá rưới chút nước vô là OK, nó chỉ hơi khó xào một chút và thức ăn không được thơm mấy thôi, các bạn tùy chọn theo sức khoẻ của mình hen 

G.Phượng